13个面食黑客应该知道

如果你没有用新鲜的罗勒打顶面食,那么为什么不呢?


你可能会认为烹饪意大利面是一个非常简单的体验。你煮沸水,甩在面条上,一旦被排水,将它们放入酱汁中。但如果你想要一个额外的意大利面食,那么它比这更有更多!从腌制你的意大利面水中加入完美的浇头,这里有一些意大利面条 对于最好的一碗面条。

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1

盐水 - 很多

hands adding salt to pasta water
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如果你的意大利面作为大海的咸,那就不是坏事。 “我每一次盐味的东西都是如此相信,”Yumna Jawad说感觉良好的美食家。 “这基本上是味道意大利面的最佳机会,真的让盐穿过意大利面食,这种方式在它煮熟之后更难完成。”

继续盐,盐留在意大利面水 - 它会使盘更好。

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2

完成烹饪后,在橄榄油中涂上面条

olive oil
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将橄榄油添加到您的意大利面水中是一个主要的否。但如果你完成烹饪后你在橄榄油中涂上面条(如果你没有立即将它们打扮),它可以预防意大利面粘贴。一块胶囊面条是你想要的最后一件事!

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3

制作自制的面食酱

marinara sauce
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从头开始制作意大利面酱是值得额外的努力。你不会从Jarred Gasta Seoces中获得所有添加的糖和盐,你可以将它融为你的心灵的内容。

“我最喜欢的意大利面酱是我的自制大蒜酱,这只需要三种成分,“Jawad说。”大多数人不能相信它只需要洋葱,大蒜和碎番茄。但它很容易,而且比Jarreed酱更有益健康,更轻。“

你不能出错自制西红柿酱食谱

4

在正确的方式再次加热你的剩菜

cajun shrimp pasta
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不要只是把你的面条扔在微波炉里。 “用一点点水或股票使用热锅来放松它,”Executive Chef Bryan FormioneBuddy V的Ristorante 在拉斯维加斯,以前告诉过吃这个,不是那个。液体将使您的面条变干或糊状。

5

测量意大利面的完美服务大小

whole grain spaghetti meatballs
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这种黑客经常在互联网上遍及互联网,如果你还没有听到它,你就可以了解一项款待。事实证明,意大利面勺的洞不仅用于排水。如果你把干意大利面放在洞里,适合的金额是服务大小

6

知道一只煎锅意大利面可能不是节省时间

One pan pasta
mattcc716 / flickr.

你有没有见过Chartagram的食谱,因为蜂蜜意大利面菜肴不希望你在一个单独的锅中煮面面部?尝试这些外出的清理可能会诱人始终是好事 - 但他们可能会棘手才能实现正确。

“很重要的是要了解这是一种烹饪意大利面具的一种简单方法,这些方法不需要多个盆和等待时间,仍然是烹饪意大利面食的非常动手的方法,”Jawad说了一锅食谱。 “那是因为为了获得最好的一致性,你需要用水,酱汁和蔬菜一致地搅拌意大利面,让意大利面来抓住酱汁并均匀煮。”

不知道从哪里开始? Jawad很容易单片面食配方 使用简单的成分。她建议用这种烹饪方法使用一杯液体,每次两盎司的意大利面。

7

确保使用足够的水

Starchy pasta water
Ghirson / Flickr.

如果你不够高,你的面条会变得笨拙。Francesca Montillo,意大利烹饪教练和作者5个成分意大利食谱说,对使用四夸脱的水 对于你正在做饭的每磅干意大利面。

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8

覆盖你的烤面食

baked pasta in baking dish
Maria Kovaleva / Shutterstock

“我强烈建议用铝箔覆盖烤面团。这允许蒸汽从烹饪中滋润面条并保持一切湿润,”Jawad说。 “它最大限度地减少了烤箱的水分,这通常会导致干燥的烤面食。如果您将奶酪添加到烤面食中,请取出铝箔,加入奶酪,然后烤成奶酪直到泡沫。”

9

在水沸腾之前不要添加意大利面

Pasta in water
礼貌Wackyland / Flickr

是的,我们知道很难等待!但如果你这样做,你只会增加厨师时间(并且可能最终结束了或埋没的面条)。当水沸腾时,添加意大利面,你会好好去。

10

确保搅拌

wooden spoon stirring pasta
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当他们做饭时,给你的面条很好搅拌会帮助它们粘在锅中。 (一两次搅拌应该很多。)

11

在将它们添加到酱汁之前培制芳香剂

garlic oil
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如果您将碎大蒜添加到番茄酱(以及首先是第一件事,远离冷藏罐的碎大蒜),炒一点橄榄油 在将它添加到酱汁之前。这是一个额外的一步,但它会带出最好的大蒜味,更不用说它会让你的厨房闻起来惊人。

12

在锅里加热酱汁,而不是一个锅

marinara pasta sauce
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如果您正在使用Jarred Gasta酱或从冰箱中加热一些剩余的自制酱汁,请将其升高在大锅中的炉子上,而不是在冰柱上。这样,你可以在它完成沸腾并在一起温暖一切时添加意大利面。如果你想把事情带到下一级,那么将一点保留的意大利面水添加到混合中。

“你从面食上烹饪的水增加了轻微的盐度,水的淀粉有助于将酱汁和意大利面一起带到一起,”Mindy Oh,Executive ChefMora Italiano 在Cencino,加利福尼亚州,以前告诉过吃这个,不是那个。 “与你所期望的东西相反,酱汁本身不会变得水,但有助于酱汁达到更均匀的一致性。”

13

把它放在上面

fresh basil
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如果你经历了制作自制面食酱的麻烦,请不要将它与面食混合在一起并为其提供服务。添加一些精加工触摸,如新鲜磨碎的帕尔马干酪,辣椒片和新鲜的罗勒。他们是使一个差异世界的简单的东西。

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