Good Lifestyle

Jede Kultur hat seine Fassung des Topfesbraten, diese erstaunliche langsam gekochte Verschachtelung vonHerzliches Fleisch und pflanzliche Brocken und aromatische Brühe. Wenn es darum geht, die beste Wiedergabe zu wählen, müssen wir mit Julia Child eingeben, der glaubte, dass der französische Boeuf Bourguignonne der feinste Pot-Braten der Welt war. Hier ist eine einfache, gesunde Version, um den französischen Topfbraten anzugehen.

Ernährung:500 Kalorien, 12 g Fett (4 g gesättigt), 640 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

2 Streifen Speck, in 1/2 "Stücke schneiden
1/4 Tasse Mehl
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
2 lb Chuck-Braten, überschüssiges Fett entfernt, in 1 "Stücke geschnitten
1/2 Flasche trockener Rotwein
2 Tassen Low-Natrium-Rinderbrühe
2 TBP-Tomatenpaste
2 Buchtblätter
2 Tassen gefrorene Perlenzwiebeln
1/2 lb-Knopfpilze, Stiele entfernt
1 Tasse gefrorene Erbsen

Wie man es macht

1. Vorheizen Sie eine große Pfanne oder eine nichtstick-Sattelpfanne über mittlerer Hitze.
2. Kochen Sie den Speck, bis das Fett gerendert wird und der Speck knackig ist.
3. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie Papierhandtücher ab. beiseite legen. Lassen Sie die Pfanne auf der Hitze.
4. Mehl und viel Salz und Pfeffer in einer verschließbaren Plastiktüte kombinieren.
5. Arbeiten in Chargen, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und schütteln Sie, bis die Teile leicht abgedeckt sind. Entfernen Sie das Rindfleisch aus dem Beutel und schütteln Sie den überschüssigen Mehl ab.
6. Fügen Sie die Teile der heißen Pfanne hinzu und kochen Sie, bis alle Seiten goldbraun sind.
7. Entfernen Sie das Rindfleisch und fügen Sie zu einem hinzulangsamer Kocher.
8. Wenn das gesamte Rindfleisch gebräunt ist, fügen Sie 1 Tasse Wein zur heißen Pfanne hinzu und kratzen Sie alle braunen Bits von unten mit einem Holzlöffel auf.
9. Gießen Sie das Rindfleisch zusammen mit dem Rest des Weins, der Tomatenpaste, der Buchtblätter und der Speckstücke.
10. Stellen Sie den langsamen Kocher auf Hoch und kochen Sie 4 Stunden lang, bis das Rindfleisch zart ist und mit Druck von einer Gabel auseinander fällt.
11. Fügen Sie in den letzten 30 Minuten Kochen die Pearl-Zwiebeln und Pilze hinzu. Fügen Sie vor dem Servieren die Erbsen ein und kochen Sie ein paar Minuten, um durchzukochen. Verwerfen Sie die Bucht verlässt.
12. Servieren Sie den Eintopf von selbst oder über Holzkartoffeln oder Butter-Eiernudeln
    mit einer guten Pfanne der Kochbrühe.

Essen Sie diesen Tipp.

Stellar Sauces.

Sie haben alles, was Sie brauchen, um eine erstaunliche Sauce im langsamen Kocher zu erstellen. Lippen Sie 3 oder 4 Tassen der tief aromatischen Rindfleischbrühe in einen Topf. Platzieren Sie über hohe Wärme und kochen Sie 7 bis 10 Minuten, bis die Sauce um etwa 75 Prozent reduziert, um sich an der Rückseite eines Löffels zu klammern. Fügen Sie einen Pat kalter Butter hinzu und rühren Sie um. Tun Sie dies für ein beliebtes oder langsam gekochtes Teller, und Ihre Angehörigen werden denken, dass Sie in Ihrer Freizeit zur kulinarischen Schule gehen.

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