Good Lifestyle

Kochen wie Wissenschaft ist nicht vorhanden. Führende Chefs aus verschiedenen Teilen der Welt sind mit Geschmack und Techniken experimentiert, auf der Suche nach neuen Farbtönen des Geschmacks. Dank der ständigen Praxis, Berufs Rassen aus eigener Erfahrung wissen, was Würzen, Braten Technik, etc., ist es besser für die eine oder andere Gericht zu wählen.

Wir sammelten einige der häufigsten Geheimnisse der Herstellung von gewöhnlichen Fällen von einfachen Produkten, von denen auch zu Hause Sie ein Meisterwerk machen.

Pilze

Pilze - absorbieren Wasser, als ob Schwämme. Vor dem Kochen, sind sie nach dem es üblich, viele Feuchtigkeit sind. Tipp nach dem Waschen Pilze mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. In diesem Fall wird Pilze knackig sein und einen gesättigten Geschmack haben, anstatt während des Kochens verwandelt „in Brei.“

Feige

Bereiten Sie köstliche, verrückt Reis - große Geschicklichkeit. Versuchen Sie, Pre-braten Sie es auf Pflanzenöl unter Zusatz von einer kleinen Anzahl von Sahne, bis sie Transparenz verliert. Dann fügen Sie Brühe zu. Dies ist die Brühe. Erster Reis besser auf sich, dann wird es einen interessanten, reichen Geschmack hat.

Um Reis, nicht kompensieren, fügen Sie weniger Wasser als im Rezept angegeben ist: 1 Tasse Reis - 3/4 Tassen Flüssigkeit. Nach dem vom Feuer genommen - eine Pfanne mit einem Deckel auf einer Platte für 10 Minuten abgedeckt verlassen.

Butter

Gerichte auf Butter, eindeutig, schmackhafter. Sie haben einen gesättigten Aroma und Geschmack. Aber in dem Prozess dort kochen ist ein Problem, dass es sehr schnell verbrennt und stark gestreut. Fix diesen Nachteil kann einfach ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne hinzuzufügen. Im Allgemeinen, wenn es eine solche Gelegenheit ist ein toplene Öl besser zu nutzen. Es verwaltet nicht, nicht sprühen und das Essen mit einem Milcharoma sättigen.

Fleisch

Wenn das Fleisch kochen, sollten Sie in Betracht Teil des Körpers zu nehmen, von dem sie. Wenn dieser Teil des Tieres aktiv (Beine, Teil des Filets) verwendet - Braten von Fleisch auf langsame Lichtern bei niedriger Temperatur. Fleisch von einem stationären Körper (Rücken, cut) erfordert ein starkes Feuer und eine kurze Kochzeit.

ideal omelge

Das Haupt Ei Regel ist bei mittlerer Hitze zu braten, und in keinen Fall bei hohen Temperatur. Der Algorithmus ist einfach. An einem warmen Pfanne, brechen das Ei legen und sofort den Deckel. So wird die Schale gleichmäßig von oben und unten hergestellt werden. Sie erhalten eine hervorragende flüssige Eigelb und advented Protein erhalten.

Cloaked Huhn

Hähnchenbrust bereitet etwa dreimal schneller als die Beine und Oberschenkel. Für ein ganzes Huhn, ist es gleichmäßig abgedichtet, müssen Sie auf einem Klumpen Eis in einem Paket für eine halbe Stunde setzen, bevor sie auf einem Teller nach oben mit einem zurück in einem Ofen oder setzen zu senden, und in ca. 50 Minuten drehen es auf ihre Brust hoch. By the way, dass das Huhn eine knusprige Kruste hatte - muss die Schale mit einem Papiertuch gesaugt werden.

Hacken

Vor dem reflektierenden Fleisch, sollten Sie es und ein Brett mit einer Nahrungsmittelfolie zu befestigen. Erstens, dann werden Sie nicht kleine Fleischstücke vom Brett punkten müssen, und zweitens werden sie nicht um abgedeckt werden. Und was am wichtigsten ist, wird dies nicht die Integrität der Muskelfasern verletzt, in der Tat, ohne Fleisch in Hackfleisch zu verwandeln.

Panylovka

Die Wahl für breadering Cracker, vergessen Sie nicht über Mehl. Ohne sie Teil des Cracker ist in dem Prozess der Röstung abgelassen. Um zu diesem Zweck, dass es notwendig ist, zuerst das Produkt in Mehl zu tauchen, dann in der Ei-Mischung und nur dann in dem Panning-Cracker.

Kartoffelpüree

Es schien, dass das einfachste Haus Gericht und hat seine eigenen Geheimnisse. Der ideale Geschmack hängt nicht nur von der Zugabe von Butter, sondern auch von der Größe des Würfels.

Kleine Stücke, in der Tat, bereiten sich schneller. Aber sie absorbieren zu viel Wasser, und durch sie dann schlechter absorbieren Öl und Milch.

Richtig schneiden Kartoffeln auf quaternels. Die durchschnittliche Größe der Lappen ist optimal: sie werden ein wenig länger hergestellt werden, aber sie werden gleichmäßig bekommen und genug Minen aufnehmen kann.

Eine weitere Beratung - Kartoffeln verschiedener Sorten zur Auswahl. Je mehr Stärke in Kartoffeln, desto leichter wird es püriert. Allerdings fehlt ihnen oft Geschmack, die in anderen Sorten ist. Deshalb, um den perfekten Maische Geschmack zu erhalten müssen Sie Kartoffeln verschiedener Sorten zur Auswahl.

Koteletts

Eis ist der beste Weg, Stäbchen mit saftig und Luft zu machen. Nehmen Sie 8-10 Eiswürfel aus dem Behälter, in dem Paket, mahlen mit Fleisch Hammer, fügen Sie zum fertigen Hackfleisch, die Koteletts bilden und sie sofort zu einer Pfanne senden.