Good Lifestyle

Es gibt einen Pilz unter uns, der dazu beitragen, unser Risiko tödlicher chronischer Krankheiten wie Diabetes und Krebs zu senken, wenn wir es regelmäßig essen, insbesondere wenn wir es für weniger gesundheitliche Pilze ersetzen.

Pilze, und wir reden über alle Sorten von "Pilzen, sind in Kalorien und Fett niedrig und enthalten wichtige gesundheitsfördernde Vitamine, Mineralien und bescheidene Ballaststoffe. Sie sind reich an den schwefelhaltigen Antioxidantien Ergothioneinein und Glutathion, die angenommen werden, um Rollen beim gesunden Altern zu spielen, laut einem Bericht 2017 inLebensmittelchemie.

Pilze sind auch ein Präbiotikum; Ihre Polysaccharide fördern vorteilhafte Bakterien im Darm. Einige epidemiologische Studien legen zu Vereinigungen zwischen dem Pilz-Essen und niedrigeren Risiken vonBrustkrebs,Metabolisches Syndrom, undDemenz In älteren Menschen fanden andere Studien keine solchen signifikanten Beobachtungen.

Aber jetzt, neue Forschung, die im Jahr 2021 in veröffentlicht wurdeErnährungsjournal Wirft Pilze zurück in die Langlebigkeits-Pan: Penn State-Wissenschaftler haben in einer national repräsentativen Studie eine Verbindung zwischen mehr Pilzen und einem geringeren Risiko einer Hortzustellung gezeigt.

Pilze statt Fleisch

Die Forscher von Penn State's College of Medicine, College of Agriculture und Abteilung der Ernährungswissenschaften, analysierten Ernährungsdaten von 15.546 männlichen und weiblichen Erwachsenen, die an der dritten nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung beteiligten (NHANES III, 1988-1994). Sie kalkulierten den Pilzverbrauch, indem sie ihre Nahrungsaufnahme ansahen, die meistens Pilze oder Pilze allein waren - zum Beispiel ein Eiermelett oder ein Rührei, das mit Pilzen oder Geschirr mit Pilzen als Rezeptkomponente serviert wurde.

Die Forscher verknüpften dann die Studienbeteiligte auf öffentliche Mortalitätsdateien und fanden mit einem Wahrscheinlichkeitsalgorithmus eine starke Korrelation zwischen Einzelpersonen, die Pilze konsumierten, und ein geringes Risiko für den Tod aller Ursachen im Vergleich zu Einzelpersonen, die keine Pilze hatten.Die Studie stellte auch fest, dass er täglich eine Portion von rotem oder verarbeiteten Fleisch täglich mit einer Portion von Pilzen ersetzt - sagen, ein Portabella-Kappe Burger anstelle eines Hamburgers - mit einem geringeren Risiko einer Hörerschaftssterblichkeit verbunden war.

Die Forscher glauben, dass das antioxidative Ergothionein, genanntes "Langlebigkeit Vitamin", das in hohen Mengen in Pilzen gefunden wird, aber nicht in anderen Lebensmitteln, eine Rolle bei der Reduzierung von chronischen Erkrankungen spielen kann. Sie beschreiben auch das Antioxidationsmittel als entzündungshemmende und Anti-Aging-Eigenschaften. Zu diesem Zweck gibt es hier20 gesunde Pilzrezepte für ein fleischloses Abendessen.

Pilze gegen Krebs

Eine verwandte Penn-State-Studie, die im März 2021 Edition von veröffentlicht wurdeFortschritte in der Ernährung, schlägt vor, dass die antioxidativen Mächte der Pilze vorteilhaft sein können, um Krebs zu verhindern. Die Meta-Analysis überprüfte 17 Krebsstudien und Daten von mehr als 19.500 Krebspatienten und stellten fest, dass Menschen, die jede Art von Pilz in ihre tägliche Ernährung einbezogen haben, ein geringere Krebsrisiko hatten.

Die Forscher haben festgestellt, dass Einzelpersonen, die täglich etwa 1/8 bis ¼ bis ¼ ¼ Tasse Pilze aßen, ein 45% niedrigeres Krebsrisiko hatten, verglichen mit denen, die keine Pilze hatten. Bei der Betrachtung bestimmter Krebsorten bemerkte die Forscher die stärkste inverse Verbindung mit Brustkrebs. Menschen, die regelmäßig Pilze aßen, hatten ein wesentlich geringere Brustkrebsrisiko.

"Pilze sind die höchste Ernährungsquelle von Ergothionein, die ein einzigartiger und starker antioxidativer und zellulärer Schutz ist", sagte Djibril M. Ba, ein Graduiertenstudent in Epidemiologie beiPenn State College of Medicine in einer Pressemitteilung. "Die Auffüllung von Antioxidantien im Körper kann dazu beitragen, gegen oxidativen Stress zu schützen und das Krebsrisiko zu senken."

Für mehr Anreiz, Pilze im Lebensmittelgeschäft heute abzuholen, checken Sie sich anWas passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie rotes Fleisch von Ihrer Ernährung ausschneiden?.