Good Lifestyle

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, dank seiner milden Geschmacks- und Schnellkocheigenschaften, und es ist auch mit Vitaminen und Antioxidantien verpackt. Der Squash wächst jedoch in solcher Füllewährend des Sommerzeit, es ist leicht zu ermüden, von den Go-to-Zoodle- oder gegrillten Zucchini-Rezepten, die jeder bereits weiß.

Joel Gamoran., Nationalkoch für Sur-La-Tabelle und Host der A + E Networks-SerieFetzen, Drängt nach Hause kocht, um ihr Zucchini-Kochen-Repertoire zu erweitern und die vielen kreativen Wege zu umarmen, um das Gemüse zu verwenden. Außerdem brauchen Sie oft nicht einmal ein Rezept - es ist so einfach.

"Ich hatte einen Chefkoch, der mir gesagt hat, dass jemand ein Rib-Eye-Steak köstlich schmeckt, aber nur echte Köche können einen Zucchini genauso lecker machen", sagte Gamoran. "Ich sage, umarmen Sie den Zucchini - es ist so vielseitig von Zoodern bis knusprig, gebraten, gefüllt, gefüllt und sogar raw. Nicht alles Gemüse kann so viel annehmen. Versuchen Sie etwas Neues, als machen Sie ein marokkanisches Tagin oder rasieren Sie sie in Schokoladen-Chip-Muffins top mit morton groben meeralz. Die Möglichkeiten sind endlos. "

Wir haben Gamoran und vier weitere Köche gefragt, um ihre 17 kreativsten Ideen und Tipps für die Verwendung von Zucchini zu teilen und wie Sie sonst sonst den Veggie in Ihre Mahlzeiten integrieren können.

Zucchini wird oft gekocht serviert, aberGail Simmons., Richter auf Bravo'sSpitzenkoch, Lebensmittelschreiber und Kochbuch-Autor, sagte, es ist genauso leckerer Roher, besonders als Salat.

"Zucchini kann als Leinwand für so viele frische Kombinationen verwendet werden", sagte sie. "Eines meiner Lieblingsmethoden ist es, einen Gemüseschäler zu verwenden, um Zucchini in breite, dünne Streifen zu schneiden und mit frischen Minze, viel Zitruszitrus, ein bisschen zerbröckelter Käse und einer Prise Chili-Flocken oder Teelöffel von Harissa zu werfen, mit Olivenöl, oder mit Granatapfelsamen, Dill und gerösteten Nüssen getränkt. "

Cynthia Malik, Executive Chef anTacos 4 LebenEine Restaurantkette mit Hauptsitz in Conway, Arkansas, sagte roh, marinierte Zucchini ist eine ihrer Lieblingswege, um den Kürbis zu essen.

Malik Mariniert dünn in der Nähe von Zucchini in Pesto oder jede Art von Vinaigrette und verwendet es als Topping für eine Fladenbrotbreite mit Herbed-Creme-Käse oder Ricotta, die sie sagte, ist wie eine "kalte Pizza". Sie geltet es mit roten Zwiebeln und Salatgrüns, wie Rucola.

Gamoran empfiehlt auch, Zucchini dünn mit einem Mandolinen zu schneiden und in Zitronensaft, Meersalz und frischem Chili zu marinieren, und mit rasierten Pecorino-Käse tadeln.

Eine weitere rohe Zucchini-Idee ist es, es zu dienenCarpaccio-Stil., sagte Jennifer Segal, Chef, Kochbuchautor und Food Blogger anEinmal auf einem Koch. Sie legt dünn in Scheiben geschnittene Zucchini auf eine Platte, streut es mit Feta, Dill und Walnüssen auf und trotzt sie mit Olivenöl und Zitrone, nur bevor sie dient, so dass es nicht zu "wässrig ist".

Zoodles oder spiralförmige Zucchini mit einem FavoritenPasta-Sauce ist eine trendige Möglichkeit, den Sommerkürbis vorzubereiten. Ein Spin auf dem Zoodle, sagte Gamoran, soll sie in beißgräße Stücke schneiden, um Latkes oder Hash-Browns herzustellen, indem die Teile mit geschlagenen Eiern, Mehl und Gewürzen, wie geräucherten Paprika, Kümmel und Koriander, mischen, und das Braten eine flache Pfanne. Die Latkes oder Hash-Browns sind großartig mit einem "Dollop-Joghurt" serviert, sagte er.

Simmons ist auch ein Fan und sagt, dass Zucchini-Pfannkuchen ein "großes Fahrzeug für Spiegeleier, Eiweiß und alle Arten von Saucen sind."

VERBUNDEN: Einfache, gesunde, 350-kalorienische Rezeptideen Sie können zu Hause machen.

Grilling Zucchini ist eine gemeinsame Sommerkochmethode. Eine einzigartige Wendung besteht darin, dicke Scheiben von Zucchini zu verwenden, um Garnelen, Heilbutt oder andere Fische umzuwickeln, und dann grillen Sie es oder Pan Roast, sagte Gamoran.

Segal peitscht oft sie aufZucchini-Pistou., inspiriert von renommiertChefkoch Thomas Keller Rezept.

"Pistou ist die Version von Pesto von Provence, und Keller-Version umfasst Zucchini«, sagte sie. "Es ist fantastisch auf Pasta, gebackener oder gegrillter Fisch, geröstetes Brot, Rührei oder sogar alleine. Es ist so gut, dass Sie es nur mit einem Löffel essen wollen."

Zucchini kann zum Backen verwendet werden - sowohl süß als auch herzhaft - um Feuchtigkeit hinzuzufügen und Rezepte gesünder zu machen, sagte Simmons.

"Meine Mutter hat uns immer zuzucchini Brot gemacht, als wir klein waren, was wir zu der Zeit nicht mochten, aber jetzt liebe ich", sagte sie. "Ich habe auch gesehen, dass die Leute es in Appsauce und Brownies setzen, um Nährstoffe für Kinder hinzuzufügen, was überhaupt keine schlechte Idee ist."

Maria lichtig, Lebensmittel Blogger beiZwei Erbsen & ihre Pod, der ein Kochbuch später in diesem Jahr herauskommt, gibt es zu, einen süßen Zahn zu haben und sagteSchokoladen-Zucchini-Brotist eine ihrer Lieblingswege, um das Gemüse zu benutzen.

"Ich backe die ganze Zeit mit Zucchini, besonders wenn unser Garten mit Zucchini überflutet ist", sagte sie. "Es fügt Backwaren mit Feuchtigkeit, ähnlich wie Bananen. Sie können sie in so vielen süßen Rezepten verwenden, und die Leute wissen es nicht einmal."

Schokoladen-Zucchini-Kuchen undZucchini Coconut Chocolate Chip Cookies Andere Möglichkeiten, wie ich den Sommerkürbis in süße Leckereien integriert. Sie sagte, die zusätzliche Feuchtigkeit macht sie "reich und dekadent".

Gamoran erinnert sich an einen Zucchini-Geburtstagskuchen als eine der einzigartigsten Wege, wie er das Gemüse gegessen hat. Obwohl der Kuchen nicht für seinen Geburtstag war, "es war eigentlich irgendwie großartig. Stellen Sie sich Karottenkuchen vor, aber seltsamerweise süchtig machender", sagte er.

Mischen in zerkleinerten Zucchini in die Türkei- oder Hühnerburger oder Fleischbällchen fügt Feuchtigkeit und zusätzliche Nährstoffe hinzu, sagte ich. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Kinder zu bekommen, um ihr Gemüse zu essen.

"Meine Jungs essen die ganze Zeit zucchini, und sie wissen es nicht einmal", sagte sie.

NachosMit geschnittenen Zucchini-Münzen wie die "Chips" ist ein weiterer kreativer Weg für die Verwendung von Zucchini, sagte Litchy. Grillen Sie den Zucchini bis zum Zart, schmelzen Sie auf zerkleinerter Käse, und fügen Sie dann Ihre Lieblings-Nacho-Toppings hinzu, wie schwarze Bohnen, Salsa, Avocado oder etwas anderes, das Sie mögen.

Das Herstellen von Salsa mit Dispoed Zucchini ist ein weiterer kluger Übernahme mit dem Sommer-Squash, sagte Malik. Sie empfiehlt, es mit Tomaten, schwarzen Bohnen, gerösteten Mais, Jalapeño, Knoblauch, Kalksaft, Cilantro, Salz und Masse-Chipotel oder einen süßen, heißen Pfeffer zu werfen.

GemüseChips Sind ein gesunder Snack, und sie können leicht mit Zucchini hergestellt werden, sagte Malik. Schneiden Sie den Zucchini dünn ein und werfen Sie mit Olivenöl, Knoblauch, Meersalz und getrockneten Kräutern Ihrer Wahl. Braten Sie dann die Scheiben auf einem Backblech auf einer sehr niedrigen Einstellung oder verwenden Sie einen Dehydrator.

Gamoran empfiehlt, Zucchinis Samen auszulösen, die den Großteil der Feuchtigkeit halten. Das hilft ihm, besser zu braun. In Scheiben geschnitten, samenlose Zucchini arbeitet gut in Rührfrys oder Frittatas, sagte er.

Gefüllte Zucchini-Boote sind eine andere Möglichkeit, kreativ zu werden, da bei der Auswahl einer Füllung endlose Optionen vorhanden sind. Segal sagte, dass herzhafte Füllungen am besten funktionieren.

"Ich würde mit sautierter italienischer Wurst mit Sommergemüse gemischt, mit gooey-Käse und knusprigen Paniermehl gekrönt", sagte sie.

Aushöhlen von Zucchini-Hälften, füllen und in den Ofen, bis sie weich sind.

"Zucchinis Aroma ist so neutral, es wird alles abholen, in dem Sie es kochen,", sagte Malik. So arbeitet Zucchini in einer Vielzahl von Suppen, Eintöpfen und Saucen.

Sie sagte, sie liebt Zucchini, die als vegetarisches Caccatorore-Stil gekocht wurde, mit Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern, wie Basilikum, Thymian und Marjoram, gedämpft. Fügen Sie Cannellini-Bohnen hinzu und servieren Sie über Reis.

Sauutéing oder Grilling sind beliebte Summertime-Zucchini-Kochmethoden, aber Simmons sagte, sie zog es vor, es in zwei- bis drei Zoll-Brocken zu schneiden und in großen Chargen mit Olivenöl und Salz zu braten, bis sie golden ist, aber noch etwas knackig.

"Es kann heiß oder kalt gegessen werden, und ist ein großartiger Gemüse, um im Voraus zu erstellen und in Ihrem Kühlschrank in der ganzen Woche in Ihrem Kühlschrank zu sein, um alle Arten von Mahlzeiten, von französischem Essen zum thailändischen Essen hinzuzufügen", sagte sie. "Ich kann ehrlich gesagt nicht genug von Zucchini bekommen und das ganze Jahr lang essen und kochen, vor allem im Sommer, wenn Sie alle Arten in schönen Formen und Größen auf dem Markt finden können. Es ist so ein leichtes und gesundes Gemüse, und es gibt so viele Möglichkeiten, es zu genießen. "