什么是AIOLI以及如何在家中制作它

将AILI视为一个花哨，升级的Mayo - 这是如何制作并使用它。

调味品非常高，在制造或破坏放纵的食物的内容中。他们可以采取无聊的法国油炸或鸡块，将它们变成美味，可匍匐和令人兴奋的东西。其中一个颓废，鸽友调味品有Aioli。我们收集了我们最喜欢的AIOLI食谱，以便您可以在家里重新创建魔法。

什么是aioli？

“AILI”是“大蒜”和“橄榄油”的化合物。在地中海文化中（Alioli. 在西班牙语或蛋黄酱 在法语中，这是一个简单的大蒜和橄榄油的简单乳液。乳化的过程意味着将油慢慢地将油状物混合到基于水的东西，因此油不会最终漂浮在上面。相反，它被分解成一堆微小的液滴，并且在整个混合物中均匀地传播。

为了使AIOLI，两种成分组合，通常在砂浆和杵中，通过捣碎大蒜和缓慢添加油，下降，直到它结合成乳脂状，几乎蓬松的蔓延，类似于蛋黄酱。有时，添加鸡蛋（整个或只是蛋黄）以帮助乳化更快。

如果这听起来就像蛋黄酱一样，这是因为它基本上是 - 唯一的区别是蛋黄酱几乎总是包含鸡蛋，柠檬汁或醋，以及蔬菜或油菜等中性油。自20世纪80年代以来，AIOLI已成为蛋黄酱的代名词，称为常规蛋黄酱的蛋黄酱，可以在三明治上铺展或用作蔬菜和油炸品的浸渍或毛毛雨。您甚至可以通过将草药，大蒜或辛辣的浆料混合到商店购买的蛋黄酱中来制作骗子的Aiolis。

易于自制的AIOLIS.

制作自制AILI并不困难，特别是如果您有搅拌机，食品处理器或浸入式搅拌机，以便您的手臂不觉得它会不断乳化乳化。以下是我们最喜欢的三个，最口感最佳的自制Aiolis以及我们想如何使用它们。

基础大蒜AILI.

如果您有食物处理器，那种咸味简单的AIOLI食谱可以在五分钟内聚集在一起。使用巴氏菌鸡蛋（或自杀），因为在制作AIOLI后，它们将被耗尽，并在两周内使用AIOLI。尝试添加香蒜，sriracha或松露的味道蒜泥液，并用它用作蒸熟的朝鲜蓟或敷料的浸渍鸡肉沙拉。

得到配方自制Aioli从咸味简单。

Chipotle Aioli食谱

这个Chipotle Aioli食谱来自Minimalist Baker不使用鸡蛋，实际上是素食主义者。腰果和杏仁牛奶中的脂肪碱是奶油基的基础 - 但由于在玻璃酱中的烟熏削片声，你不会品尝坚果，因为散发出来。毛毛雨过烤土豆或炸玉米饼，在您的Crudités托盘上使用，使炸薯条特别，或蔓延到您最喜欢的三明治。

得到配方来自极简主义贝克的5种成分Chipotle Aioli。