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Nicht sicher, ob für dieBio-Fleisch in Ihrem Supermarkt? Es kann ein harter Anruf sein. Soweit Nährstoffe gehen, wird das Fleisch so ziemlich von den gleichen Vitaminen und Mineralien wie das herkömmliche Gegenstück, obwohl er Sie vom Essen ersparen kannschädliche Hormone und Antibiotika. Neue Forschung können Ihnen jedoch zusätzlich an Anreiz, organisches Fleisch zu kaufen. Wenn sich herausstellt, ist das Bio-Fleisch wesentlich weniger wahrscheinlich, dass sie schädliche Bakterien enthalten, die Sie für den Risiko für Lebensmittelbörgerinnen bringen könnten.

Eine neue Studie. Von Forschern an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, veröffentlicht in der Zeitschrift,Umweltgesundheitsperspektiven, findet, dass nicht-organisches Fleisch eher multidrug-resistenter Organismen enthält, mit denen Fleischesser gefährdet werden können, um ernsthafte Gesundheitsprobleme zu riskieren.

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"Multidrug-resistente Organismen sind Keime, die dazu führen können, dass Infektionen, die für Ärzte schwieriger sind, mit Antibiotika schwieriger zu sein," Gabriel K. Innes, VMD, Promotion, der ersten Autorin der Studie, erzähltEssen Sie das, nicht das! In einem Interview. "Dies kann zu längeren Gesundheitswesen führen, höhere Kosten und mehr Todesfälle."

Die Studie betrachtete Daten zu bakteriellen Verunreinigungen für vier Arten von Fleischhähnchenbrust, Schweinekotelett,Hackfleischund Bodentürkei - zwischen den Jahren 2012 und 2017 in Höhe von rund 40.000 Proben. Die Forscher betrachteten, wie das Fleisch sowohl produziert wurde (welche Tiere erhoben wurden, einschließlich dessen, was sie aßen) und (verpackt in einer Anlage), um die Verbindung zwischen Fleisch und Verunreinigung besser zu verstehen.

Was haben sie gefunden? Etwa 4% der in nichtorganischen Einrichtungen erzeugten und verarbeiteten Proben waren mit Krankheitserregern kontaminiert, die durch Lebensmittelbörger, wie zE coli undSalmonellen. Inzwischen waren weniger als 1% der organisch hergestellten Fleischproben, die in "Split" -Verarbeitungsanlagen (Handhabung sowohl organisches als auch herkömmliches Fleisch) verarbeitet wurden, kontaminiert. Tiere, die auf Bauernhöfen aufgeworfen werden, die organische Praktiken folgen und anschließend am Ende ihres Lebens in Anlagen gebracht werden, das ausschließlich organisches Fleisch verarbeitet, sind die sichersten, um zu konsumieren.

Tatsächlich ergab die Studie sogar, dass unter herkömmlich produzierten Fleischen, die auch in Anlagen verarbeitet wurden, die ausschließlich herkömmliches Fleisch verarbeitet wurden, mit Bakterien ein Drittel der Zeit mit Bakterien kontaminiert waren. Andererseits waren herkömmliches Fleisch, das in Split-Anlagen gehandelt wurde, mit Bakterien ein bisschen als ein Viertel der Zeit kontaminiert.

"Wie wir unsere Nahrungsmittel-Tiere ansprechen und verarbeiten, nicht nur für die Gesundheit des Tieres, sondern auch für [Sie]", sagte Innes.

Wenn Sie es sich leisten können, das zusätzliche Geld für Bio-Fleisch auszugeben, ist es wahrscheinlich eine gute Idee. Für mehr Einblicke, wie Sie auf pathogene Bakterien in Lebensmitteln eindeutig steuern können, sollten Sie diese überprüfen17 Nahrungsmittel geben Ihnen höchstwahrscheinlich Lebensmittelvergiftung.