厨师解释了如何正确重新加热面食
这就是如何使剩余的面食品味像你煮熟的那一天一样美味和柔软。
这是一周中旬，你只是做了一个美味的意大利菜 - 而且很多。拥有剩菜 富含肥胖的面食，如乳脂状的阿尔弗雷多，柔软的扁面条是一件辉煌的东西。但是你曾经再次重新加热那些曾经的面条，并注意到他们只是不要像你准备好的那天一样毫不费力地旋转你的叉子？酱汁怎么样 - 它开始在面条的口袋里丛生，而不是稀释剂，奶油酱以前覆盖他们？幸运的是，我们有关于如何最好的方式重新加热面食的答案，所以你永远不必再忍受一碗悲伤的剩菜。
为了避免发生这种暴行，我们呼吁在厨房里的专业人士，执行厨师布莱恩原谅Buddy V的Ristorante 在拉斯维加斯，介绍如何正确重新加热面团，以便它味道几乎与您制作的夜晚相同。
重新加热面食的最佳方式是什么？
我的问题困惑，厨师开玩笑地说：“你应该第一次吃它！”
虽然这是真实的 - 当天的意大利面食的味道将始终向前展望一天 - 三天 - 三个意大利面条的散步确实有一种帮助剩余的面食再现其原始风味和质地的伎俩。意大利面有很多淀粉，会导致酱汁加厚，因为它会吸收容器中的大部分水分。诀窍是剩下剩菜的更多水分。
“用一点点水或股票使用热锅来放松它，”厨师指示。在这种方式重新加热时，请确保不要将其留在炉灶上过长。否则，厨师说，你风险过度烹饪面条。在某些情况下，面条甚至可以从热度的强度中变得一种，导致它变得糊状。
“如果意大利面是正确的，就像Rigatoni或Penne一样，你可以通过宽松用一些意大利面来将它变成”Al Forno“风格的菜肴股票“桃红色酱或奶油”，“原谅”。“用马苏里拉或牙扎里娜奶酪上面，烤烤箱中的意大利面。”
原谅还指出，新鲜的面条在再加热的同时需要更多关注，而来自一个盒子的面条。
有关的： 这些是简单，在家的食谱 这有助于你减肥。
“来自盒子的大多数意大利面是用面粉和水[那是]变成强烈的面团，然后通过挤出机推动。与新鲜的意大利面相比，这面食将更加有弹性，这将更加微妙，”他说。 “只要你在重新加热意大利面时，就可以越过它，你可以逃脱任何一种意大利面，并制作伟大的第二餐。”
你如何保持脆性面食第二天干燥？
“无麸质面团根本没有保持稳好，”原谅说。 “微波可能是保持其崩溃的最佳方式。”
面筋是在小麦和含小麦的产品中发现的天然存在的蛋白质，如面粉。蛋白质在面条中用作粘合剂;没有它，面条失去了结构耐用性。有麸质有替换，如瓜尔和黄原胶， 但是，纹理有一个明显的差异。
如果您计划在第二天保存它，您是否应该将面条分开，如果您打算省份它？
“如果你有能力保持酱汁分开，那么是的，将它分开，因为当意大利面的淀粉在一起时将酱油加厚，”原谅说。
哪种类型的面条重新加热最好？
厨师说，RIGATONI等厚面条将自然地保持更好。 “此外，如果您的意大利面最初煮熟，您的机会在成功再加热时更好，”他补充道。
什么意大利面食谱是最好的用餐准备？
“像烤的Ziti或烤宽面条一样烤的褪色肉饼是升温的，或者只是[吃它们]从冰箱里寒冷，”磨恕说。
现在，您应该能够充分配备，以便将意大利面重新加热，使其保留其结构和味道。钥匙？不要再加热盘时间超过它需要。相反，涂抹足够的热量，无论是在微波还是在炉灶上，直到它完全被温暖。
