5种方法你用盐错了
这是一种简单的成分，具有如此多的隐藏力量。
盐是在向食物中添加味道时最重要的成分。但是，如果你认为在那个汤或肉腌料中没有多少捏碎它，那么你就错了。为了其简单性，低估盐很容易，但这种强大的成分是任何东西。它绝对可以不正确地使用。在您烹饪下一餐之前，了解更多有关使用盐的魔力到它的全部潜力，并且您将立即成为一个更好的厨师。
以下是大多数人用盐的五个错误 - 他们可以毁了最好的成分。别忘了注册我们的通讯获得直接向您的收件箱提供的最新食品新闻和食谱。
你没有足够的方法
餐厅食物总是味道这么好的主要原因之一是因为厨师不怕盐容器。虽然如果你每晚用完，这可能对你的血压下降，但肯定有一个幸福的媒介 在保守派捏靠近大多数家庭厨师和餐厅厨师的少数。然而，不是每种菜都需要相同量的盐。面食水应该盐渍，直到它像海水一样品味，但含有“自然”咸成分的菜（如培根或盐渍花生）不需要尽可能多的盐。是25种食物高钠，你应该注意。
你不知道盐如何与味道互动
没有伟大的厨师·纳斯特拉特的观点，盐上的任何论文都是不完整的盐，脂肪，酸，热 并以相同的名字为主的击中电视节目。在一个纽约时报 文章，NoSrat呼唤“盐的变革力量”，以及没有盐的空间，食物将是“漂浮在大海中。”它击败了苦涩和安培的其他口味，以便在整个烹饪或烘烤的情况下创造和谐，因为盐也是烘焙食品的一个组成部分。
除了它如何与风味进行交互，当您使用它时的时间就会。例如，您有科学致谢您应该将其添加到意大利面食后 水沸腾了。如果你调味一个酱油，那将急剧减少，等待结束季节，否则你可能会留下比你想要的咸味味道。曾经想过为什么甜味和咸的食物味道在一起很好？
你只是使用一种类型的盐
如果你正在制作咖喱或炒菜，你就不会使用一个香料来味道 - 而且相同的原则适用于盐。表盐，犹太盐和海盐是不一样， 你可能会发现自己在同一个菜中使用的不止一种。它们对NACL主题的所有变化都是所有变化，但Nosrat教我们 关于晶体的尺寸如何对味道产生影响，较小的晶体迅速溶解（因此品尝更多的“咸”）和较大的晶体留下留下效果。
表盐具有最优质的晶体，是一种固体的盐味，但通常具有抗结块成分，可以留下金属味。其次是略低于较小的精致（更粒度）的犹太盐，通常是您在餐厅厨房里的盒子。海盐 - 一旦水分剥离，这是海水中的剩余部分 - 这是最厚的。有疑问，用片状海盐完成。它的崎岖纹理确保它紧贴着你撒上的东西，从巧克力饼干到鳄梨吐司。对于丰富多彩的饰面，选择粉红色喜马拉雅盐，从矿物质的存在下获得颜色。一定要避免这些50种方法你不断毁了你的食物。
你只是用它来季节食物
这是明显的最终目标，但盐比似乎更加多样化。盐是原来的保存器之一，这就是为什么这对脆脆的泡菜或保存的柠檬至关重要。你也可以尝试盐烘烤鱼或冰冷的根，就像土豆或rutabaga。在盐广泛的非烹饪用途中，它可以得到大蒜的气味out 在你准备一批之后大蒜柠檬菠菜，保持切割苹果从褐色，并获得葡萄酒泄漏污渍 地毯。当然，您可以使用它来涂上玛格丽塔玻璃的边缘。对于奖励积分，将它与辣椒粉和一丝糖相结合。看看这些50个最佳厨房清洁秘诀。
你没有将它存放在一起
存放你的盐凉爽干燥的地方作为主要目标是保护它免受空气中的水分。 由于其化学化妆，盐分子中的离子吸引水分子（想想制造盐水溶液的容易）。 如果您有特种盐，就像用草药或香料注入的特种盐，它会比纯盐更快地失去味道。 这并不意味着 全部 你的盐需要在黑色的储层中灰烬。 一个捏碗盐的一个离合器位置在炉灶旁边，所以你可以在你去的时候季节，而无需穿过厨房可以获得你所需要的东西。 作为 Nosrat说 ，盐“使食物味道更像是本身，”本身就是一个忙，并通过所有厨房努力保持方便。 看看这些 7食物你一直在储存你的整个生活 。
