10种意外成分，制作美味的沙拉
在您喜欢的食谱中添加新的可口曲折。
在许多厨房中，沙拉被降级到场外，并被视为事后想法 主菜 。 但是，如果做得正确，则可以轻松地窃取演出的精心构造的沙拉 - fresh，平衡和意外的。 选择令人惊讶的成分并就如何结合起来进行创造性的呼吁，这将给人留下最持久的印象。
奥利维尔·鲁塞尔（Olivier Rousselle） ，厨师 好莱坞的戈弗雷酒店 （关于最后一把刀）在加利福尼亚州好莱坞，补充说，如果您希望沙拉进入中心舞台，那么质量控制是关键。
他告诉他说：“我一直喜欢选择农民的市场成分，而不是商店购买的成分 - 在风味和质地方面的差异很大。” 最好的生活。 “例如，商店中的西红柿都是光泽，形状完美，有时是平淡的。传家宝西红柿成长为时髦的形状和颜色，但它们充满了风味，充满了营养。”
但是，请不要前往农贸市场，您需要首先列出杂货清单。 据顶级厨师说，这是您将要尝试的10种意外沙拉食材。
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1 西瓜
从季节性变化中获取线索是使您的食材保持新鲜并始终为沙拉介绍新鲜事物的好方法。 内特·莫利纳（Nate Molina） ，行政总厨 Genesee商店 在加利福尼亚州的泰勒斯维尔。 随着夏天的临近，他建议将西瓜添加到淡淡，甜美，松脆的添加中。
“春季和夏季是早午餐的绝佳时光，因为有很多很棒的时令成分可以玩。” 最好的生活 。
他说，他最喜欢的食谱之一包括西瓜，芝麻菜和腌制的红洋葱，配以烤pepitas，羊奶酪和香脂釉。 他指出，这很容易与牛排，炒鸡蛋或百吉饼和烤烤面包和奶油奶酪和刺山柑配对。
他说：“当我们举办春末或初夏早午餐时，我经常会制作这种沙拉。由于食材不寻常，味道很好地工作，这总是让我们的客人感到惊讶，这是桌子上非常充满活力的补充。”
2 紫色白菜
味道不是制作沙拉时要考虑的唯一因素 - 您的目标应该是激发所有感官。
“建造沙拉时，我喜欢牢记颜色并使用各种多叶蔬菜，以便人们在食用之前就可以开始享受沙拉。” 唐尼正手 ，为坎布里亚酒店奥斯丁市中心的厨师de Cuisine 石灰石屋顶 。
他说：“我最喜欢的基地组合之一是婴儿菠菜，婴儿芝麻菜，切碎的胡萝卜和细碎的紫色卷心菜。它具有美丽的风味和颜色组合，这是许多其他成分的绝佳基础，”他说。
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3 蜜饯或烤坚果
正手说，包括蜜饯或烤坚果在内还会为您的沙拉增加令人惊讶的转折。 尝试选择与沙拉其余部分相矛盾的风味剖面：例如，将甜焦糖的山核桃放在原本咸的沙拉或烤核桃的顶部，上面放在甜的沙拉上，梨，蔓越莓和山羊奶酪。
4 漆树
沙拉上的某些香料也可以打动一拳。 Rousselle建议尝试使用明亮和浓郁的味道尝试漆树，地面浆果。 AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
“我喜欢在沙拉上撒一些，它带来了一种味道的柠檬味，与地中海沙拉（如Fattoush或Greek Salad）一起使用。搭配良好的橄榄油，它们的成本更高，但您不需要很多，但是它们的味道就会味道 很棒，”厨师说。
5 石榴种子
正手说，酸又美味，更不用说质地值得注意的是，石榴种子可以用最少的准备工作来帮助您的沙拉。
一 简单而流行的食谱 包括石榴，苹果，梨，山羊奶酪和山核桃，上面是芝麻菜的床上。 添加生姜敷料可以帮助减少水果的甜味。
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6 新鲜的香草
许多人忘记了添加的简单力量 新鲜的香草 到沙拉中，但是这些可以改变食谱，并为风味剖面增添欢迎的复杂性。
“我认为没有足够的人把草拉放入沙拉中。” 里德·阿德尔森（Reed Adelson） ， 的主人 弗吉尼亚的 在纽约市。 “通常，当我制作沙拉时，我会在更新的传统浇头上拿起新鲜的草药，例如西红柿，黄瓜等。无论是山雀细香葱还是莳萝，它们都会为沙拉增添好细微差别，并打包完美的拳头。 “
其他一些全明星沙拉礼帽包括新鲜的罗勒，香菜，牛至和百里香。
7 栗子或jicama
正手说，制作既令人兴奋又令人满意的沙拉的关键是使用一系列有意识的纹理。 他说：“沙拉通常是非常质地的菜肴，有几种松脆，酥脆和柔软的质地组合。”
为此，厨师说他喜欢平衡脆脆的柔软成分的极端水平，并用酥脆的水栗子来平衡。 Jicama是一种具有类似纹理目的的替代方法，可以与苹果和芒果配对，以提供轻便而清新的食谱。
8 番茄基地
许多人认为沙拉必须从绿叶绿色基地开始，但是 拉斐尔市长 ，厨师 佐伊酒店的佩斯卡特·特拉托里亚（Trattoria） 在旧金山说，没有一个沙拉可以更有趣。
他说：“对我来说最美味的沙拉始于没有生菜或绿叶蔬菜。” 最好的生活 。 “我更喜欢西红柿和黄瓜，上面有很多橄榄油，没有酸味。这三重奏是一个令人惊叹的发射垫。 加入一些盐和一些奶酪，例如碎羊乳酪或cotija。”
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9 煮熟的谷物
谷物碗之间有一条细线，上面放着蔬菜，沙拉上面放着谷物，但是一旦尝试一下，您就不会介意模糊该线条。 正手建议烹饪和寒冷的全谷物，例如藜麦，法罗，保加利亚或黑米饭，并将其保留为简单的添加。
10 切成薄片的石果
最终，桃子，李子，樱桃，杏子和油桃等石果在沙拉中也往往不足。 但是，这些可以为您喜欢的沙拉增加大量的风味，尤其是如果您将它们浸泡在 红酒醋和蜂蜜腌料 发挥他们的酸味和甜味。
