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Sie müssen nicht endlos den gefrorenen Lebensmittelgang für einen vegetarischen Burger in diesem Sommer durchsuchen, wenn wir den perfekten Quinoa habenBurger Rezept direkt hier! Dieser Quinoa-Burger wird mit frischem Gemüse, grünen Chilien, Kichererbsen, Ei, Hafer und Käse gemischt, um den ultimativen käsigen und aromatischen vegetarischen Burger zubereiten, der alle anderen Burger auf dem Grill sofort eingeht. Top diesen Quinoa-Burger mit einem hausgemachten südwestlichen Brokkoli-Slaw auf einem Toasty-Brötchen oder genießen Sie es mit einem Side-Salat für extra pflanzliche Güte!

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Macht 6 Portionen

Du brauchst

Für die Burger:

3/4 Tasse Quinoa.
Grappewed oder Gemüseöl zum Kochen
1 Poblano-Pfeffer, Samen, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Nelken Knoblauch, grob gehackt
1 TSP Kinne.
1 TL-Chili-Pulver
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 oz. Dose Kichererbsen oder Adzuki-Bohnen, entwässert
4 Unzen. kann gehackte grüne Chilise
1/2 Tasse Rolled-Cut-Hafer
1 großes Ei
1 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse, plus 6 Scheiben scharfer Cheddar für Topping
6 Samenkartoffelbrötchen
1 große Gurke, dünn in Scheiben geschnitten, plus mehr zum Servieren an der Seite

Für den Slaw:

2 tbsp saureahne
2 EL-Mayonnaise.
1 Esslöffel Honig
1 Kalk, Schale und Saft
2-3 Bindestriche Chipotle-heiße Sauce
5 Tassen vorverpackt Brokkoli Slaw - 12 Oz-Tasche
Großer handvoll gehackter CiLantro, etwa 2 Esslöffel
2 Gallungen, getrimmt und dünn in Scheiben geschnitten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Geschmack

Wie man es macht

1. Spülen Sie Quinoa in einem Feingittersieb, bis das Wasser klar läuft. Übertragen Sie Quinoa mit einem mittleren Topf mit 1 ½ Tassen Wasser und einer Prise Salz. Zum Kochen bringen, dann niedrigere Wärme und köchelnd, aufgedeckt, bis Quinoa zart ist und ein weißer "Schwanz" um jedes Getreide, etwa 15 Minuten, erscheint. Wärme ausschalten und es abkühlen lassen.
2. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit einen Nieselregen von Öl in mittlerer Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie den Poblano hinzu und kochen Sie es, rühren Sie gelegentlich, bis sie weich ist, 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Chilipulver und Saison großzügig mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie bis duftend, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie die Kichererbsen- oder ADzuki-Bohnen hinzu und gehackte grüne Chiles und kochen Sie, rühren Sie bis gut kombiniert, 1 bis 2 Minuten mehr. Übertragen Sie das Gemisch an eine Schüssel und kühlen Sie leicht - etwa 5 bis 7 Minuten ab.
3. Übertragen Sie die Mischung zusammen mit dem Hafer und den Impuls ein paar Mal an einen Nahrungsmittelprozessor, bis Sie fein gehackt werden. Fügen Sie ½ des Quinoa und des Pulses ein paar Minuten mehr, bis sie kombiniert ist, dann alles zurück in die Schüssel geben.
4. Rühren Sie das restliche Quinoa, zerkleinerte Cheddar, Hafer und Ei ein, und mischen Sie bis gut kombiniert. Verwenden Sie Ihre Hände, bauen Sie alles zusammen, bis sie kombiniert werden.
5. Bilden Sie das Gemisch in 6 sogar Pastetchen etwa ½ Zoll dick. Transfer in ein Folien- oder Pergament-Fach-Fach. Übertragen Sie die Pasteten in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank, während Sie den Slaw machen. Sie können die Pasteten voran machen und in einem luftdichten Behälter oder wiederverschließbarer Plastikbaggie bis zu 3 Monate einfrieren.
6. Bereiten Sie den Slaw vor: In einer mittelgroßen Schüssel mit der Sauerrahm, Mayo, Honig, Limettensaft und Zest, und einem Armaturenbrett oder zwei Heißsauce. Fügen Sie den Brokkoli-Slaw, Cilantro und den Scallion hinzu. Werfen Sie bis gut kombiniert und saisonieren Sie mit Salz und Pfeffer bis zum Geschmack. Verwenden Sie mehr heiße Sauce, wenn Sie etwas würzig sind.
7. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ein großer Nieselregen von Öl (vorzugsweise nicht stick) über mittlere Hitze. Fügen Sie die Pasteten hinzu und kochen Sie, bis auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten lang goldbraun ist. Inzwischen toasten die Brötchen leicht.
8. Verbreiten Sie das Innere der Brötchen leicht mit Mayonnaise und Ketchup. Verwenden Sie so viel wie gewünscht. Legen Sie ein paar Gurkenscheiben auf den Boden, dann mit den Pasteten und Slaw. Mit jedem zusätzlichen Slaw und geschnittenen Gurken auf der Seite servieren.

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