Good Lifestyle

Kochen ist eine echte Chemie. Eine falsche Kombination von Zutaten oder deren Behandlung kann in der Tat in Laborreaktionen zu einem erfolglosen Ergebnis führen. Nach einfachen Vorbereitungsregeln können Sie absolut neue, interessante Geschmäcker schaffen, die jeden Zutat in einem Special eröffnen. Und für die Tatsache, dass das Ergebnis tatsächlich fantastisch und sogar etwas besser war als Sie erwartet, ist es wert, einfache Regeln zu erinnern und nicht mehr proliferierte Fehler wiederholen. Hier sind einige davon.

1.TOrdnenin Sup

Wenn Sie eine Suppe oder eine andere Mahlzeit vorbereiten müssen, wo Sie Tomaten mit anderen Gemüse kochen müssen, fügen Sie dann nicht alle Zutaten auf einmal hinzu. Tomatensäure verlangsamt den Prozess der Vorbereitung anderer Gemüse, wodurch sie ungleichmäßig vorbereitet werden. Fügen Sie Tomaten hinzu, die am Ende benötigt werden, wenn andere Gemüse fast fertig sind. Diese Regel gilt übrigens auch auf Essig und andere Säureprodukte.

2.Backkartoffel.

Jede Herrin träumt davon, seine Gäste mit gebackenen Kartoffeln mit einem appetitlichen Wert zu überraschen, wie auf dem Foto in den kulinarischen Zeitschriften. Aber ein solcher Trick kann nicht alles sein. Die Sache ist, dass meist Fehler zulassen - Kartoffeln sofort nach dem Schneiden backen. Sie können dies nicht tun. Vor dem Unterrichten von Scheiben an einem Gericht müssen Sie in kaltem Wasser 2-3 ausgesprochen werden. Übermäßige Stärke wird SEDIDE und in der Kassation von Kartoffeln erscheint Kruste.

3.M.Acarons

Frisch geschweißte Makkaroni, um mit kaltem Wasser zu spülen. Es ist nicht bekannt, dass eine solche Angewohnheit in ukrainischen Herrinnen stattfand, aber wirkt sich positiv nicht auf den ultimativen Geschmack des Gerichts aus. Im Gegensatz zu der weit verbreiteten Meinung, dass es scheint, dass das Makkaroni nicht klebte, ist es tatsächlich nicht. Kaltfließendes Wasser wäscht von der wertvollen Stärke der Paste, die wiederum dazu beiträgt, die Sauce besser zu trocknen. Die italienischen Geliebten werden nie mit Teigwaren gewaschen, aber im Gegenteil, wodurch sogar Wasser hinzugefügt wird, in dem Makkaroni in der Pastensauce gekocht werden.

4.Bereue das Gewässern.

Sie können Makkaroni, Knödel und andere Produkte von einem Teig in einer kleinen Wassermenge nicht kochen. Sie genießen viel Platz in einem Topf. Ansonsten, aufgrund einer großen Stärkekonzentration, die beim Kochen aus dem Teig freigesetzt wird, riskieren Sie eine Teiganzahl. Nicht sehr angenehm, anstatt ein appetitierendes Gericht zu genießen, kleben Sie es aus den Wänden der Pfanne.

5.Zwiebeln und Karotten in einem Sonnenbrand

Oft werden die Nut für Suppe, Borsch und andere Gerichte wie folgt hergestellt: Milko-Schnittzwiebel und geriebene Karotten lagen gleichzeitig auf eine Zerstörung. Sie können dies nicht tun. Diese Methode, die von unseren Urgroßeltern verwendet wurde, betrifft tatsächlich den Geschmack des Gerichts. Zwiebel bereitet länger vor, sodass er zuerst zu Transparenz gebraten werden muss, aber nur dann Karotten hinzufügen. Dann wird der "Bräuntern" einheitlich abgeladen. Wenn einer dieser Inhaltsstoffe neu angeordnet wird - wird das Gericht einen bitteren Geschmack erwerben, und ein ungewöhnliches Zwiebeln - zermürbt an den Zähnen unangenehm.

6.Löschen von Soda mit Essig

In allen alten Rezepten der Süßwaren finden Sie den Artikel genau, um die Soda mit Essig zurückzuzahlen. Aber es stellt sich heraus, dass es keinen Bedarf gibt. Kohlendioxid, das in diesem Prozess freigesetzt wird, sättigt das Teller nicht mit Luft, sondern "geht" in die Luft. Und das Funktion "Wachstum" Backen führt die Soda aus, die hervorragend blieb. Eine wirksame Alternative zur Großmuttermethode besteht darin, zwei Gläser zu nehmen, um sie mit ¼ Wasser zu füllen. In einer auflösen Sie einen Teelöffel Soda in einer anderen Zitronensäure. Und schließen Sie sie in einen Teig ein. Versuchen Sie, auf diese Weise den Preis für "Luft" hinzuzufügen, und die Soda mit einem Soda auslöschen, nur wenn Sie sich entscheiden, Kinder interessante Experimente zu demonstrieren.

7.Zucker

Viele Anhänger eines gesunden Lebensstils werden diesen Rat nicht zu schätzen wissen, aber die wirklichen Feinschmeckergen werden es genießen. Vernachlässigen Sie nicht Zucker, um ungesüßte Gerichte vorzubereiten. Natürlich bedeutet niemand, drei Esslöffel Zucker in einer Suppe oder Borsch hinzuzufügen. Aber ein Teelöffel auf einem Topf kann den Geschmack erheblich verbessern. Insbesondere Zucker ist gut "spielen" in Gerichten, die saure Zutaten, Tomaten, Pfeffer enthalten.

8.Bouillon

Wenn Salzbrühe sofort - riskieren, ein Suppenteller zu bekommen, und alles, weil ein Teil des Wassers eingedampft wird. Es ist besser, es am Ende zu tun. Auch ein anderes Geheimnis der köstlichen Brühe ist Fleisch sofort in kaltem Wasser. Und dass das Gericht transparent herauskam, kochen Brühen, die auf einem kleinen Feuer benötigt wurden.