Dies ist heimlich, was in Ihrem heißen Hund ist

Wie wäre es mit etwas Zucker und mechanisch getrenntem Fleisch?

Hot Dogs sind einQuintessenzieller Sommer Grillheftklammer, aber oft sind die Zutaten weit davon entfernt, was wir für notwendig halten würden. Von allen großen Geschichten, von denen Sie von Franken gehört haben, treten Sie ein: Rosa Schleim und Nagetierreste - möchten Sie nicht wissen, was istJa wirklich In diesem Wiener, bevor Sie Ihr nächstes Cookout oder den BBQ des Strandes aufrufen?

Wir beschlossen, in den Zutatlisten von zwei beliebten Hot Dog Marken zu sperren: Ball Park und Nathans. Dann haben wir die Hilfe von zertifiziertem Gesundheits- und Wellness-Trainer und integrativer Ernährungswissenschaftler eingesetztMolly Hoffman. Um jeden Zutat durchzusetzen, der zur Überprüfung aufgeführt ist, was es eigentlich ist, und welcher Effekt hat, kann es auf Ihrem Körper haben.

Finden Sie heraus, was diese fragwürdigen Begriffe wirklich bedeuten. Und nur so wissen Sie, dass wir nicht versuchen, Sie davon abzuhalten, diesen Grillstapel zu genießen. Bestellen Sie einfach eines der gesündesten Hot Dogs (am Ende dieses Artikels aufgeführt) und jushe es mit diesen16 köstliche Möglichkeiten, Ihren Hot Dog jenseits von Ketchup und Senf zu kleiden.

Ball Parks klassische Hot Dogs

Schauen Sie sich die Zutatliste von anBall Parks klassische Hot Dogs: Mechanisch getrenntes Hähnchen, Schweinefleisch, Wasser, Maissirup, Kaliumlaktat, enthält 2% oder weniger: Salz, Natriumphosphat, natürliches Aroma, Rindermaterial, Natrium-Diacetat, Natriumerythorbat, Maltodextrin, Paprika-Extrakt, Natriumnitrit.

Nun, tauchen wir in jedes dieser ein, um zu erklären, was sie sind, warum sie in Ihrem heißen Hund sind und was sie mit Ihrem Körper tun können.

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Mechanisch getrenntes Huhn

LautUsda., mechanisch getrenntes Hähnchen "ist ein pastenartiges und teigartiges Geflügelprodukt, das durch Zwang der Knochen mit befestigtem Speisegewebe durch ein Sieb oder ein ähnliches Gerät unter hohem Druck hergestellt wird, um den Knochen aus dem essbaren Gewebe zu trennen." Mechanisch getrenntes Geflügel wurde seit 1969 in Geflügelprodukten eingesetzt.

Was macht mechanisch getrenntes Huhn anders als die Beine und Oberschenkel, die Sie bei Grillabendungen begehren? Nun, es kommt von demselben Tier, aber es ist der Müll, den Sie normalerweise für den Müllwagen einsetzen. Sehen Sie, in den 60er Jahren begann jemand in der Fleischbranche zu fragen, ob es irgendwelche Gebrauch für die körnigen Fleischstücke gab, die nach den erkennbaren Schnitten entnommen wurden, um Kadaver an Kadaver zu klammern. Um die Frage zu beantworten, begannen die Prozessoren mit dem Siphoning-Tier - Knochen und alle durch unter Druck stehende Siebe, die alle essbaren Stücke extrahierten und sie gemäß der USDA in eine helle Rosa-Paste, die sie in eine helle rosafarbene Paste extrahierten. Ziel war es, jeden letzten Dollar aus jedem letzten Kadaver zu ringen, und ein britischer Chefhandelsstandard-Offizier wurde geschätzt, dass die Schnitte zehnmal billiger als traditionelle Schnitte waren. Die mechanische Trennung ist heute üblich, und der extrahierte Schlamm wird typischerweise in heiße Hunde, ruckartige Stöcke und andere gedrücktVerarbeitete Deli-Fleisch.

Kaliumlaktat

Da es das Form- und Pilzwachstum hemmt, ist Kaliumlaktat ein häufig verwendetes Konservierungsmittel bei Hot Dogs und Deli-Fleisch. Sie können auch Natriumlaktat auf anderen Frankfurters-Zutatlisten sehen. Das ist eine Art Salz ", das zum Essen hinzugefügt wird, um die Haltbarkeit auszudehnen und das Wachstum von Krankheitserregern in Fleisch zu hemmen", sagt Hoffman.

Natürlicher Geschmack

"Lassen Sie sich nicht vom Wort" natürlich "täuschen, da diese Aromen über toxische Chemikalien extrahiert werden können, die nicht auf dem Lebensmitteletikett vorhanden sind", sagt Hoffman.

Natrium-Diacetat.

Natrium-Diacetat kämpft die Pathogene, die von skrupellosen landwirtschaftlichen Praktiken eingeführt wurden. Im April 2011 testeten Forscher in Arizona Fleisch- und Geflügelproben von fünf großen US-Städten undentdeckt Dass 47 Prozent mit Staphylococcus Aureus kontaminiert waren, der für die meisten Staph-Infektionen verantwortlichen Bakterienbelastung. Noch schlimmer, mehr als die Hälfte war von mindestens drei Klassen von Antibiotika beständig. Woher kommen diese drogenbeständigen Superbugs? Es ist vermutet, dass durch ständiges Pumpen von landwirtschaftlichen Tieren voller Bakterienkämpfe, um Wachstum zu fördern, die Lebensmittelproduzenten das Wachstum stärkerer Bakterienstämme ermutigt haben.

Nach Angaben der FDA,80 Prozent Von den in den USA verkauften Antibiotika werden an Tieren verwendet, nicht an Menschen, und deshalb brauchen wir Additive wie Natrium-Diacetat: um uns vor unserem eigenen Lebensmittelsystem zu schützen. (Es reicht aus, um Sie dazu zu bringen, Ihre Küche mitzunehmenFleischfreie Proteine.) Und das Natriumerythorbat auf der Liste der Zutaten? Das ist "ein Konservierungsmittel, das normalerweise zu Fleisch hinzugefügt wird, um Ästhetik aufrechtzuerhalten", fügt Hoffman hinzu.

Natriumnitrit

Das umstrittenste Zusatzstoff in dieser Zutatliste,Nitrite und Nitratesind im Deli-Kühler beunruhigt, und sie spielen Rollen, um die rosafarbene Farbe von Fleisch und Fischen zu erhalten und zu erhalten. "Natriumnitrat ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, das zur Aufrechterhaltung künstlicher Aromen verwendet wird, ansprechenden Farben schafft, und fügte Geschmack, um Fleisch wie Hot Dogs zu verarbeiten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Natriumnitrat als" wahrscheinliches "Karzinogen erklärt", sagt Hoffman. Probleme ist, nachdem Nitrite aufgenommen wurde, können Nitrite mit Aminen verbunden werden, um krebserregende Nitrosamine zu bilden.

Fett

Sie denken vielleicht, dass das gesamte Geflügel in heißen Hunden in den Jahren schlanker gemacht hat, aber die Zahlen lügen nicht. Laut der USDA wurde 1937 der durchschnittliche Hot Dog aus 19 Prozent Fett und 19,6 Prozent Eiweiß bestanden. Der bescheidene Frankfurter hat in den letzten 75 Jahren ziemlich ein bisschen plumpen; Heute enthalten Hot Dogs etwa 28 Prozent Fett auf nur 11,7 Prozent Eiweiß. Ballpark, einer der ikonischen Hunde Amerikas, treibt noch schlimmer.

Nathans Originalbeef Frankfurter

Wie für andere Hot Dog-Marken, wie Nathan's: "Obwohl der erste Zutat in Nathans Hot Dogs hoch erkennbar ist, sollten Sie betrachten, woher das Fleisch kam. Es ist sehr wahrscheinlich, dass die nichtorganischen Rindfleisch-Hothunde produziert werden Von niederwertigen Fetzen mit einer Fülle an zusätzlichen Hormonen ", warnt Hoffman.Nathans Originalbeef Frankfurter Kann "natürlich" auf ihren Etiketten verputzt, aber sie sind alles andere als. Wenn Sie vor dem Grillen eine Packung dieser Hunde aufnehmen möchten, werden Sie einige andere skizzierende Zutaten auf der Liste befinden. Schau mal:

Rindfleisch, Wasser, enthält 2% oder weniger Salz, Sorbit, Natriumlactat, natürliches Aroma, Natriumphosphat, hydrolysiertes Maisprotein, Paprika, Natrium-Diacetat, Natriumerythorbat, Natriumnitrit

Sorbit.

"Sorbit ist ein hochverarbeiteter Zuckeralkohol, der verursachen kannVerdauungsstress wie Gas undbloat. Auf jeden Fall nicht etwas, das Sie an einer Poolparty haben möchten! «Hoffman statst.

Natriumphosphat

"Natriumphosphat ist ein Lebensmittelzusatz, das verwendet wird, um das verarbeitete Fleisch feucht zu halten. Historisch wurde es als Behandlung für Verstopfung verwendet, da es den Magenverstören verursachen kann. Zusätzlich kann zu viel von diesem Zusatzstoff ein Ungleichgewicht der Mineralien im Körper wie Calcium verursachen, und schließlich eine Osteoporose verursachen. "

Hydrolysiertes Maisprotein.

"Hydrolysiertes Maisprotein ist ein Geschmacksverstärker, der Glutaminsäure enthält. Viele sind mit der Natriumsalz-Version von Glutaminsäure vertraut, die mit Migräne, Herzklopfen, Atemnot, Atemnot, erhöhtes Fettleibigkeit und erhöhtes LDL-Cholesterin führen kann (nur zum Namen ein paar!) ", sagt Hoffman.