Unser Redakteur kann nicht genug von Cappello bekommen
Ich dachte, meine Tage des Essens von Pizza, Pasta und Keksen waren vorbei - bis ich über dieses Unternehmen herausfand.
Wenn Sie ein adoptiert habenglutenfreie DiätSie wissen aus erster Hand, wie schwer es ist, das Opfer Ihres Lieblingsbrots zu bringen,Pizzaund Biere aus Ihrer Ernährung. Ich entfernte Gluten-das Protein, das Anfang Dezember in Weizen- und Weizenbasis gefunden wurde Einige meiner Lieblingsgerichte.
Ich kann bestätigen, dass es keine leichte Aufgabe ist - wenn Sie jemals kochte Nudeln überwiegend aus braunem Reis gekocht haben, werden Sie verstehen. Die Nudeln halten sich aneinander und bilden beim Kochen einen Büschel, und wenn Sie sie zu lange kochen lassen, bleiben Sie mit dem, was wie ein matschiger Ball von traurigen Nudeln aussieht. Wie für Pizza, ist die Herstellung einer Kruste von Blumenkohl eine großartige Option, aber es atmet die traditionelle flauschige Pizzakruste nicht, die ich einmal genossen habe. Noch störender sind einige glutenfreie Wiedergutmachungen auf klassischem MehlbasisNachspeisen-Ich wurde enttäuscht, um zu erfahren, dass die Optionen in dieser Kategorie minimal sind.
Ich begann, die Tatsache anzunehmen, dass ich niemals einen Ersatz für diese jeweiligen Lebensmittel finden kann ... das heißt, bis ich mich mit dem Mitgründer von trafCappello's., eine neue gluten- und getreibige, paleofreundliche Pasta, Pizza und Keks-Teigfirma. Nachdem Sie sich in ihrer köstlichen Wurst- und Rotpfeffer-Pizza, Spaghetti und beiden Aromen des Keksteigs hingegeben hatten, war meine Angst, niemals einen angemessenen Ersatz für einige meiner Lieblingsfrüchte zu finden, dabei.
Ihr Geheimnis, um eine flauschige Kruste ohne die Hilfe von Gluten zu machen? Mandelmehl. Ben Frohlichstein und Stacey Marcellus, die Mitgründer und Co-CEOs von Cappello, beide folgen einemglutenfrei und kornfrei Ernährung und wurden entschlossen, in dem Gefrierkreisgang mit ihren gefrorenen Mehlbasierten Produkten mehr Optionen zu schaffen. Ich war beeindruckt von der Textur und dem Geschmack dieser glutenfreien (und getreibenden) Versionen der italienischen Klassiker und sogar einem zeitlosen Dessert wie Kekse. Fasziniert, warum dieses Unternehmen - das der erste ist, der eine Mandelmehlkruste-Pizza - entschied, ihre Produkte von Körnern zusätzlich zu Gluten zu befreien, fragte ich die Mitgründer, um ihre Argumentation zu erklären.
"Die meisten, die einen kornfreien Lebensstil umarmen, um Verdauungsprobleme zu erleichtern, Entzündungen zu entlasten, die Entzündung zu entlasten, die Gesundheit des Gleichgewichts. Getreidefrei bedeutet, diesen zusätzlichen Schritt über glutenfrei hinausgehen und alle Körner zu beseitigen, einschließlich Mais, Reis und Quinoa, "Sagt Marcellus.
Sowohl Marcellus als auch Frohlichstein, die früher an ökologischen Bauernhöfen tätig waren, glauben dringend an die Auswirkungen, die eine kornfreie Ernährung auf ihrem Leben sowie ihre Kunden hatte.
Warum haben Sie sich dafür entschieden, Ihre Nahrungsmittelprodukte kornfrei zu machen, um einfach nur glutenfrei zu sein?
Das Entfernen von Gluten aus der Gleichung war nicht genug für die Unternehmer, weil es vernachlässigt, die Bedürfnisse derer zu erfüllen, die Körner nicht tolerieren können.
"Wir wurden inspiriert, um Gerichte zu schaffen, die von allen genossen werden könnten, unabhängig von der Ernährungseinschränkung, da wir ein Bedürfnis nach einfachen, echten Zutaten in der glutenfreien Kategorie sahen", sagt Frohlichstein. "Die Qualität von glutenfreien Alternativen ist meist immer noch ernährung von glutenhaltigen Produkten, und wir hatten das Gefühl, dass wir einen Weg gefunden hatten, um das zu ändern, indem wir durch die Wahl, kornfreie Lebensmittel zu erstellen, weniger Platz für geänderte Komponenten zu hinterlassen."
Die Verbindung zwischen Lebensmitteln und der Auswirkungen auf den Körper ist für die Schöpfer von Cappello wichtig.
"Unsere Mission bei Cappello ist es, die Augen der Gemeinschaft auf alternative Optionen für die Ernährungserfassungsmöglichkeiten zu eröffnen, um ernährungsrelevante Ernährungsmöglichkeiten zu machen", sagt Frohlichstein.
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Hier sind drei Produkte, die ich aus Cappellos gründlich genieße, alle, die Sie an Ihrem lokalen finden könnenVollwertkost.
Italienische Wurst mit gerösteten roten Pfefferpizza
Cappello's bietet vier verschiedene Arten von Pizza: ungeheuerter Pepperoni, Vollmilchmozzarella-Käse, italienische Wurst mit geröstetem rotem Pfeffer und die nackte Kruste, wenn Sie Ihre eigenen Saucen und Toppings aufstellen möchten. Ich genieße die Wurstvariante gründlich, weil es herzhaft ist. Während eine Portion, die ein Drittel des Kuchens ist, sieht klein aus, seien Sie nicht getäuscht - es ist ziemlich füllt mit 11 Gramm Protein und 25 g Fett. Die Kruste ist weich und leicht zu kauen, und es gibt sogar einen subtilen Hauch von Süße, wahrscheinlich aus dem Apfelwein-Essig und dem Honig. Alles, was es braucht, ist etwa 15 Minuten im Backofen. Ich empfehle, ein kleines Salat aus Spinat und Erdbeeren zu peitschen Sprechen aus persönlicher Erfahrung, es ist nicht schwer zu tun!
Spaghetti
Wenn Sie nach dem schnellsten Spaghetti auf dem Markt suchen, kann dies nur sein. Cappellos Spaghetti dauert nur 90 Sekunden, um sich vorzubereiten. Wenn Sie eine weichere Nudel mögen, lassen Sie es für eine Minute mehr Tops kochen, da länger die Struktur der Nudel zerstören kann. Ich werfe diese Nudeln gerne mit Olivenöl und einem toskanischen Gewürzmix, Knoblauch und einem geriebenen Parmesankäse. Die Textur ist sehr ähnlich dem der regulären Spaghetti, nur herzhaft. Nur eine Portion Packs 8 Gramm Protein, die von den Mandeln und käfigfreien Eier kommen. Fügen Sie Scheiben von gerösteten roten Paprika hinzu undBrokkoli Für eine Portion Gemüse!
Plätzchenteig
Vollständige Offenlegung: Wenn Sie jemand sind, der dünne, knusprige Kekse mag, ist dies möglicherweise nicht der Cookie für Sie. Wenn Sie jedoch jemand wie ich sind, der weiche, dickere Kekse genießt, dann sind Sie für einen Genuss. Cappello verkauft derzeit zwei verschiedene Arten von Cookie-Teig-Schokoladen-Chip- und Doppelschokoladenchips. Während ich beide liebe, habe ich den traditionellen Schokoladen-Chip-Teig wirklich genossen, da die Süße des Bio-Vermont-Ahornsirup in den ersten paar Bissen sehr prominent ist, aber mit einem leicht salzigen Nachgeschmack endet. Es ist die perfekte, unerwartete Kombination vonsüß und salzig. Dieses Produkt ist nicht nur gluten und kornfrei, aber es ist auch vegan, damit Sie es ohne Sorgen fressen könnenLebensmittelsicherheitSchnitte
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