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So viel wie wir gerne im Restaurantstil taschenEnchiladasDie Wahrheit ist auch im schlimmstenMexikanische Kettenrestaurants., Enchiladas sind normalerweise Ihre sicherste Wette auf das Menü. Das heißt, solange sie mit Mais Tortillas (leichter in Fett als Mehl) hergestellt werden, gefüllt mit zerkleinerter Hühnchen (besser für Sie als gemahlenes Rindfleisch) und mit Salsa und einer Schicht Käse (sanfter als der Akku von Gewürzen die meisten mexikanischsten Gerichte abdecken). Sogar gesünder, macht Ihre eigenen Enchiladas zu Hause, da Sie diese Arten von Auswahlmöglichkeiten selbst treffen und die Portionen steuern können. In diesem rotem Chile-Hähnchen-Enchilada-Rezept folgen wir dem obigen Blaupause. Sie können mit der Füllung spielen, wie Sie fit sehen, aber dies ist die wirklich die Straßenkarte für den Erfolg von Enchilada.

Ernährung:375 Kalorien, 12 g Fett (5 g gesättigt), 630 mg Natrium

Dient 6.

Du brauchst

1 Dose (28 oz) ganze geschälte Tomaten, überschüssige Flüssigkeit abgegossen
1 Zwiebel, geschält und dünn in Scheiben geschnitten
2 Nelken Knoblauch
2 TBP Chipotle Pepper
1 TSP Kinne.
Prise Zimt (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1/2 TBSP Canola oder Erdnussöl
2 Tassen zerrissenes Hähnchen, vorzugsweise aus einem Laden gekauftGrillhähnchen
12 Maistortillas.
1 Tasse zerrissener Jack-Käse
Frisches CiLantro für Garnnier (optional)

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie die Tomaten, die Hälfte der Zwiebel, den Knoblauch, Chipotel, Kümmel und Zimt (falls) in einem Mixer.
2. Püre bis glatt. Saison mit Salz und schwarzem Pfeffer. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf über mittlere Hitze.
4. Fügen Sie die Sauce und Simmer 15 Minuten hinzu.
5. Spreizen Sie ein Drittel der Sauce auf der Unterseite einer 13 "x 9-Zoll-Backschale.
6. Kombinieren Sie das Huhn mit einem anderen Drittel der Sauce in einer Mischschüssel.
7. Wickeln Sie die Tortillas 30 Sekunden lang in ein feuchter Küchenhandtuch und eine Mikrowelle, bis heiß und geschmeidig.
8. Ordnen Sie ein paar großzügige Esslöffel saute Hühnchen auf, das Mitte einer Tortilla herunterzulassen, und rollen Sie sanft auf.
9. Legen Sie die gefüllte Tortilla-Nahtseite in die Backform.
10. Wiederholen Sie mit den restlichen Hühnchen und Tortillas.
11. Bedecken Sie die Enchiladas mit der verbleibenden Sauce und der Oberseite mit dem Käse.
12. 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
13. Top Die Enchiladas mit den verbleibenden Zwiebelscheiben und Cilantro, falls Sie möchten, bevor Sie möchten.

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