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虽然这是一个百年历史的传统，天然葡萄酒正在新的时刻， 随着饮酒者寻找较少处理的，更好的是你的酒。天然葡萄酒的吸引力从酿酒过程开始，涉及最小的干预。

“哲学倾向于不是操纵（葡萄酒），让葡萄站在自己身上，并使土壤和陶土通过瓶子说话，”索米·哈南解释说：索米尔和所有者解释道vinovore.是一家洛杉矶的商店专门从事女性酿酒师的产品。 （“Terroir”是法国术语 对于一个地区的气候，土壤和地形如何影响葡萄酒的味道。）

天然葡萄酒是如何制作的？

天然葡萄酒从“有机生物动力学”农业耕种，没有农药，使用原生酵母进行发酵，而且对何兰的杜邦硫磺最小化。常规葡萄酒通常含有商业酵母和亚硫酸盐，其作为防腐剂并防止氧化。天然葡萄酒 也倾向于不蒙无过滤，并且不含添加的糖，化学物质或其他元素。

尽管如此，哈南指出，仍然没有官方认证过程或特定的天然葡萄酒指定。

什么区别自然葡萄酒的天然葡萄酒？

对于传统的酿酒师来说，葡萄酒的业务使许多人在该过程中采取“捷径”，如使用合成农药，杂交葡萄，培养酵母，以及添加剂增加产量并增加一致性，说Darren Scott，Sommelier和总经理房地产葡萄酒经纪人。

在某些情况下，捷径有“剥离其特征的葡萄酒，但同时，用这些缺乏任何类型的区域典型或性格的缺乏这些葡萄酒的产量和淹没了市场的。斯科特认为天然葡萄酒的普及作为对批量生产的反应，并将自然和一些常规葡萄酒与“快餐和农场到桌之间的差异”进行了比较。

与此同时，登卫，将天然葡萄酒的日益增长的兴趣联系起来对人们对他们的食物和饮料来源的担忧。

“一切都有它的时刻，我觉得自然葡萄酒有一个，”她说。 “我很高兴，因为我真的相信它的风格，因为这个星球，只是整个哲学。最小的干预。我只是喜欢那种。”

是天然葡萄酒和有机葡萄酒同样的事情吗？

虽然大多数天然葡萄酒是有机的，但并非所有有机葡萄酒都很自然。术语“有机”是指葡萄的生长，而不是酿酒。即使酿酒师使用有机葡萄，他们也可以使用添加剂或防腐剂操纵葡萄酒以获得所需的结果，Den Haan解释说。

一些葡萄酒也可能在技术上是有机的，即使它们没有标记为这样。斯科特表示，许多传统家庭酿酒商在美国和欧洲实践有机农业，但他们可能无法经历冗长和昂贵的认证过程，这些过程会获得有机标签。

天然葡萄酒的酒精内容呢？

天然葡萄酒往往会在酒精中较低 除了其他葡萄酒，Den Haan解释说，因为它们具有较低的糖含量和来自发酵的纯醇形式。这也意味着天然葡萄酒是低碳水化合物。

Den Haan表示，酒精和没有添加的化学物质也可能意味着较少的宿醉。

有关的： 无糖添加的食谱实际上期待着进食。

有什么类型的天然葡萄酒？

自然葡萄酒有许多不同的品种：红色，白色和玫瑰。其他一些常见类型是PET-NAT和橙色葡萄酒。

宠物NAT.或者是Petillant-naturel，是一种天然闪亮的葡萄酒，在发酵之前瓶装瓶装。在传统方法中，加入糖和酵母仍然是葡萄酒以产生第二发酵和气泡。 PET-NAT可以用许多不同的葡萄制成。

橘酒 使用白色葡萄酒葡萄生产，这些白葡萄酒仍然用皮肤和种子附着。该过程创造了一种橙色葡萄酒，可以具有酸或坚果味。

天然葡萄酒的味道是什么样的，你能在哪里买？

味道味道时，天然葡萄酒的款式范围会产生混合袋。有些人可能是“时髦的”，几乎是kombucha的样子，而其他人则是干净而良好的，哈南解释说。斯科特补充说，天然葡萄酒提供独特的品酒体验。

他说：“为你在葡萄酒中从未在葡萄酒中做好准备，如果你从来没有吃过天然葡萄酒，”他说。 “我注意到人们对他们很好奇。他们试试他们，他们精确地享受他们，因为他们品尝他们在一瓶葡萄酒之前从未品尝过的口味。”

因为没有特定的天然葡萄酒密封，由购物者做他们的研究，与葡萄酒店主交谈，并阅读标签选择天然葡萄酒。斯科特还建议寻找专门从事天然葡萄酒的具体进口商，例如珍妮和弗朗托斯选择那Zev Rovine选择， 和珀西选择。

你应该如何在家里储存天然葡萄酒？

天然葡萄酒往往比常规葡萄酒更脆弱，因为它们不含添加剂。斯科特建议在购买的一年内消耗天然葡萄酒。

Den Haan还建议将天然葡萄酒储存直立，因为它们往往有很多沉积物，并将它们冷却得很好。并避免太多摇动瓶子，因为它们可以更易挥发。

天然葡萄酒在许多不同的价格点提供大量选择，最多是小批量，数量有限。我们问Den Haan和Scott分享他们的一些最爱。

5专家推荐的天然葡萄酒

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Den Haan说，玛莎库曼葡萄酒使得在红色混合中调情那白色混合和A.玫瑰，她将其列为她最喜欢的天然葡萄酒之一。

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来自奥地利的Gut Oggau葡萄酒 另一个人是哈兰的最爱，因为他们聪明的品牌和惊人的味道。她说，酿酒师创造了一个制造的家庭，每个家庭成员都有一个不同的个性的名称。

立即在酿酒厂店铺。

Den Haan还建议Les Petits由俄勒冈州的矿石酿酒有限公司提供，由Gamay Noir葡萄制成。

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斯科特最喜欢的天然葡萄酒之一是2016 Castello di Volpaia的Chianti Classico 在托斯卡纳。它结合了Sangioves和Merlot葡萄，并具有红色果实和香料的强烈香气。

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这Chateauneuf-du-pape 斯科特说，是来自法国罗纳谷的天然葡萄酒的经典典范。他补充说，葡萄酒混合多个葡萄并提供全身的味道。

如果您有兴趣给予自然葡萄酒尝试，这些瓶子是一个开始的好地方。只要知道你会得到不同的味道，而不是传统上的葡萄酒 - 这不是一件坏事。