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其中面食风格你喜欢当你是一个俗气，碳水化合物-craving老兄：贝壳或手肘？奇怪的是，你在一个阵营或其他坚固下降，激烈的辩论在互联网上证明，很多人有很强烈的意见，关于这面条是头号。

但真的在不同形状的面食风味之间的差异？

“在不同的形状面食如果正确熟味道应该类似。一个现成的，现成的干面食可味道比新鲜的餐厅，意大利面不同，但是这不是因为晋级，”万里米切尔，首席学术官，和公司说在行政总厨烹饪艺术的奥古斯特·埃科菲学校 在伊利诺伊州芝加哥市。

基本上，形状关系不大，但它的问题很多的成分。摩根博林，高级编辑库克的国家杂志 在马萨诸塞州波士顿，同意（美国的测试厨房的一部分）。

“干和新鲜的意大利面可能味道有点不同，因为新鲜的面食通常包含鸡蛋。同样，鸡蛋面，荞麦面，或米粉，你会发现，由于不同成分不同的口味，”博林说。 “在味觉任何其他区别更多的是关于他们如何吸收他们在煮熟或与淋上酱汁。”

因此，它并没有真正降下来，以不同类型的面食有不同的口味，因为它更与您选择配对的面条，似乎改变面食的味道实际酱做的。就解决一个大辩论，现在，不是吗？

从罗尼Schwandt，在行政总厨一般的经验法则Maretalia和乐华厨房+ Lounge在科罗纳多，加利福尼亚州“使用使用更轻的酱料和配料时更薄和更流畅的面食对于一个亲切的和更强大的准备，更厚，脊面食都比较合适”

为了最大限度地提高您的面食料理（普通美国人勺或吸食了约20磅每年！），请按照从下充分利用各种形状的优点，这些形状和酱组合提示。另外，不要忘记检查这商店买来的面条是最好的据专家 - 意大利厨师自己。

有关的： 制作更健康的舒适食物的简单方法。

最好的面食和酱配对：

扁

“这个词扁的意思是‘小舌头’在意大利，它比意大利面平坦，但不一样宽的宽面，所以它吸收较轻的酱汁很好，可用来代替持有混合插件，”博林说。尝试将其与香蒜或白葡萄酒和橄榄油蛤蜊汁翻腾。

意大利细面条

虽然Schwandt宁愿坚持肉酱意粉的经典搭配，博林认为其用途延伸远远超出慢煮酱料。 “我要说，这是最通用的面食，它是足够厚的，它并没有迷失在肉酱，但也足够薄，它可以用一个快速的橄榄油酱油去了。我喜欢大蒜用，因为它意粉吸收了丰富的番茄味，但我也喜欢aglioēOlio餐厅，这是本质上只是特级初榨橄榄油，大蒜和红辣椒片，”她说。

通心粉或Rigatoni

Ragus和矮胖的蔬菜为主的酱汁是一颗恒星与管状面条，米切尔说。 “赛后在面食在酱成分的大小空心所以它抓住他们，并提供了完整的口味的瞬间爆发。”博林同意并崇拜“与牛肉或猪肉，或用香醋穿着面食沙拉的大碎片肉ragus，但挤满了豌豆和羊。”

通心粉

“每个美国人都知道肘面食是Mac和奶酪。这也是行之有效的烘烤面食，” Schwandt说。虽然一些体会怀旧的连接，米切尔发现它是具有挑战性的。 “我倾向于避免因为他们与通心粉和奶酪协会的肘部。这使得当你肘部面食配对很难采取一个复杂的酱严重，”他说。 “考虑到有超过300面食的形状，我宁愿依靠其他品种。”

Farfalle

厚实与宽领结面食可以站起来，蔬菜和其他坚固的结构插件块。 “我喜欢与同样大小的其他成分相匹配的。例如，芦笋或炒蘑菇轻奶油酱大块大块的油性意粉酱，”博林说。米切尔也喜欢他们奶油酱，其中雀巢在很好地在蝴蝶结的捏中心。

猫耳朵

小耳形的面食“是伟大的奶油酱汁和春菜，如新鲜的青豆，”米切尔说。您还可以折腾他们汤和炖菜赶上较小成分，如在杯形侧豌豆和胡萝卜切丁。

Pappardelle

“这种形状在杂货店基于你的生活，但这些长度宽阔的面条牢牢抓住酱汁，”Bolling说。 “作为一般规则，意大利面较厚，越多，才能坚持笨重，奶油酱。” 尝试一个丰富的合作伙伴，如阿尔弗雷多或番茄伏特加奶油酱。

orzo.

不，这不是 白饭 。 根据Bolling的说法，这种短暂的，纹形的面食是其他食谱的一个很好的微妙补充。 “像orzo和司法里的小削减[小戒指]在汤中美味，在没有接管的情况下散装，”她说。

在尝试所有这些菜肴之后，现在是时候潜入所有人 许多方法使用剩下的面食酱 ！！ 我们对意大利面的热爱永远不会结束。