我们的最佳健康奶酪指南
说“茄子！
你知道什么是臭味？它不是Limburger，époisse或taleggio。不 - 这是很多人认为奶酪不值得健康饮食的地方。
好吧，我们在这里告诉你那些人错了！这些假设源于（肯定正确）的信念，即在很多卡路里和脂肪中的许多奶酪包装只是几息，所以那些希望减肥的人肯定必须是谨慎的部分尺寸。据说，当这种乳制品用简单的成分制成时，相对未加工和自然保存，并且充满了各种营养素，它仍然可以成为健康生活方式的一部分。
事实上，奶酪实际上是相当营养的：它充满了蛋白质，健康脂肪，骨骼钙，维生素A和B12和锌等矿物质。
但并非所有奶酪都是平等的。随着数千种品种的奶酪，最好的是最好的技能可以作为一个侍酒师选择一杯葡萄酒，与每种米其林出演的晚餐一起配对。我们已经在奶酪部分中留下了高度和干燥，而不是将专家展示，并通过研究山脉挖掘，露出奶酪最适合您的身体。 （我们并不试图创建一个综合的奶酪指南，以竞争那些奶酪堤防器;我们只是试图为那些可能不熟悉奶酪的人提供营养观点和建议。）用本指南武装自己50个最佳减肥技巧 将帮助您修剪下来并立即调整。
笔记：
虽然许多人在过去避免了奶酪，因为它的饱和脂肪量高，但重要的是要注意，数百项研究跨越几十年的研究中发表了几十年的研究非常重要美国临床营养杂志 得出结论，缺乏将饱和脂肪与冠心病和心血管疾病的发展的重要证据。所说的是，脂肪仍然是一个非常热烈的Macronurient，仍然应该适度食用。
最适合锻炼后零食
吃这个：低脂肪的马苏里拉（每1盎司7-8克蛋白质）或低脂奶酪（每4盎司13克蛋白质）
每卡路里，低脂肪的无盐干酪和奶酪是最好的高蛋白质食物;他们甚至击败了每次卡路里克蛋白的鸡肉！在泵送锻炼后，您想吃一份充满能量恢复碳水化合物以及肌肉建筑蛋白质的零食。这两种奶酪蛋白质高，并且足以与其他食物配对。尝试在黑麦面包和鳄梨或牛奶岛或马苏里拉有一片番茄和罗勒的奶酪！
最适合提高免疫力
吃这个：瑞士奶酪
锌是一种必不可少的矿物质，涉及在我们身体中无数角色，从代谢到伤口愈合。它扮演的一个重要作用是调节免疫系统。事实上，俄亥俄州州立大学研究人员的最近进行了一项研究发现，如果你开始感受到你的鼻子，矿物质可以有效地静音感冒的严重程度。瑞士奶酪在前15名食物中获得锌，用于提供锌，每1盎司$ 1.2毫克（或每日推荐摄入量的8％）。除了咀嚼一些瑞士，你也可以存放在这些当你生病时吃了13个食物 如果你感到寒冷。
最好看待他们的体重
吃这个：山羊牛奶奶酪，如希腊希腊人或山羊奶酪
不是那个！：Triple-crémebrie
当你挑选奶酪时，营养可能不是你脑海中的第一件事，但即使奶酪似乎像放纵一样，它实际上对你来说实际上并不是那么糟糕 - 特别是如果你选择山羊奶酪。与其他奶酪相比，类似奶酪的脂肪Triple-crie-brie，每个盎司大胆的山羊奶酪超过130卡路里只有75卡路里每盎司。除了让您沉迷于不超过大量卡路里预算的情况下，山羊牛奶是营养恒星，另一种方式：根据研究发表的研究乳业科学杂志，山羊牛奶增加了一个人的熨斗，并且可以更有效地改善骨形成和某些矿物的生物利用度，而不是牛奶。
最适合素食者
吃这个：瑞士人
奶酪是维生素B12-维生素的顶级饮食来源之一 - 许多素食主义者缺乏，因为它只能在动物产品中发现。这种水溶性维生素在能量代谢中起着重要作用，保持神经系统和形成血细胞。瑞士奶酪在所有奶酪中提供了最多的维生素B12，只有1盎司的推荐每日摄入量的14％。
最适合乳糖不宽容
吃这个：老年人，羊奶奶酪像Manchego（如上图），Roquefort和Pecorino罗马诺（Pecorino意味着意大利语中的“小羊”），或山羊的牛奶奶酪
不是!:瑞科，科尔比和美国人（所有这些都有5％的乳糖）
对于世界上的65％的成年人口，吃某些奶酪可以伴有恶心，痉挛，甚至呕吐。这是因为这些人难以消化乳糖，牛奶中存在的天然存在的糖也被发现在大多数乳制品中的较小程度上。老化奶酪的简单行为可以帮助解决这个问题，因为奶酪年龄越长，增加的细菌必须将乳糖转化为乳酸的时间越多。此外，老化的奶酪具有较少的水分，并且被排出的奶嘴多，含义更多的乳糖将用乳清分开。
许多人也经历了牛奶的肠道不适，因为它的蛋白质非常大。只需选择山羊的牛奶或羊奶奶酪就可以解决这个问题，因为它们的较小蛋白质更容易消化。
最适合深夜小吃
吃这个：低脂奶酪
不是！：全牛奶奶酪
在睡前之前，你不必完全避免食物，因为担心你的身体不会代谢它。事实上，通过扰乱恢复晚上的睡眠，令人困扰饥饿的饥饿实际上可能对你的减肥目标糟糕。相反，在击中干草之前有一个小奶酪。它不仅富含酪蛋白 - 一种缓慢释放的牛奶蛋白，可通过夜间保持隆隆的肚子，它还含有睡眠诱导的氨基酸色氨酸。请务必在睡觉前选择低脂肪奶酪。在睡觉前吃高脂食物（如整个牛奶奶酪）会导致腹胀和消化不良，干扰健全的夜晚休息。对于更多的夜间选择（以及您应该避免的人），不要错过我们的独家指南：在睡觉前吃30个最好和最糟糕的食物。
最适合青霉素过敏的人
吃这个：新鲜的奶酪和粗俗的奶酪
不是！：老年人，发霉的奶酪（像罗克斯，GORGONZOLA和BLUE STILTON等蓝色奶酪）或盛开的外皮奶酪（如BRIE和CAMEMEMENT）
根据美国过敏症哮喘和免疫学（AAAAI），对药物过敏的人可能对青霉霉素过敏而过敏。在这种情况下，用与青霉素相似的细菌菌株吃某些奶酪（但并不总是）导致你有过敏反应。虽然一项研究发表在应用和环境微生物学 发现蓝奶酪中使用的模具种类Penicillium Roqueforte. 而在其他奶油软奶酪中Penicillium Camumberti. 或者青霉葡萄糖 不具有与药物本身相同的抗菌活性（来自）青霉钙菊属um. 菌株，消耗这些奶酪仍可能对那些对药物青霉素过敏的人引起过敏反应。
最好的动物爱好者
吃这个：乳清干酪
不是！：D.O.P. （二指党DI源PROTETTA，意大利相当于保护的原产地指定）Parmigiano-Reggiano
听到并非所有奶酪都是素食主义者可能会让你感到惊讶。这是因为许多奶酪过程中使用的成分：engnet。从年轻奶牛的胃衬里收获，Rennet是一种凝结剂，有助于将凝乳与水乳清分开。幸运的是，科学家们已经开发出素食替代品。您可以留意“素食主义者”标签，以确保您的奶酪遵循您的饮食，或者您可以在家中制作自己的乳清干酪（它只需要牛奶，醋和盐！）。另一方面，避开任何欧洲和旧世界奶酪，例如意大利人认证的Parmigiano-Reggiano。因为这个奶酪是D.O. （原产地的指定）受到保护，奶酪制造商必须遵循精确的配方和方法来制造它，它包括动物凝伤。
最适合那些寻求改善他们的肠道健康的人
吃这个：brie
许多奶酪是通过添加活细菌培养物而产生的，将牛奶的天然糖发酵成抗炎乳酸。老年人，柔软的奶酪，通常是唯一可以维持有益细菌的奶酪类型。奶酪龄越长，你的腹部更有益的细菌。特别是盛开的奶酪，并加入额外的细菌培养物。结果是初步的，但最近在期刊上发表的研究食物微生物学 已发现证据表明，在老年乳酪上发现的一些培养的细菌菌株可以提供益生菌益处。
最好的钙
吃这个：巴马干酪
这款老年的意大利奶酪是用骨骼建设营养素的营养，提供360毫克/盎司钙;这是FDA推荐的每日摄入量的15％。钙不仅仅是预防骨质疏松症，它也可以帮助你减肥！已发现乳制品中发现的钙和蛋白质的组合增加了热收入 - 身体的核心温度 - 因此提高了你的代谢。
最适合味道爱好者
吃这个：生奶奶酪
想给你的朋友留下深刻印象或测试你的味蕾吗？试试奶奶奶酪！您可能不应该喝未经高温消毒的原料牛奶（由于有害的细菌污染的风险），但吃草乳奶酪是完全安全的。事实上，美国需要任何生乳奶酪才能达到最少60天，以允许奶酪中的酸和盐来破坏有害细菌。生奶奶酪的独特是他们有更多样化的风味概况。当牛奶尿尿液时，这需要将液体带到足够高的温度以杀死任何细菌，最终会杀死良好的细菌，最终会使奶酪加入天然，异国风情的香料，这些香料不容易被合成细菌培养物容易复制。
最适合骨骼健康
吃这个：杜达
Serena Williams可能会在网球世界的统治中获得大部分信贷，但我们打赌她的成功不会在没有她姐姐的帮助下的帮助。同样的事情适用于钙。矿物质以其在维持骨骼健康方面的作用而闻名，但在没有维生素K2（即金星）的情况下，它将无法进行工作。
又称母蛋白，维生素K2对于让您的骨骼含有钙是必不可少的，因此为什么它连接到改善骨密度。研究强调了其重要性：消耗最多量的维生素K2的绝经后妇女具有最低的骨折和每天消耗的每10微克K2的风险，您的心脏病风险降低了9％。目前没有每天推荐的维生素K2摄入量，但是一个营养杂志 研究发现，97％的西方人口缺乏。幸运的是，吃一片奶酪可以帮忙！据专家维生素，博士Rheamue-Bleue酒店，豪达，以及布里和一个名为挪威奶酪盾，含有大约75微克的每盎司维生素K2。
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