Es gibt eine Schlüsselzutat, um den besten Hummus zu machen, den Sie je hatten
Das Geheimnis, um den sahnigsten Hummus zu machen, liegt in der Kochen der Kichererbsen.
Hummus ist nicht kompliziert, um zu Hause zu machen. Aber es gibt einen Trick, der dazu beitragen kann, dass Sie Ihren hausgemachten Hummus von einem anständigen Versuch, den besten Hummus, den Sie jemals hatten, zu bringen. Es ist ein sehr einfaches Insidergeheimnis: Wenn Sie beim kochenden Kichererbsen Backpulver zum Wasser hinzufügen. Das ist es, das ist der einfache Hack, der sicherstellen wird, dass Ihr Hummus jedes Mal unglaublich cremig ist. Back-Soda hilft, die Kichererbsenhäute aufzubauen, und sorgt dafür, dass die Bohnen weich und leicht aufbrechen, wenn sie mit den anderen Zutaten vermischt sind.
Dieser Hack funktioniert am besten, wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weil Sie sie über Nacht einweichen und dann kochen, und dann Backpulver beide Male hinzufügen und es ausreichend Zeit, um seine Magie zu arbeiten. Wenn Sie jedoch mit Dosen-Kichererbsen anschließen, können Sie mit einem Back-Soda schnell im Wasser kochen und ähnliche Ergebnisse erzielen. In jedem Fall bemerken Sie den Unterschied im Endprodukt definitiv.
Macht 3 Tassen
Zutaten
1 1/2 Tassen Getrocknete Kichererbsen (oder 3 Tassen kicherische Kichererbsen)
1 1/2 TL Back-Soda (3/4 TL, wenn Dosen-Kichererbsen verwendet)
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Tasse Tahini.
1 1/2 tbsp frischer Zitronensaft
2 1/2 TBS-Olivenöl, plus zum Servieren
3/4 TL-Koscher-Salz
1/4 TL-Bodenkreuzkümmel
1/4 TSP Süße Paprika
Wie man es macht
- Bei Verwendung von getrockneten Kichererbsen: Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser und 3/4 TL-Backpulver einweichen. Ablassen und Transfer in einen großen Topf. Bedecken Sie mit Wasser und fügen Sie die restliche 3/4 TL-Backpulver hinzu. 45 min bis 1 Stunde kochen, bis bis zart. Drain, sparen 1/2 Tasse Kochwasser. Entfernen Sie alle Skins, die sich getrennt haben.
- Bei Verwendung von Dosen-Kichererbsen: Kichererbsen mit Kichererbsen in einem Topf Wasser und 3/4 TL-Back-Soda für 15 bis 20 Minuten bis 20 Minuten bis 20 Minuten bis 20 Minuten. Kichererbsen abtropfen, 1/2 Tasse Kochwasser sparen.
- Kichererbsen, reserviertes Wasser, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Kümmel in einem Küchenmaschine kombinieren.
- In einer Schüssel mit mehr Olivenöl servieren, die auf der Oberseite freigesetzt und mit Paprika bestreut ist.
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