为什么黑米是更好的水稻
高蛋白质含量和抗氧化剂，使之成为大国的粮食。
通过凯尔西汉普顿补充报告，MS，RDN，LD，CSSD
白，野，多空是你可能已经相对于大米听到的属性，但你听说过紫色或禁止大米？这些是什么通常称为黑米，在近年来已经得到普及当中各种各样的菜肴，一粒不同的名字。但为什么选择黑米在比较常见的白色和糙米？有几个很好的理由。以下是你需要知道的关于黑米和它的好处是什么。
什么是黑米？
这个古老的粮食获取其深色色素来自花青素叫复合，并被冠以禁止大米，因为它被认为是中国古代非常独特，它是只保留皇帝。虽然它一直留在中国不同地区流行，黑米的使用已经开始蔓延全球。无论是用于在板或供其营养益处的视觉吸引力，没准你会看到更多这粒在今后几年里。
什么是它的健康益处？
除了提供颜色，花青素也化合物用作抗氧化剂，并且提供许多与黑米相关的健康益处。事实上，黑米已被证明可以有最高的抗氧化剂含量 其中包括黑色，红色和褐色水稻品种。
抗氧化剂有助于为“再平衡”有害的自由基，可以在人体会损害许多不同的领域。因此，抗氧化剂的好处可以说是相当深远的。许多研究已就该抗氧化剂，包括花青素进行的，和一些注意的好处包括：在预防心血管疾病，糖尿病，癌症和微生物感染作用。
除花青素，黑米是在富国黄酮和类胡萝卜素 也是。黄酮类化合物已记录，以减少开发和死亡的风险 心血管疾病，而类胡萝卜素被证明有对眼睛健康有益的作用。
虽然其中的许多好处在预防疾病有牵连，黑米的宏量营养素成分提供了自己的一些优点。相比其他形式的大米，黑米具有这可能是有人找蛋白的植物基源尤其是有利的蛋白质含量较高。此外，黑米还含有稍微铁，比糙米。
是黑米比健康的棕色或白米饭？
有黑米和更常见的同行，白色和糙米有很多相似之处。他们都有一个非常相似的营养分布：刚刚超过350元100克的服务，碳水化合物含量为76克每服83克，并且脂肪含量极低热量。此外，黑色和糙米共享的每份约2克类似的纤维含量。
虽然这些部件都不相上下，黑米中的蛋白质和微量营养素含量脱颖而出上面休息。最大化营养密度是一个健康的做法每个人都可以从中受益。这就是选择的包装营养成分的浓度大幅进入的热量相对较少的食物。而白色和糙米可作为一个成熟的饮食的一部分，黑米做的营养密度的一个更好的工作，提供营养的范围更广。
尝起来怎么样？
在其干燥形式，黑米具有不透明黑色着色，而一旦熟，呈现出紫色色调。黑米的质地已被描述为海绵状而粘，尽管更致密和难咬比白米。味道更复杂，更坚固，散发出黑豆的提示。黑米的另一个积极的是它需要较少的时间比糙米做饭，用蒸煮时间接近30-35分钟相比，45至50分钟的糙米。尝试在一个佛钵，在炒饭，或汤。
在哪里买它
而黑米具有比白色和糙米更健康的好处，这是不容易找到，它的稍贵（约$ 4-每磅$ 6）。专业食品店，国际市场，健康食品商店，以及亚马逊，目前发现的黑米最有可能的地方。
