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黄色 - 用于油炸，汤和熄灭。 红色 - 沙拉和腌制。 Shalot-用于调味料和精致的味道。 我们告诉您哪种洋葱是什么类型，最好在厨房中使用。

1。黄洋葱

最普遍，最受欢迎的洋葱类型。

品尝： 明亮，尖锐和饱和形式，但在热处理期间，它变得甜美而香气。

在哪里使用： 汤，炖肉，辣调味料的基础。 通过，扑灭，油炸的理想选择。 用于砂锅，馅饼和切碎的肉。

建议： 长时间的缓慢油炸（焦糖化）将使黄洋葱变甜，并使菜肴具有丰富的味道。

2。白洋葱

质地柔软且水状，味道较薄，味道略明显。

品尝： 比那黄色的些较高，但饱和度较低。

在哪里使用： 墨西哥菜肴的理想选择：莎莎酱，鳄梨调味酱。 腌泡和盐水很好。 由于精致的质地，您可以添加新鲜的沙拉。

建议： 白洋葱在热处理期间散落得更快，因此更常添加到需要柔软质地的菜肴中。

3。红洋葱

美学上美丽而柔软的味道。

品尝： 甜美的苦味尤其令人愉悦。

在哪里使用： 新鲜沙拉，汉堡，三明治的理想选择。 用于腌制和装饰菜肴。

建议： 油炸时，红洋葱会失去其鲜艳的颜色和甜味，因此更经常将其添加到生或腌制的菜肴中。

4。绿洋葱

轻巧，新鲜和精致。 它比根农作物更多。

品尝： 新鲜的，略带岛屿，但比洋葱柔软得多。

在哪里使用： 适合装饰汤，面条，薯片和炸鸡蛋。 它被添加到沙拉，糊状，调味料，馅饼馅料中。 在春季小吃中美丽。 这也适合亚洲菜肴。

建议： 在烹饪的尽头加入绿色洋葱，或者已经在成品菜肴中加入以保留香气和颜色。

5

柔软而甜美。

品尝： 甜，没有特色的清晰度，略带香气，类似于洋葱和大蒜的混合物。

在哪里使用： 汤粉，炖蔬菜，朱利安和蔬菜炖菜的理想选择。 馅饼，chishas和调味料都很好。 适合蔬菜配菜和砂锅菜。

建议： 在准备中，请确保将层之间的断裂冲洗 - 沙子通常会藏在里面。

6。卢克·肖洛特

洋葱之间的贵族是辣的。

品尝： 柔软，讲甜味，没有尖锐的洋葱。

在哪里使用： 害羞的调味料：葡萄酒，奶油，醋。 法国美食的理想选择：炖菜，调味料，塔塔塔。 经常添加到沙拉，加油站和Carpaccio中。 langeid洋葱洋葱可以用作全配菜。

建议： Shalot揭示了菜肴中的味道，那里的洋葱味很重要，而是一种微妙而精致的香气。