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Gibt es etwas Schöneres als ein herzhafter?Frühstückshash.? Mit knusprigen Kartoffeln, frischem Gemüse und einem schönen gebratenenEiSie können mit diesem füllenden Morgenmehl nicht schief gehen. Dieser italienische Hash nimmt jedoch die Dinge auf die nächste Stufe, mit Hühnerwurst, Bananenpfeffer, Kohl- und Asiago-Käse. Und natürlich macht das bild perfekte Spiegelei wirklich dieses Gericht.

Dieses Frühstück hat den gesamten Geschmack eines italienischen Sandwiches mit Paprika und Zwiebeln, aber dank der Hühnerwurst sowie die Ergänzungen wie den Kohl und Eiern ist es eine vielseitige Alternative zu einem fettigen, kohlenhydratesten Sandwich in einem Deli. Stattdessen ist dieser italienische Hash mit Nährstoffen zusammen mit gesunden Fetten und Kohlenhydraten gefüllt. Und mit 25 Gramm Protein und vier Gramm Ballaststoffe in jedem Portion haben Sie viel Energie, um den Morgen voranzutreiben.

Wenn dein bevorzugtFrühstück Lehnen Sie sich mehr auf die herzhafte Seite, dieser Hash- und Eierrezept könnte eine großartige Ergänzung zu Ihrer Rotation sein. Es ist ein aromatisches und gesundes Frühstück, und es ist herzlich genug, um Sie für alle Aktivitäten des Tages zu tanken.

Ernährung:378 Kalorien, 17 g Fett (5 g gesättigt), 577 mg Natrium, 4 g Faser, 5 g Zucker, 25 g Protein

Macht 4 Portionen.

Zutaten

2 TBS-Olivenöl
1 lb kleine rote Kartoffeln, in dünne Scheiben schneiden
1 1/2 Tassen geschnittene Kremini-Pilze
1/2 Tasse gehackte frische Bananenpfeffer
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
1 TL italienische Gewürz
8 oz Porooked-Hühnerwurst der italienischen Art, der Längsrichtung geviertet und in 1/4-Zoll-Scheiben schneidet
2 Tassen dünn geschnittener Grünkohl
1/4 Tasse geriebener Asiago-Käse
Antihaft-Kochspray
4 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack

Wie man es macht

1. In einer großen Pfanne, Wärmeöl über mittlere Hitze. Kartoffeln hinzufügen; Bedecken Sie und kochen Sie 10 Minuten lang, rühren Sie einmal, bis Kartoffeln nahezu zart sind.
2. Fügen Sie Pilze, Bananenpfeffer, Zwiebel und italienische Gewürz hinzu; Kochen Sie 3 Minuten. Wurst und Kohl hinzufügen; Kochen Sie 3 bis 5 Minuten, oder bis der Grünkohl verwelkt ist und das gesamte Gemüse zart ist. Mit Käse bestreuen.
3. Inzwischen sprühen Sie eine nichtstickige Pfanne mit Kochspray. Wärme über mittlere Hitze. Eier in die Pfanne brechen. Wärme auf niedrig reduzieren; Kochen Sie Eier 3 bis 4 Minuten, oder bis Weiße vollständig eingestellt sind und die Eigelb zu verdicken.
4. Dienen Sie Spiegeleier über Hash. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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