您永远不要将10种食物放入慢炖锅中
一些在慢炖锅中煮熟的食物会带来健康风险，而另一些食物却不好。
您的慢炖锅可能是真正的救生员。 在大多数情况下，您只需扔掉很多成分，然后在工作或运行差事时让设备做事。 晚餐时间时，您将有一道菜，它一直在美味的口味中炖几个小时。 但是，虽然慢炖锅几乎可以准备任何东西，但您应该有几件事 永远不要做饭 在里面。 有些人承担健康风险，而另一些人的味道不会好。 请继续阅读以了解哪些食物专家说您应该远离慢炖锅。
接下来阅读此： 据专家说，您永远不应该存储的5件物品。 。
10种不应该放在慢炖锅中的食物
1.干豆
从辣椒到汤，豆类是许多心爱的慢炖锅食谱中的关键要素。 但是，美国食品药品监督管理局（FDA）警告不要在慢炖锅中扔干或生豆，而无需先准备它们。
在FDA的 坏虫书 ，该机构解释说 豆子含有毒素 称为凝集素，慢炖锅的热量不足以摧毁它们。 食用未煮熟的豆子的副作用包括恶心，腹泻和腹痛 - 红肾豆类的凝集素浓度最高，这使得它们是最危险的饮食，而无需进行适当的准备。
在将豆子倒入慢炖锅中之前，您需要分解毒素。 FDA引用了一项基于英国的研究，该研究表明，应将豆子浸入水中至少五个小时。 然后，您应该将水换成淡水，然后将豆子煮至至少30分钟。 完成此过程后，您可以将豆类安全地添加到慢炖锅中。
2.贝类
除了潜在地弄脏慢炖锅外，还有另一个很好的理由您应该避免将贝类放入设备中。
厨师和 食谱创建者 杰西卡·兰达瓦（Jessica Randhawa） 解释说，贝类煮得很快，这与慢炖锅的点相反。 她说：“慢煮时，脆弱的贝类肉往往会分解。”
3.大多数鱼
除贝类外，大多数片状鱼在慢炖锅中无法很好地保持。
“精致的鱼……在低火几个小时后倾向于过度煮熟并变成橡胶。不断的沸腾会使海鲜变得坚硬而干燥。” Lindsey Chastain ，寄宿家庭的创始人 棉布和豪克 。 “像鳕鱼和罗非鱼这样的瘦鱼片可能会稍好一些，但总的来说，海鲜在炉灶或烤架上快速准备好。”
接下来阅读此： 专家说，您永远不应该保存在冰箱里的7件事 。
4.冷冻肉
美国农业部（USDA）警告不要放置任何 冷冻肉 在您的慢炖锅中。
该机构说：“在将肉或家禽放入慢炖锅中之前，请始终解冻肉或家禽。” “如果您将冷冻的肉或家禽放在慢炖锅中，它可能会花费太多时间融化，让细菌繁殖，使您生病。”
USDA指出，使用解冻食品还将确保您的餐用餐均匀烹饪。
5.热辣椒
虽然将少量热辣椒弹入慢炖锅中似乎是一种为您的菜肴增添一些风味的简单方法，但它可能会适得其反。 Randhawa警告说，应谨慎使用这种成分，因为香料“倾向于在整个锅中散布在整个锅中，而在扩展的慢速烹饪过程中”。 AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
她建议：“如果您不确定某些辣椒的热度如何，那么如果食谱最初需要它们，并且在烹饪时间结束时，如果您在味觉测试时仍然需要更多的热量，那么就可以点亮。”
6.乳制品
大量食谱需要牛奶或奶油，使菜有点奶油。 但是，专家说，您应该避免在慢炖锅中使用乳制品产品，如果需要，您需要对加法的数量和时机保持战略性。
Chastain指出：“基于牛奶的成分可以凝结或分离，而柔软的奶酪可能会完全融化。浓奶油调味料往往会随着时间而分解。”
如果您必须将乳制品放入慢炖锅中，请在烹饪结束时添加它，这样就没有时间凝结。 查斯坦说：“例外包括硬奶酪和酸奶，因为它们保留了质地，因此可以早些时候搅拌。”
有关的： 据专家说，您永远不要冻结的7种食物 。
7.葡萄酒
在炉灶上或在烤箱中准备食物时，用葡萄酒烹饪是一种常见的做法。 但是，如果食谱要求在慢炖锅中喝酒，则可能需要避免使用它。 “任何需要葡萄酒的食谱都不应该慢煮。” 食品科学专家 Divya Raj 。
拉吉指出：“酒精蒸发时不会有插座。”与炉灶或烤箱不同，酒精可以燃烧或减少。 “所以，你的菜会尝起来很有趣。”
8.水基蔬菜
蔬菜通常有助于填写食谱，但是有些蔬菜在慢炖锅中不能很好地固定。 专家警告不要将水基蔬菜（例如花椰菜，茄子，西葫芦或西兰花）放在其中一种设备中。
食谱鉴赏家 劳拉·里特曼（Laura Ritterman） 说，如果您必须将它们放入慢炖锅中，则应稍后添加它们，以便他们花费更少的时间炖。 她说：“这些蔬菜很快就会煮熟，如果一天的大部分时间都加热了，将会变成糊状。”
9.皮肤家禽
皮肤鸡肉的美丽在于，这种外层可以变得又好又酥脆，同时保留了内部肉的水分。 然而， La Rocca Gen ，厨师，所有者和食谱创建者 两个丁香厨房 ，注意到这种肉在慢炖锅中无法褐变。
她说：“切成骨，肤色大腿的剪裁更适合于烤箱烘烤等干热烹饪方法，皮肤会变成金色和酥脆。”
有关更多建议，直接发送到您的收件箱 注册我们的每日新闻通讯 。
10.一些新鲜的草药
新鲜的草药可以为汤，炖菜等增添大量风味，但是如果在水分或热量中留出太久，它们会失去很多光泽。
La Roca说：“我不建议在慢炖锅中添加柔软的新鲜草药，例如香菜，莳萝，欧芹或罗勒。” “必须在烹饪时间结束时添加这些草药，以保持其风味和质地。”
