Good Lifestyle

Verwirrlich genug, sowohl Mexikaner als auch Italiener haben ein eigenes Salsa-Verde, und beide sind lächerlich gute Gewürze, die in einer erstaunlichen Anzahl von Gerichten verwendet werden können. Dies basiert auf der italienischen Version, basiert auf Petersilie, Sardellen, Kapern und Zitronensaft, einem hellen Kräuterstempel, der sich besonders gut mit dem Rauch und dem Zeichen von a PaarGrill.

Wie Mexikos-Version ist dies ebenso gut auf Fleisch, wie es istFisch. Es ist auch kein Slouch auf Gemüse, also machen Sie einen großen Charge und halten Sie es im Kühlschrank für sofortige Aroma-Upgrades.

Ernährung:280 Kalorien, 15 g Fett (2,5 g gesättigt), 390 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

3/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1/4 Tasse gehackte frische Minze (optional)
Saft von 1 Zitrone
1/4 Tasse Olivenöl, plus mehr zum Grillen
2-3 Sardellenfilets, gehackt
2 TBS-Kapern, gespült und gehackt
2 Nelken Knoblauch, fein gehackt
Prise roter Pfefferflocken
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
4 Mahi-Mahi-Filets oder andere feste weiße Fische wie Heilbutt, Seebarsch oder Schwertfisch (etwa 6 Unzen)

Wie man es macht

1. Einen Grill vorheizen. Stellen Sie sicher, dass der Gitter gereinigt und geölt ist.
2. Kombinieren Sie die Petersilie, Minze, wenn Sie verwenden, Zitronensaft, Olivenöl, Sardellen, Kapern, Knoblauch und Pfefferflocken in einer Mischschüssel.
3. Saison mit schwarzem Pfeffer.
4. Setze das Salsa Verde beiseite.
5. Reiben Sie den Fisch mit einer dünnen Ölschicht, dann überall mit Salz und Pfeffer.
6. Legen Sie die Filets auf der Grillhautseite nach unten und grillen Sie 5 Minuten lang, bis die Haut leicht verkohlt und knackig ist, und zieht sich frei an (wenn Sie sich mit dem Fisch aneinander bringen, bevor es bereit ist, umzudrehen, ist es wahrscheinlich, dass es wahrscheinlich ist).
7. Richten Sie sich auf der anderen Seite auf der anderen Seite für 2 bis 3 Minuten länger, bis der Fisch mit sanftem Druck von Ihrer Fingerspitze flackt.
8. Servieren Sie die Filets mit dem Salsa Verde, das über der Spitze löffelt.

Essen Sie diesen Tipp.

Wie bekomme ich knusprige Fischhaut?

Zu oft ziehen wir die Haut von Fischfilets ab und werfen es, wodurch einer der gesündesten und schwachsten und schwachsten Teile des Fisches verworfen werden. Wenn ordentlich gekocht ist, sorgt die Haut einen knackigen strukturellen Kontrapunkt zum weichen Fleisch des Fisches.

Egal, ob Sie Hautfilets auf einem Grill oder in einer heißen Pfanne kochen, die Hautseite nach unten starten und fast 75 Prozent der Zeit auf dieser Seite kochen, dann auf der Fleischseite kippen und enden.

Nicht alle Fische haben Haut, die ausgetreten sind. Während die Haut des Lachs, des Meeresbasses und der Mahi-Mahi großartig ist, sollten HALBUT, TILAPIA und Swordfish Skin entweder vor oder nach dem Kochen verworfen werden.