世界上＃1网球运动员的减肥技巧
Novak Djokovic，在世界上排名第一的网球运动员，在一个史诗般的Wimbledon中击败了Roger Federer - 但他几乎没有到达那里。在这里，在他的书中的独家摘录中，服务赢得胜利，Djokovic解释了如何无麸质地从第二层到图表的顶部 - 并展示你也可以做到。
“这是一个测试，这将有助于我们看看你的身体是否对某些食物敏感，”秘密博士告诉我。
我们不在医院或实验室或医生办公室。他不是画血。没有扫描装置或大型可怕的医疗设备。 2010年7月，在克罗地亚的一场比赛中，伊戈尔Cetojevic，MD，来自我当地塞尔维亚的整体从业者，对我来说，他认为他知道为什么我过去这么多次崩溃，以及我的方式可以改变我的饮食，我的身体和我的生活。然后他让我做了很奇怪。
他让我把左手放在肚子上，然后将右臂直接放在一边。
“我希望你抵抗压力，”他说他在右臂上推下来。一瞬间，他停了下来。 “这就是你的身体所觉得的样子，”他说。
然后，他给了我一片面包。我应该吃它吗？
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“不，”他说，笑了。 “把它抱在肚子上，然后再次把你的右臂放出来。”再次，他向我推下了我的手臂，向我解释了这个原油测试会告诉我我对麸质，小麦，大麦，黑麦和其他普通面包谷物的蛋白质是否敏感。
这似乎是疯狂。
然而，有一个明显的差异。随着面包对抗我的肚子，我的手臂努力抵抗Cetojevic的下行压力。我明显弱了。
“这是一个标志，你的身体正在拒绝面包中的小麦，”他说。我从来没有听过这个术语“麸质不宽容”，但我刚刚采取了第一个步骤了解我生命中扮演的榜样有多大，我的小麦饮食一直抱着我 - 以及多少我改变的力量。
然后，Cetojevic博士向我解释说，还有其他，更科学和更准确的方法可以对某些食物测试我的敏感性。最好和最准确的是ELISA测试，它代表酶联免疫吸附测定。它是一种常见的血液测试，用于从药物检测到诊断疟疾和艾滋病毒对食物过敏测试的一切。
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ELISA测试可以教我们对食物的敏感性的非常具体的事情。最常见的敏感性是面筋，乳制品，鸡蛋，猪肉，大豆和坚果。我们中的一些人有异常的敏感性，或他们的意外组合;例如，我的培训师，Miljan Amanovic，测试对菠萝和蛋清的敏感。但是一旦你知道你对什么敏感，你就可以毫不费力地做出戏剧性的变化。 （通过消除这两种食物，Miljan在几周内只会失去10磅。）
当我的血液测试返回时，结果令人震惊：我对小麦和乳制品强烈不耐受，对西红柿敏感。
“如果你想要你的身体回应你想要的方式，你需要停止吃面包，”Cetojevic说。 “停止吃奶酪。减少西红柿。”
“但医生，”我回答道。 “我的父母拥有一个披萨客厅！”
放弃面包和其他含有含麸质食物的想法对我来说这么珍贵，因此在我的生命中，我的家人和我的文化都是可怕的。然后，Cetojevic博士解释说，我不应该承诺永远放弃面包。俗话说，永远是很长一段时间。
“两周，”他说。 “你把它放弃了十四天，然后你打电话给我。”
起初很难。我渴望柔软，耐嚼，舒适的面包感觉。我渴望脆脆的披萨面团，甜蜜的卷，以及我学到的所有食物都含有小麦，我从未怀疑的东西。“
对于第一周左右，我渴望这些食物，但我每天都在守纪律，幸运的是，我的家人和朋友 - 尽管他们以为我在我的任务中得到了疯狂的支持我。但随着日子滚动，我开始感觉不同。我感到更轻，更精力充沛。我已经生活十五年的夜晚闷突然消失了。到第一周结束时，我不再想要卷和饼干和面包;好像终身渴望奇迹般的渴望。每天都在下周，我醒来时感觉好像我有最好的夜晚睡觉。我开始相信。
那是博士·塞托·杰维奇建议我吃百吉饼。
他解释说，这是真正的考验。消除十四天的食物，然后吃它，看看会发生什么。并且显着地，在我介绍麸质后的第二天，我觉得我花了夜间喝威士忌！就像我在十几岁的时候一样，我迟钝了。我头晕目眩。我的闷闷不乐。我觉得我觉得我醒来了。
“这是证据，”医生说。 “这就是你的身体让你向你展示它的不宽容。”
我从那一刻上承诺，无论我的身体告诉我什么，我会听。
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并看看这项膳食计划的美味程度如何通过尝试这种冰沙食谱作为零食。这是帮助Djokovic改善他的比赛的食物之一，成为世界上的第一名网球运动员。
蓝莓杏仁黄油冰沙
服务4.
配料
2杯冷冻蓝莓
1冷冻香蕉
2汤匙杏仁黄油
1杯新鲜菠菜
2杯不加糖的杏仁牛奶
方向
第1步
在一个大型搅拌机，Purée的蓝莓，香蕉，杏仁黄油，菠菜和杏仁牛奶直到完全合并。倒入四个眼镜并立即服务。
第2步
如有必要，请停止搅拌器用刮刀刮擦侧面，然后恢复混合直到平滑。
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