Good Lifestyle

Viele der 48 Millionen Menschen, die fallenOpfer an die Lebensmittelbordekrankheiten Jedes Jahr hätte es nicht etwas tun können, um sie zu vermeiden. Immerhin können wir nur einhaltenRomaine Salat erinnert sich an E. coli undEi erinnert sich an Salmonellen Nach der Bundes-Medikamentenverwaltung (FDA) meldet sie sie. Aber Sie würden nicht glauben, wie viele Lebensmittelsicherheitsfehler in unseren Händen sind ... wörtlich.

Wir haben kulinarische Fachleute nach oben gebetenLebensmittelsicherheitsfehler Sie sehen zusammen mit Tipps, wie man sie beheben und vermeiden soll.

Von Kilometern von Heißnahrung bis hin zu nicht ordnungsgemäßen Vorbereiten von Produkten sind dies die 12 Lebensmittelfehler, die Sie nicht leisten können, sich in der Küche mehr zu machen. Treten Sie diese Gewohnheiten an den Bordstein und lesen Sie dann das52 Lebenswechselküchen-Hacks, die Sie wieder kochen lassen.

Bakterien multiplizieren sich zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit, der als "die Gefahrenzone" bekannt ist, wenn es um Lebensmittelsicherheit geht. In der Tat können Bakterienspiegel in nur 20 Minuten in dieser Temperatur doppelt, je nach demUS-Agrarabteilung (USDA).

Wie man es repariert: Kühlkochmittel innerhalb von zwei Stunden kühlen. Halten Sie heißes Essen heiß und nicht nur lauwarm oder Raumtemperatur - in einem langsamen Kocher oder über einen Köcheln. Und halten Sie kalte Lebensmittel, indem Sie sie über Eis bedienen.

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Die Gefahrenzone ist nicht nur etwas, das auf Ihrem Tisch oder außerhalb passieren kann. Du kannst auchUrsache deinen Kühlschrank Um einen Heatwave einzugeben, wenn Sie immer noch heiße Reste innen legen.

Wie man es repariert: Erlauben Sie heißes Essen, wie Eintöpfe, Kasserolen und Pasta, um sich an der Theke oder dem Kochfeld abzukühlen.

"Die FDA empfiehlt innerhalb der ersten zwei Stunden nach dem Kochen und 40 Grad Fahrenheit innerhalb von vier Stunden nach dem Kochen und 40 Grad Fahrenheit innerhalb von vier Stunden", erklärt Lisa McManus, Executive Tasting and Testing Editor beiAmerikas Testküche in Boston, Massachusetts. "Wir bleiben in diesen Richtlinien, indem wir etwa eine Stunde auf der Arbeitsplatte auf der Arbeitsplatte kühlen, bis es 80 bis 90 Grad Fahrenheit erreicht (Lebensmittel sollten auf den Berührung nur warm sein), und dann in den Kühlschrank übertragen.Eine gute Investition ist ein Instant-Lese-Thermometer, so können Sie schnell nach sicheren Temperaturen überprüfen. "

Und während Sie auf den großen Kälten warten, beschriften Sie Ihre Reste nach Name und Erstellungsdatum (ein Maskierungsbandstreifen und ein permanenter Marker sind die perfekten Werkzeuge für den Job). Auf diese Weise sind Sie und Ihre Familie immer gut informiert, was sicher zu essen ist.

"Planen Sie, die Reste von mehr als einer Woche loszuwerden", sagt Tom Beckman, Cheflehrer beiAuguste ESCoffier School of Kochkunst in Chicago, Illinois.

DieIdeale Temperatur für Ihren Kühlschrank ist 40 Grad Fahrenheit undIhr Gefrierer sollte 32 Grad Fahrenheit oder darunter seinMcManus sagt.

Wie man es repariert: "Wir empfehlen, ein Kühlschrank- und Tiefkühlthermometer zu kaufen. Verwenden Sie es und überprüfen Sie es häufig, um Ihren Kühlschrank und den Gefrierschrank ordnungsgemäß und sicher zu gewährleisten", sagt sie.

Geflügel braucht keinen Spa-Tag. Eigentlich können Sie Zeit und Ihre Gesundheit per sparenHuhn nicht waschen.

"Ich bin immer erstaunt darüber, wie oft ich sehe, wie Menschen waschen oder zumindest Fleisch spülen", sagt Beckman. "Hühnchen sollte niemals gespült werden, da es das ausbreiten wirdpotenzielle Verunreinigungen um das Waschbeckenbereich. "

Wie man es repariert: Bevor Sie Ihr Hühnchen vorbereiten, mahlen Sie Pfeffer, wählen Sie Ihr Salz aus, bereiten Sie die Kräuter und Gewürze vor und legen Sie sie alle in eine kleine Schüssel, um das rohe Fleisch zu würzen. Auf diese Weise müssen Sie die Pfeffermühle oder Saltaste nicht mit kontaminierten Händen berühren.

Dann, "nur Pat Chicken-und anderes Fleisch mit Papiertüchern mit Papiertüchern und sofort wegwerfen", schlägt McManus vor.

Jetzt sind Sie bereit, das Fleisch zu würzen, aber "den Rest des Salzes und des Pfeffers wegwerfen, waschen Sie die Schüssel und waschen Sie Ihre Hände und alles andere, was Sie sonst noch berühren, mit heißem, seifigen Wasser, nach McManus.

Sie müssen auch keine vorgewaschenen Grünen wieder waschen, aber Sie solltenWaschprodukte das wurde noch nicht gereinigt.

"Vorgewaschene Erzeugnisse dürften weniger Bakterien haben - oder überhaupt nicht - als Ihre Küchenspüle oder -Zähler, und das Waschen der Grünen kann tatsächlich Bakterien einführen", sagt McManus. "Wir nahmen Tupfer aus dem vorgewaschenen Salat direkt aus der Tasche und den Tupfer von Salat, den wir in der Testküche wiedergewaschen haben. Der wiedergewaschene Salat wuchs Bakterien in einer Petrischale, während die unberührten vorgewaschenen Grünen nicht taten."

Alternativ, Ryan Pfeiffer, Chefkoch von ExecutiveAmselin Chicago, Illinois, sagt, es ist wichtig, Produkte zu waschen, die durch den Mangel gedreht hat noch nicht verschwunden. „Dies ist besonders wichtig für die Dinge, die in oder nahe dem Boden wachsen, einschließlich Wurzelgemüse“, sagt er.

Wie man es repariert: Verwendung pre-Waschgut wie sie ist; andernfalls „starke Waschen von Kartoffeln und anderen Wurzelgemüse getan werden sollen, wie Karotten und Pastinaken. Besondere Vorsicht bei den Beeren genommen werden sollte, um sie nicht zu ruinieren“, sagt Beckman.

Wenn es um die Beeren kommt, spülen Sie sie sanft und unmittelbar vor der Verwendung. Im Allgemeinen sollten Sie alle Früchte spülenbevor Sie schneiden sie zu vermeiden Verunreinigungen auf der Haut das Fleisch zu begrenzen Auswirkungen auf die Qualität der Produkte einzuführen und die Geschwindigkeit der Oxidation zu reduzieren.

Fühlen Sie sich frei Knacken zu bekommen, aber nicht so weg von dem Schiff, das alle Ihre Rohstoffe halten wird.

"Knacken der Eier am Rand der Schüssel in der Rezeptur etwas Schale bekommen kann, damit alle Zutaten verunreinigen „, sagt Beckman.

Außerdem können Sie einige weiße oder Eigelb Rückstand auf die Außenseite der Schale verteilt, die auf der Arbeitsplatte nach unten tropfen kann.

Wie man es repariert: Tippen Sie auf das Ei auf dem Zähler, dann öffnen Sie sie in eine kleine, separate Schüssel. Überprüfen Sie Ei für Qualität und fügen Sie dann fügen Sie ihn in die größere Schüssel. Sofort sanieren den Zähler.

ein großes Schneidebrett macht es einfacher, schnell eine Menge Zutaten prep und leicht, aber es kann auch ein Rezept für eine Kreuzkontamination sein.

Wie man es repariert: Desinfizieren Sie Ihr Schneidebrett, bevor ein AnfangMahlzeit prep. Dann verwendet heißes Seifenwasser vor und nach jedem Gebrauch gemäßdie USDA. Invest in einem Schneidebrett Fleisch und anderes Schneidebrett für Erzeugnisse zu widmen.

„Wenn die Leute dünn dünne Schneidebretter verwenden, die für die jeweilige Aufgabe zu klein sind, neigen sie dazu, ein wenig lax mit sanitären Einrichtungen zu erhalten. Dünne Schneidebretter können auch zu Verletzungen führen, da sie mehr verrutschen kann“, sagt Beckman. Er schlägt vor, in einer Qualität, Bambus oder Holzplatte zu investieren. Und achten Sie darauf, keine übermäßig abgenutzte Schneidebretter mit tiefen, zäh-to-clean Rillen zu ersetzen.

Auch vergessen Sie nicht einen sicheren Raum für das Aufschneiden einzurichten. „Setzen Sie ein paar nasse Handtücher oder einem Küchentuch unter dem Schneidebrett auf einer ebenen Zähler zu stabilisieren“, sagt Ross Henke, Chefkoch bei Quiote in Chicago, Illinois. „Ich weiß nicht, wie oft ich habe meine Mutter gesehen Gemüse hackt als das Schneidebrett langsam wegläuft von ihr, oder sie balanciert es immer so leicht über die Küchenspüle zu" up leichter sauber zu machen.“

Nur weil Generationen vor uns es getan haben, bedeutet nicht, es ist eine gute Idee.

„Do not Abtau Essen durch Heraus auf dem Tresen zu verlassen. Und sobald es aufgetaut ist, kann es nicht wieder einfrieren“, sagt McManus.

Wie man es repariert: Der Kühlschrank ist dein Freund. Die meistenkleine Stücke von Lebensmitteln können über Nacht im Kühlschrank auftauenBeckman sagt, obwohl ganze Hühner undPuten kann dauern vollständig Abtauung ein paar Tage.

„Übertragen gefrorenen Zutaten zum Kühlschrank sie sanft und sicher Abtauung zu lassen. Bevor Sie dies tun, bewegen Sie die Elemente in einen Topf, Tasche oder Schüssel Tropfen aufzufangen“, sagt McManus. „Defrost alles auf dem unteren Regal so tropft nichts auf andere Lebensmittel.“

VERBUNDEN: Ihr Leitfaden für die entzündungshemmende Ernährung, die heilt Ihrem Darm, verlangsamt sich die Zeichen des Alterns, und hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren.

Sie sind sich bewusst, dass Obst, Gemüse, Fleisch und MilchProdukte können verderben. Aber wussten Sie, dass viele Elemente, die typischerweisebei Raumtemperatur gelagert kann auch? Oft ist der Täter geringe Mengen an Fett, das ranzig.

Wie man es repariert: „Trockenhefe sollte im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn sie jeden Tag verwendet wird. Sofortige und aktive Trockenhefe kann im Kühlschrank bis zu einem Jahr ohne Schaden gehalten werden“, sagt Beckman. „Mehl und Nüsse können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da sieKomponenten, die schlecht gehen in ein paar Wochen, wenn bei Raumtemperatur gehalten.“

Auch geringe Mengen an Öl so viel kaufen, wie Sie schätzen Sie in einem Monat verwenden werden-und speichern Sie es bei Raumtemperatur, fügt er hinzu.

Scrub eine Dub-Dub-Hände sind wahrscheinlich in gräbt bedeckt. So waschen Sie sie früh und häufig eine Kreuzkontamination und lebensmittelbedingten Erkrankungen zu vermeiden.

Wie man es repariert: „Die Menschen waschen ihre Hände nicht lange genug. Waschen Sie Ihre Hände eine der besten Möglichkeiten, um die Ausbreitung von Krakheitserregern zu stoppen“, sagt McManus. „Wash vor und während des Kochen, vor allem nach dem rührenden rohem Fleisch und Geflügel. Die FDA empfiehlt mindestens 20 Sekunden in heißem Seifenwasser. Sie können singen‚Happy Birthday‘, wenn es um eine Auszeit.“

"Die Menschen machen sich Sorgen um Lebensmittel nach dem" Besten "-Taten. Im Allgemeinen handelt es sich im Allgemeinen um Qualitätsqualität, keine Sicherheit. Sie können das Essen immer noch oft essen", sagt McManus.

Wie man es repariert: Verwenden Sie unsere Handy.Ablaufdatum Guide. Um zu bestimmen, was jedes dieser Label-Termine wirklich bedeutet. Manchmal können Sie nach dem Ablaufdatum sicher auf Lebensmittel auf Nahrung aufgenommen werden.

"Lass deine Nase und deine Augen der Richter sein. Wenn es gerade vorbei an dem" Besten vorbei ist ", und trotzdem riecht es okay und sieht in Ordnung aus, dann ist es wahrscheinlich in Ordnung. Aber wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus. Es lohnt sich nicht, krank zu werden ! " McManus sagt.

Sie haben Ihren Kochplatz desinfiziert, aber wann haben Sie das letzte Mal Ihren Schwamm desinfiziert? Wenn Sie darüber nachdenken müssen, verbreiten Sie wahrscheinlich um Keime, wenn Sie denken, dass Sie "Reinigung".

Wie man es repariert: Ersetzen Sie Ihren Schwamm alle zwei bis drei Wochen und reinigen Sie dabei Ihren Schwamm, indem Sie ihn dämpfen und mit Mikrowellen mindestens zwei Minuten lang aufweisen. Oder führen Sie Ihren Schwamm durch Ihren Geschirrspüler mit einem beheizten Trockenzyklus, vorzugsweise jedes Mal, wenn Sie Gerichte tun, sagt McManus.

"Achten Sie sicher, dass Sie den Schwamm spülen und herausdrücken, bevor Sie es speichern, wo es zwischen den Anwendungen luft,", sagt McManus. "Verlassen von Lebensmitteln, die auf einem warmen, nassen Schwamm stecken bleiben, ist eine Einladung zu Bakterien, um zu wachsen."

Nun, da Sie diese Lebensmittelsicherheit kennen, sind Sie ein Experte in der Küche. Und für mehr Food-Sicherheitstipps,Hier ist, wenn es in Ordnung ist, schimmeliges Essen zu essen - und wenn es nicht ist.