加拉姆马萨拉结合了香料的力量
印度烹饪主食是因为其健康益处而引人注目的香气。
Garam Masala是印度次大陆的受欢迎的香料融合。它是通过将整个香料烤过热，然后将它们研磨成粉末。这个名字松散地转化为“热调味融合”（尽管它比热和辛辣更芳香）。
继续阅读，了解更多有关使用Garam Masala的好处，以及如何将其纳入烹饪。
什么是典型的混合？
Garam Masala通常包括香菜，小茴香，丁香，豆蔻，肉桂，黑胡椒和肉豆蔻。但根据该区域，香料有许多不同的变化。不同版本的混合物可包括姜黄，藏红花，钉锤，干姜，以及在某些情况下，玫瑰花瓣。
有些人认为加拉姆马萨拉绝对应该是在家制造，因为它是真正使它有效和芬芳的地面香料的最佳新鲜度。您可以在煎锅中烤所有香料，同时经常搅拌以防止燃烧。然后在食品加工机或咖啡研磨机中研磨它们，然后在气密容器中储存之前冷却。
如果您想用制作自己的混合物，Archana Mundhe，博客的创始人来测试水域咖喱部和作者的作者基本印度即食锅食谱，提供简单加拉姆马萨拉食谱 只有五种成分：黑胡椒，豆蔻荚，肉桂，丁香，黑孜然种子。
对于那些想要与味道浮雕更深入的人来说，Archana表明她的母亲传统的garam masala食谱，最多可用21个香料。
有没有健康益处？
据信混合物加热身体并提高新陈代谢。其中每个香料都有自己的健康益处。
黑胡椒含有哌啶，一种防止新的脂肪细胞的化合物，以及抗炎和胃保护性能。它还放大了姜黄素的吸收，从姜黄中均匀降低炎症。慢性炎症 已经与癌症，阿尔茨海默病，糖尿病和冠状动脉疾病等疾病有关。
绿色豆蔻具有高水平的抗氧化剂。这是一种经过验证的利尿剂，减少了体内多余的流体量，反过来，降低血压。
肉桂可以通过降低胰岛素抵抗来帮助调节血糖。
丁香 有一些意想不到的好处。除了具有大量的丁香酚外，一种有助于身体对抗炎症和感染的化合物，它们还杀死了嘴里的细菌和清新的呼吸。
黑孜然 抑制肿瘤的肿瘤生长，并促进免疫系统，降低胆固醇，打击MRSA并保护脑功能。
在Ayurveda.古代印度治疗传统，加拉姆马萨拉被称为艾滋病消化，提高免疫力和新陈代谢的香料，促进减肥。
如何在烹饪中使用Garam Masala
传统上，加拉姆马萨拉用于咖喱，汤，鹦鹉和烤肉。 Archana建议加拉姆马萨拉为炖菜和汤是一个添加的炖菜，“我主要用它在咖喱和Biryani，或在汤中的整理触感。它为每道菜带来温暖。我甚至用它烘烤。如果你只是补充说捏巧克力芯片饼干击球手，这是美味的。“
当炒菜和其他成分作为盘子的底部时，可以将香料混合物添加到油中，或者它可以在末端撒上。
如何购买Garam Masala
找到所有的香料来制作加拉姆马萨拉，Spice House 您是否涵盖了致力于印度香料的全部部分。他们还有自己的房子混合，哪个不包括姜黄。
准备好的混合物是常见的，可以在许多公司的Spice过道中找到来自这样的公司麦考克里斯 和边境。拉尼的世界食物在他们的姜黄11个香料融合 版本和Banyan Botanicals提供了一个有机版本。
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