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Früher in diesem Monat das medizinische ZeitschriftBMJ. Eine Neubewertung einer 40-jährigen Studie veröffentlicht, in der gesunken, dass gesättigte Fette hohen Cholesterin- und Herzkrankheiten verursachen. Dies schaut in die Vergangenheit inklusive bisher unveröffentlichte Daten, die nie zuvor von der Öffentlichkeit gesehen wurden. Es wird sogar saftiger: Die Daten widersprechen tatsächlich der herkömmlichen Weisheit um die Beziehung zwischen gesättigtem Fett, hohem Cholesterin undHerzkrankheit.

In der Studie erhielten 9.000 institutionalisierte Patienten zufällig eine von zwei Diäten. Die erste war eine Ernährung in gesättigten Fetten und reich an Dingen wie Pflanzenöl, und die zweite nachahmerte eine typische amerikanische Diät, die hoch in gesättigtem Fett ist. Wie die Forscher hypothetisiert, reduzierte die spezielle Ernährung den Cholesterinspiegel der Blutherden bei den Patienten. Obwohl die spezielle Ernährung keine Wirkung auf Herzkrankheiten hatte, glaubten die Forscher, dass sie bei diesen Patienten reduzierte Raten gesehen hätten, wenn das Experiment länger ging. Macht einen Sinn, richtig? Vielleicht nicht. Die kürzlich veröffentlichten vollen Ergebnisse belegen tatsächlich das genaueGegenteil ist wahr. Die niedrig gesättigte Fettgruppe erlebte eigentlich höhere Raten an herzbedingten Todesfällen als diejenigen, die die quinterentielle amerikanische Ernährung aßen. Ja, Sie lesen das Recht, eine Ernährung mit geringem Fett = ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen. Diese Ergebnisse waren besonders in den Fächern im Alter von 64 Jahren hervorragend. Geblasen.

Verwirrt? Nun, du bist nicht allein - seit Jahrzehnten, wir haben gesättigte Fett mit Herzkrankheit verbunden, weil das es istschien Erforschung angegeben. Tatsächlich unterstützen die diätetischen Richtlinien für Amerikaner diese Idee immer noch, was darauf hindeutet, dass die Amerikaner ihre Ansaugung gesättigter Fett einschränken und praktische Öle verwenden.

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Die Forscher, die die ursprüngliche Studie erneut bewerteten, kamen zu dem Schluss, dass das Fehlen der Daten in den letzten 40 Jahren zu einigen ernsthaften Missverständnissen geführt hat. "Wurde diese Forschung vor 40 Jahren veröffentlicht, könnte es vielleicht die Flugbahn der Erforschung und Empfehlungen der Ernährung verändert haben", sagte Studienautor Daisy Zamora. Auf der anderen Seite der Gleichung waren jedoch Experten, die starke Anhänger der Kampagne gegen gesättigte Fakten waren, die neuen Erkenntnisse schnell kritisieren. Walter Willett, Vorsitzender der Ernährungsabteilung auf Harvard, schrieb kürzlich in einem Blog, dass diese neuen Erkenntnisse für die aktuellen Ernährungsrichtlinien irrelevant sind. Er argumentiert, dass die aktuellen Richtlinien nicht sagen, um gesättigte Fette insgesamt zu schneiden, stattdessen empfehlen sie, gesättigtes Fett mit einer Art "gutes Fett" ersetzt, das als mehrfach ungesättigte Fett bekannt ist.

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Es ist nicht völlig klar, warum die Daten nicht veröffentlicht wurden, und wir dürfen nie wissen, da die Lead-Forscher, an Ancel-Schlüssel und Ivan Frantz seitdem vergangen sind. Eine Theorie ist, dass die Versuchsergebnisse gegen die fest geglaubte Vorstellung gingen, die gesättigte Fat verletzte Herzgesundheit. Das heißt, es ist durchaus möglich, dass die Forscher aus diesem Grund ihre Ergebnisse infragen und sie nie vollständig verstanden haben.

Christopher Ramsden, der führende Autor der neuen Überprüfung, fordert vorsichtig, endgültige Schlussfolgerungen zur neuen Analyse zu zeichnen. Er sagte jedoch, dass die Forschung darauf hindeutet, dass gesättigte Fette "möglicherweise nicht so schlecht sein, wie ursprünglich gedacht". (Übersetzung: Sättigte Fett dürfen nicht das Schlimmste sein, aber Sie sollten immer noch nicht eine ganze Pizza abnehmen oder ein Fast-Essen gehenBurger BENDER.) Eine Schlussfolgerung Wir können von der neuen Erkennung mit Sicherheit ziehen, wie schwierig es ist, dass es für Daten ist, die dem herkömmlichen Gedanken widersprechen, um die Öffentlichkeit zu erreichen.