Knuspriger thailändischer Ingwersalat mit Erdnussbutter-Dressing
Erdnussbutter macht einen einfachen Sklaven in ein skriebbares Sommermutter.
Ausgerufen vonErdnussbutter von Tim Lannan und James Annabel (Hardie Grant Bücher). Copyright © 2020. Fotografien von Kate Berry.
Dieser knusprige, erfrischende slawähnliche Salat bietet eine der süchtigsten hausgemachten Salat-Dressings. Der Sternbestandteil? Knusprige Erdnussbutter, mit etwas zestigem Tritt aus Reis-Essig und Kalksaft. In der Regel sind Erdnüsse in vielen südostasiatischen Küchen, darunter malaysischer und thailändischer Küche, zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Dienen Sie dies als eine Seite für Ihre Satay-Spieße oder stecken Sie einfach für ein einfaches und köstliches Sommermutter.
Macht 2-3 Portionen.
Zutaten
Für den Erdnussbutter-Dressing:
¼ Tasse knusprige Erdnussbutter
2 EL-Reis-Essig
3 TBP Toasted Sesamöl
2 EL-Limettensaft
1 TBP Sojasauce oder Tamari
Dünn geschnittener frischer Ingwer
1 TL Salz
Für den Salat:
4 Tassen zerkleinerter Kohl
1 Tasse geriebener Karotte
1 Gurke, halbierte Länge, Samen entfernt und dünn in Scheiben geschnitten
1 Tasse gekocht wurde Edamame
2 Zwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Cilantro-Blätter, plus extra zum Garnieren
Gehackte Erdnüsse, zum Garnieren
Wie man es macht
- Um den Verband zu machen, schnappen Sie sich alle Zutaten in einem Küchenor oder einem Mixer zusammen.
- Kombinieren Sie alle Salatzutaten, außer den Beilagen, in einer Salatschüssel, gießen Sie den Verband und mischen Sie gut. Mit den gehackten Erdnüssen und zusätzlichen Cilantro zu garnieren.
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