Good Lifestyle

Pasta ist eines der ersten Lebensmittel, die Menschen ausschneiden, wenn sie versuchen, den Carb-Verbrauch abzubauen. Aber im Gegensatz zu anderen Gegenständen, die oft als "Off-Limits" für diejenigen, die eine Diät erfolgen oder nach in Betracht ziehen, betrachtet werdenabnehmen (denke Süßigkeiten undAlkohol),Pasta Besitzt tatsächlich einige erlösende Ernährungsqualitäten. Es gibt sogar die Forschung, um das vorzuschlagenPasta kann für den Gewichtsverlust von Vorteil sein. Ja, du hast das richtig gelesen.

Um herauszufinden, welche Stelle Pasta in einer gesunden Ernährung halten kann, riefen wir einCarolyn Brown., Rd, ein Ernährungswissenschaftler bei der privaten PraxisEssen Trainer In New York City, um an die unterste Linie von Teigwaren für Sie, für Sie, einmal und für alle, zu gelangen.

Warum denken manche Leute, dass sie nicht brauchen, um Nudeln zu essen?

Erste Dinge zuerst: Pasta ist mit Kohlenhydraten verpackt. Nur eine Tasse gekochte Spaghetti liefert 42 Gramm Kohlenhydrate, etwa einen Sechstel der eigenenEmpfohlene tägliche Kohlenhydrataufnahme auf einer 2.000 kalorienarmen Ernährung. Das hört sich möglicherweise nicht so sehr an, aber es trägt darauf hin, dass fast niemand jeweils nur eine Tasse Pasta isst. "Pasta ist ein Essen, das viele Leute zu viel essen können", sagt Brown. Bestellen Sie Spaghetti Bolognese in einem Restaurant, und Sie essen wahrscheinlich mindestens zwei bis drei Portionen Pasta in einer Sitzung.

Warum tut das jetzt?

"Die einfachen Kohlenhydrate [in der weißen Teigwaren gefunden] übersetzen schnell in unseren Körper zu Zucker, und kann den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen", erklärt Brown. "Blutzucker ist eng mit dem Cortisol- und Hormonspiegel verbunden."

Mehr ist, dass Kalorien schnell hinzufügen, wenn wir Pasta essen. Nur eine Tasse gekochte Teigwaren enthält etwa 200 Kalorien. Multiplizieren Sie das mit zwei oder drei, abhängig von derPortionsgröße serviert, dann füge dann eine cremige Sauce und einen Käse hinzufügen, und na ja, du bekommst die Idee.

Ok, wo ist die gute Nachricht - ist Pasta jemals gesund zu essen?

Bevor Sie Ihre Tortellini müllen, ruhen Sie sich versichert: Pasta ist nicht der Feind. Achten Sie einfach auf den Typ, den Sie konsumieren möchten.

"Weiße Pasta wird während der Verarbeitung verfeinert", erklärt Brown. "Mit dem Bran und dem Keim werden die meisten der in den Weizenkern enthaltenen Nährstoffe entfernt. Dies macht weiße Pasta in Kalorien höher und in Faser niedriger."

Dass sagten, die meisten raffinierten Pasta werden mit Vitaminen und Mineralien wie Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin und Folsäure angereichert, so dass sie nicht völlig ohne Nährstoffe sind. Vollweiz-Teigwaren wird aus dem gesamten Weizenkern hergestellt und enthalten natürlich diese Nährstoffe (und müssen daher nicht befestigt werden) sowie Protein und Faser. Diehöhere Faser Der Inhalt von Ganzweizen-Pastas kann dazu beitragen, Sie länger voll zu halten, und auch auf dem Blutzuckerspiegel nach dem Essen steigt.

Weitere gute Nachrichten: Die Forschung schlägt vor, dass Pasta seinen notorisch schlechten Vertreter nicht verdient. Eine systematische Bewertung von 2018 veröffentlicht inDer bmj.stellte fest, dass übergewichtige oder fettleibige Individuen, die Pasta gegessen haben, während nach einem niedrig-glykämischen Index (GI) Ernährung einen erheblichen Gewichtsverlust verzeichnete, im Vergleich zu den nach einer hohen Diät. Nach Angaben der Autoren deuten die Ergebnisse darauf hin, dass der Pasta-Verbrauch im Zusammenhang mit anderen gesunden Ernährungsmustern A-OK ist, und kann sogar für diejenigen von Vorteil sein, die von denjenigen von Vorteil sein können, um Gewicht zu verlieren.

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Brown stimme nicht zu.

"Habe keine Angst vor einigen Kohlenhydraten", sagt sie. "Ich gehe manchmal 50/50 mit Zucchini-Nudeln und einem braunen Reis- oderBohnenbasis-Teigwarendann fügen Sie dann ein kleines Protein wie Huhn, Garnelen oder sogar ein Ei hinzu. "Fügen Sie ein bis zwei Esslöffel eines gesunden Fettes hinzu, z. B. Olivenöl, Grasbutter oder Pesto, um die Mahlzeit abzuschließen." Das wird groß hilft -time mit voller Fülle "fügt Braun hinzu.

Fazit: Kann ich regelmäßige Teigwaren essen und immer noch meine Gesundheitsziele erfüllen?

In Moderation ja. Brown empfiehlt, weiße Kohlenhydrate nur ein bis zweimal pro Woche zu haben, und ess ihm meist komplexe oder nährstoffdichte Kohlenhydrate wieAndenhirse, Süßkartoffeln, brauner Reis, Bohnen und Linsen stattdessen.

"Wenn Sie Pasta haben, mögen es die Italiener", sagt sie. "Holen Sie sich großartige Qualität oder hausgemachte Teigwaren, essen Sie einen kleinen bis normalen Bereich, der eine Tasse oder die Größe Ihrer Faust ist, und löst es mit Gemüse und ein kleines Protein auf. Versuchen Sie, die Sauce nicht mit Brot aufzutragen . " Wir wissen, dass wir wissen - einfacher gesagt als getan. Aber hey, man kann immer noch Nudeln essen, nur in klügerer Weise, und das ist der gute Teil, richtig?