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Da der Anstieg gesunder Fetten fortgesetzt wird und unser Ernährungs-Lexikon satter wird, gibt es weitere hochfette Item, die Supermarktregale, die Sie mit seinem hellen, goldenen Farbton lindern. Eine geklärte Butter mit Wurzeln im alten Indien, Ghee blieb bis in die letzten Jahre in den Vereinigten Staaten geringfügig unbekannt, als sie mit der Wiederauflassung der Menschen beliebt warKeto-Diät Und der Aufschwung von ganzheitlichen Ernährungswissenschaftlern predigten gute Fette für Gewichtsabnahme, Bauchgesundheit und Gehirnfunktion. Aber was ist Ghee genau? Und ist es eigentlich gut für dich?

Was ist Ghee?

Gebraucht seit Jahrhunderten, Ghee ist eine Art geklärter Butter und eine Grundnahrungsmittel in der indischen Küche sowie südostasiatische und mediterrane Küche. Historisch wurde es in ayurvedischen Heilungsritualen und in religiösen Zeremonien eingesetzt. Während es in den Regalen der amerikanischen Gesundheitskostspeicher von Amerikanischen Gesundheitskost auftreten, ist es das OG-gutes Fett, das zurück auf 2000 b.c. ist, als Dorfbewohner in Südindien Butter klärte, um es bei hohen Temperaturen zu halten.

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Während es oft als geklärte Butter bezeichnet wird, geht Ghee weiter einen Schritt weiter und unterliegt einem längeren Erwärmungsverfahren, der einen reicheren, tieferen, nussigen Geschmack ergibt. Um zu beginnen, beginnt Ghee am typischsten, als eine buttergespeiste Butter langsam zu kochte, wodurch jede überschüssige Feuchtigkeit verdampfte und alle restlichen Milchfeststoffe entfernen. Die geklärte Butter unterliegt einem ähnlichen Erwärmungsverfahren, wird jedoch früher entfernt, was zu einem leichteren Geschmack und einem geringeren Verbrennungspunkt führt.

Ist es besser als Butter (und andere Öle)?

Häufig genannt Flüssiggold oder der besseren Butter genannt, hat Ghee große gesundheitliche Vorteile, die von einer besseren Verdauung, einer größeren fettlöslichen Vitaminzufuhr, einer Verbesserung der Knochendichte und der gesunden Hautbelohnungen reichen.

Es istRauchpunkt ist 485 ℉, während Butter bei 350 ℉ brennt. Ein höherer Wärmepunkt bedeutet mehr Bioverfügbarkeit von Nährstoffen. Während Sie mit traditioneller Butter oder Olivenöl mithilfe von Traditionellen Butter oder Olivenöl sein, kann der untere Rauchpunkt die nahrhaften, guten Fette töten und freie Radikale erzeugt, die dem Körper oxidativen Stress verursachen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Ghee?

Ghee ist reich anButyrat, ein kurzkettiges Triglycerid, das an die Verdauung gehörte, die Gesundheit, die Entzündung des Bordsteinkabels und der Bordsteinkante steigern undVerbesserung der Insulinempfindlichkeit.. Laut bekannten klinischen Ernährungswissenschaftler könnte Dr. Josh Ax "Butyrates Potenzial, die Entzündungen heilen, weitreichende Vorteile aufweisen, wenn es darum geht, Bedingungen wie Arthritis, entzündliche Darmkrankheit, Alzheimer, Diabetes und sogar bestimmte Krebsarten zu verhindern."

Zum Thema Lockered Verdauung bedeutet Ghee-Heizprozess ein casein- und laktosefreies Endprodukt. Weitere Überprüfungen auf die Liste von Digestion-Ease. Ghee enthält auchkonjugierte Linolsäure (CLA)Eine Fettsäure, die das Körperfett verringern kann, verhindern, dass Krebszellen bildet und Entzündungen lindert. Schließlich kann Ghee die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen A, E und K steigern, was die Möhre der Haut verbessern und das Augenlicht verbessern, das Haar verbessern, das Haar stärken und Knochen stärken kann.

Wie benutze ich Ghee?

Das Tolle an Ghee ist, dass es einfach zu bedienen ist, und Sie können es in jedem Gesundheitskostspeicher (und in vielen Lebensmittelgeschäften) finden. Sie können alle Arten von Dingen mit sich kochen: Gemüse sautiert, Wok Pommes Frites und jede Anzahl von Backwaren. Ganzheitlicher Arzt Robin Berzin, M. D., Gründer und CEO vonPetersilie Gesundheit, genießt es, ihrem Morgengetränk einen Teelöffel hinzuzufügen. Pratima Raichur, Ayurvedischer Arzt, Autor undHOLSTISTISCHER SPA-Besitzer, verwendet auch Ghee in einer Reihe ihrer Hautpflegeprodukte und zitiert es als "ein hervorragendes Basisöl wegen seiner durchdringenden und beruhigenden Eigenschaften".

Eine Note zu Veganer und der veganen neugierigen

Auch bei entfernten Milchfetten bleibt Ghee ein tierisches Nebenprodukt. Integrativer Neurologen, Kulreet Chaudhary, M. D., Autor vonDie Prime: Bereiten Sie Ihren Körper für spontane Gewichtsverlust vor und reparieren Sie sie Befürwortet für den "Mittelweg", wenn Sie den Veganismus nähern und mit der Ernährungssteifigkeit beraten. Obwohl sie meistens vegan bleibt, nutzt sie Ghee in ihrer Ernährung, weil sie [S] (und Research unterstützt), dass dies der gesündeste (und humane und umweltbewusste) Weg zum Essen ist. "

Fazit: zu Ghee oder nicht zu Ghee?

Die Verwendung von Gras-Fütterungsbutter oder Gras-Ghee hat letztendlich die gleichen gesundheitlichen Vorteile, daher ist es ein bisschen Patt. Ghee wird jedoch denen mit Laktose-Empfindlichkeiten profitieren, die letztendlich bei der Verdauung unterstützt werden. Für die Milchvieh- und / oder Keto-Praktizierenden sind Sie mit Grasbutter golden. Aber für das65% der Menschen auf der Welt mit einem gewissen Niveau der Laktose-Intoleranz, Sie werden froh sein, dass Sie auf Ghee umgeschaltet werden, und so werden Sie Ihre Gäste, die sich nicht für die Mangelangehörigen haben müssen, nachdem sie die Feiertagegenuss genossen haben. Es ist eine einfache Butter- und Kochölsubstitution mit einem wunderschönen reichen Geschmack. Denken Sie daran, nach Grasfest zu suchen, Bio-Ghee, um zu garantieren, dass Sie die meisten Nährstoffe ohne GVO erhalten.

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