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巴西人经常与热狗香肠有爱和仇恨的关系，因为这是一种负担得起的价格食品，但是由于某些因素（例如其高钠含量），它不能过多食用。

此外，您可能已经听说过导致癌症的可能性，甚至可能是用肉骨生产的过程，例如。 但是，这是真的吗？ 接下来，查看有关您可能不知道的香肠的一些神话和真相。

香肠是用肉遗骸制成的（取决于）

香肠的原材料主要是机械分离的肉或CM。 这种肉通常是猪肉或鸟类，是用机器从动物骨头中提取的。 但是，MAPA（农业部，牲畜和供应部）和ANVISA（国家卫生监视局）建立了一些规则，用于在香肠中使用CMS。 例如，立法仅允许混合香肠中60％的CMS和40％的鸡肉香肠。

香肠的组成可能会因品牌和香肠的类型而有很大不同，因此在购买前阅读成分清单很重要。 例如，“维也纳”香肠被认为是最纯粹的，因为它通常仅包含牛肉。

包含骨头（神话）

香肠没有骨头，因为它们在肉类加工前被机器隔开。 切割肉后，将它们转化为均匀的麸皮，在同一步骤中加入其他成分，例如淀粉和盐。

具有化学添加剂（正确）

化学添加剂确实存在于香肠中，最常见的是一种称为硝酸钠钠的防腐剂，可提供粉红色的食物颜色。 还可以将混合物添加到焦磷酸钠稳定剂，抗氧化剂钠和其他天然染料中。

当香肠肿胀是因为它被宠坏（神话）

在巴西的某些地区，据说当香肠膨胀时，它会受到破坏。 这只是一个神话，尽管建议在消费之前需要香肠来消除微生物，从而导致这种肿胀。 除了食物吸收水外，肿胀还可能是由煮沸引起的胶原蛋白增加引起的。

会导致癌症（真相）

一般而言，经过加工的肉类，例如培根，火腿，汉堡和 - 是 - 香肠与癌症有直接关系，与结直肠癌更加精确。 与其他超级加工食品一样，香肠被世界卫生组织与香烟和石棉相同的类别归类为致癌。

“加工肉是指通过盐，愈合，发酵，吸烟或其他过程转化的肉，以增强口味或改善保存，”谁解释说。 例如，热狗香肠含有大量的钠，防腐剂和人造成分，使其适合致癌食品。

您的外壳由塑料（神话）制成

通常，香肠中使用的包裹是可食用的，是由有机物制成的，而不是许多人认为的塑料。 一些通常用于此的材料是牙髓，动物肠或胶原蛋白。 有些品牌不用包装纸出售香肠 - 相反，他们用塑料或人工围墙烹饪肉，然后在销售前将其取出。

因此，如果您喜欢吃香肠，现在您知道什么是真实的，这是什么谎言。

“香肠是一种超级加工，但提供了大量蛋白质。 这可能有助于减少热量营养不良。 但是，重要的是要记住，有必要进行节制，而这种食物应该是平衡饮食的一部分，以免对身体有害。