Good Lifestyle

Ausgerufen vonErdnussbutter von Tim Lannan und James Annabel (Hardie Grant Bücher). Copyright © 2020. Fotografien von Kate Berry.

Dieser knusprige, erfrischende slawähnliche Salat bietet eine der süchtigsten hausgemachten Salat-Dressings. Der Sternbestandteil? Knusprige Erdnussbutter, mit etwas zestigem Tritt aus Reis-Essig und Kalksaft. In der Regel sind Erdnüsse in vielen südostasiatischen Küchen, darunter malaysischer und thailändischer Küche, zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Dienen Sie dies als eine Seite für Ihre Satay-Spieße oder stecken Sie einfach für ein einfaches und köstliches Sommermutter.

Macht 2-3 Portionen.

Zutaten

Für den Erdnussbutter-Dressing:
¼ Tasse knusprige Erdnussbutter
2 EL-Reis-Essig
3 TBP Toasted Sesamöl
2 EL-Limettensaft
1 TBP Sojasauce oder Tamari
Dünn geschnittener frischer Ingwer
1 TL Salz

Für den Salat:
4 Tassen zerkleinerter Kohl
1 Tasse geriebener Karotte
1 Gurke, halbierte Länge, Samen entfernt und dünn in Scheiben geschnitten
1 Tasse gekocht wurde Edamame
2 Zwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Cilantro-Blätter, plus extra zum Garnieren
Gehackte Erdnüsse, zum Garnieren

Wie man es macht

1. Um den Verband zu machen, schnappen Sie sich alle Zutaten in einem Küchenor oder einem Mixer zusammen.
2. Kombinieren Sie alle Salatzutaten, außer den Beilagen, in einer Salatschüssel, gießen Sie den Verband und mischen Sie gut. Mit den gehackten Erdnüssen und zusätzlichen Cilantro zu garnieren.

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