这是握刀的最安全方法
无故厨房的秘诀在于你手中。
厨房的事故可能发生在任何人身上，但这并不意味着我们无力阻止他们。根据一项研究，美国的所有刀损伤有超过66％的手指和拇指伤害伤害研究和政策中心。
这就是为什么学会像经验丰富的厨师那样抓住刀具是如此重要。它不仅会让你看起来像一个专业人士，但它也使烹饪更加高效，可能会让你摆脱急诊室。
对于大多数人来说，拿起厨师的刀直接意味着专门用手柄抓住它。但许多烹饪专家认为，握住安全性和控制的刀具有更好的方法：“刀片握把”。考虑到你的手在刀片的侧面上，这可能听起来很恐吓。但是，正常完成，它可以帮助您实现一项稳定的运动，限制曾经掌握的事故。
在家里尝试，用你的中指，用手握住刀子，敲手杖抓住手柄。你的中指应该靠在刀片的脚后跟（或后部）上休息。用拇指和食指，夹住刀片的侧面，确保将食指上卷起来，远离刀片本身。如果你刚刚开始，请把它慢慢地关注削减。据艾米莉·哈基，前厨师和在纽约城的布莱恩特公园的整个食物中屠宰屠夫，当厨师分心时，事故发生了最常见的事情，在刀片周围移动太快或紧张。
“当人们吓倒时，不要觉得他们被控制，那就是他们削减自己的时候，”哈尼斯说。 “只是确保你在刀上有一个自信的握住，你在切割。使用一个好的固体抓地力。刀子愈伤组织正常。”
她补充说，你对另一只手的作用同样重要。为了让你的手指伤害的方式，孩子们掖成爪抓地力，在你的切割和你的指尖向你的手掌略微上提的项目之上的直线垂直对齐你的指关节。有一点练习，你将成为一位大师厨师。当你想让这些刀具准备好使用，这是磨刀的最安全的方法！！
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