制作完美填充的30个秘密

对于我们众多,填料是感恩节的被低估的明星。以下是如何确保它闪耀。


感恩 滚动,为您的亲人计划一个令人印象深刻的菜单。烹饪土耳其 需要科学精度和电子表格,你的侧面的聚宝盆是如此丰富,可以让朝圣者哭泣。你的土豆泥是非常简单的,自制的天堂。那么,为什么,当填充填充时,我们这么多人都鞠躬并伸手去拿炉顶?

对于我们中的一些人来说,这是烹饪疲劳的问题。如果有一个完美的美味 - 更不用说熟悉的选择,为什么要把自己放在外面?在一天结束时一切 需要从划伤中制作?虽然我们都是关于厨房里的时候更善待的黑客,但你可能会发现DIY馅是一个简单的开关 - 以及一个升高整餐的馅料。

除了新鲜的味道和知识的骄傲之外,您和您的整个传播都是如此,使自己的意味着对最终产品的总体控制,以及为另一种基本的食谱添加自己的表达扭曲的机会。

我们已经舍入了如何制作填充的最佳提示,包括获得正确的质地的提示,一些有趣的味道想法,以及保持填充填充压力的黑客。

而且更多,不要错过这些15古典的美国甜点应该得到复出

1

坚持新鲜的草药

Fresh herbs
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准备了一支笔吗?这是你的填充物品杂货店名单:新鲜的鼠尾草,新鲜百里香,新鲜迷迭香,新鲜欧芹...注意这里的主题?从生产过道或农民的市场中恢复新鲜的草药,而不是使用机柜的干草,会给你最大的味道和香味。请务必先烹饪蔬菜,在游戏中稍后添加你的草药,以避免过度挖掘和失去咸味,芳香的概况。

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2

......但不是新鲜面包

Dry Bread Cubes
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在你的馅料中不应该新鲜的一件事是主要成分:面包。使用新鲜的大面包将不可避免地在烹饪过程中变得湿润,因此使用陈旧面包的关键可以站在肉汤和蔬菜煨时释放的水。您可以向昨天的面包询问您当地的面包店,以便在当天发现自己陷入困境,您可以随时在烤箱中干燥您的面包立方体,以便在开始之前去除任何额外的水分。

3

加茴香香肠

Sausage links
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用猪肉或土耳其香肠增强标准填充配方是一种热情,更膳食的菜肴。选择茴香香肠的额外好处添加了甜味,苦味,可以感觉更具独特。按重量测量,使用2:1面包与香肠的比例,分别释放肉,直至棕色并在烘烤之前将其与其他成分混合。尝试这个食谱埃默烈士

4

使用纸板锅

Sheet Pan Croutons
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我们习惯于看到在烤箱中的砂锅菜中供应的馅料,但我在这里告诉你你有选择。对于脆的质地,将食材涂抹在片状平底锅上,将更多的表面积直接曝光到烤箱的热量。

5

最后填充了你的土耳其

Small thanksgiving turkey with stuffing
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欢迎!你只是及时了解在土耳其术语中的“填充”和“敷料”之间的关键差异101.虽然这两者可能看起来很相似,而且术语往往是互换的,但填充在土耳其内煮熟敷料是在单独的砂锅菜中制作的。除非你是专家厨师,否则在旁边制作敷料是更安全的,以避免用潜在的家禽污染,或者在试图让你的馅料里面烹饪时涂抹你的火鸡。就像一个毛绒土耳其的最后一张?继续在最后一刻填写它,一旦一切都被烹饪到代码。毕竟,没有人感谢沙门氏菌。

6

超越芹菜

Celery stalks
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如果它是一个微妙的,经典的馅料你渴望,但已经发现味道有点缺乏,最简单的解决方案是通过添加芹菜叶和芹菜根来超越芹菜用这个食谱玛莎斯图尔特。将一个芹菜根剁成半英寸的立方体,为每一面包骰子进行四个芹菜秸秆。扔半杯切碎的芹菜叶,以提高味道和纹理。韭菜制作一个漂亮的伴侣,可以用大蒜和新鲜切碎的鼠尾草包括大胆的味道。

7

用玉米面包去无麸质

Corn bread
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虽然大多数食谱呼叫仿古的法国面包,但这些肯定会排除任何东西不含麸质食客。对于一个令人满意的交换,每个人都可以享受,选择玉米面包作为基地。虽然你总是可以从商店买的玉米面包开始,但这些有时会使食谱具有多大的甜蜜,更不用说更健康。有关更多控制,请尝试在此处掌握自己鲍勃的红色磨机无麸质混合 或来自您当地的健康食品店或过道的其他有机混合物。请务必提前几天烘烤它,以便有时间干燥,并将其崩溃进入你最喜欢的南方天赋的食谱。

8

让它素食主义者

Bone broth in bowl
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根据您如何烹饪,感恩节膳食可以是素域或素食主义者的杰作。当然,土耳其是禁区的,但如果若有所思地准备,侧面菜可以全部饭。通过将标准的土耳其或鸡汤配合素食鸡汤或蔬菜汤与素食主义者肉汤立方体,可以确保敷料是可以吃的。

9

与chorizo​​一起辛辣

Chorizo
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通过添加chorizo​​说“Adios”到Bland填充这个大胆的食谱 在一个不可思议的锅里,炒你的洋葱,芹菜,丁香,以及一些家禽调味料。将其与一些墨西哥胡奈一起出现,并使用香菜换出标准的草药选择(Sage,Rosemary和百里香)。用鸡肉或土耳其肉汤加入你的面包,你最喜欢的辛辣新的扭曲。 Trader Joe还提供了一个美味的素食主义者Chorizo​​,可以欺骗大多数肉类食物。

10

渗透面包

wild rice
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大多数食谱依靠面包来做沉重的提升,但如果你正在寻找另一种选择,米饭就可以做到这件事。有些人喜欢这两个人的组合,而其他人则坚持允许的全米版本,不可否认,可以感觉不像馅饼,更像是砂锅。选择一个长粒,野生稻 - 从这个美味的食谱中发现的一个多彩混合物埃默烈士 - 并考虑使口味更加传统,使其仍然味道,可识别,就像填充一样。

11

加蛋让它干燥

crack eggs into bowl
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如果您在干燥干燥的填充一致性之后,请尝试将一到三个鸡蛋添加到食谱中。虽然没有它们,但馅料可能完全好吃,但鸡蛋可以帮助你的馅料保持其形状,所以你所包括的鸡蛋越多,你的馅料就会奋斗。只需将它们搅拌成肉汤,然后在烘烤之前将混合物倒在面包上。

12

尝试牡蛎酱

Oysters
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牡蛎酱 是一个新的英格兰经典,可追溯到1600岁。当其名称表明时,它必须作为土耳其内部的侧面侧面 - 出于食品安全原因。对于更南方的南方,这可以用玉米面包制作,并配对固化,厚切培根,以获得丰富的烟熏的味道。新英格兰和南方人同意这一配方的关键是加入保留的牡蛎酒以增强味道。

13

与蔓越莓协调

Fresh cranberries
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蔓越莓酱是一个感恩的宝藏,为什么不让你的塞满了每个人最喜欢的一道菜?微妙的协调将走很长的路要走。跟随这个食谱 这将干蔓越莓和烤核桃为一个咸味甜蜜的组合添加,每个人都会达到几秒钟。

14

潘泰塔

Pancetta
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对于您的标准香肠填料的富含蛋白质的替代品,请尝试将两杯精细切割的Pancetta添加到您的洋葱,芹菜和草药的基本组合中。灵感来自Giada de Laurentiis.,这是一种伟大的成分,配对美味和紫苑意大利面包,如focaccia或ciabatta。一定要添加一些大蒜,并在迷迭香上更加倾斜,以真正带出风味。

15

焦齐你的洋葱

Caramelized Onion
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对于任何需要微妙增强的食谱,焦糖化您的洋葱是一种简单的方法,可以在咸味甜味的表盘上转变对比。而不是用你的草药或其他蔬菜烹饪洋葱,这意味着在开始之前拼出他们一些特殊的治疗方法。使用每洋葱的一茶匙橄榄油或黄油,轻轻搅拌你的切片洋葱,在低温下搅拌15-20分钟,直到它们释放糖和轻微的棕色。

16

将Prosciutto与梨结合起来

Prosciutto melon
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对于播放咸味甜蜜对比的另一种选择,请尝试吃的好食谱 那梨,咳咳,,prosciutto和梨。考虑到这些咸味和糖精的味道有多强,它们也保持了感觉优雅和平衡的亮度。用于额外的纹理(和蛋白质),尝试将一杯核桃添加到填充食谱。

17

删除外壳

Cut Crust Off Bread
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对于馅料浸泡在肉汤和草药味道的每个最后一个角落和裂缝中,尝试删除地壳并撕裂你的面包而不是立方体。除了避免任何过度干燥的叮咬,你的成品也将有更仿古的外观,所以你的家人会立即认识到这不是无聊的老盒装馅。

18

得到你的比率

Measuring Cups
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不确定制作多少馅料,并希望确保每个人都填补?拇指的规则是每磅土耳其制作一杯馅料,然后在那之上添加额外的服务或两个,假设你想要剩菜。随着这些部分,正如他们所说,每个人都应该是塞满。

19

使用酪乳饼干

Biscuits and gravy
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饼干和肉汁可能已经是桌子上的夹具,所以为什么不尝试克林顿凯利的食谱 这包括你馅料中的一些黄油良好?对于一个明确的南方占据了盘子,只需将十二块酪乳饼干切成了立方体,并在正规面包的地方轻轻地将它们与其他成分混合在一起,注意不要让他们崩溃并从过度混合中崩溃并溶解。

20

使用蛋糕或蛋糕罐

Empty cupcake tin
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每个人都知道华丽的电镀和演示是在感恩节方面的一半。你希望你的家人看到你在这顿饭中放入这顿饭的充满力量和努力,你刚刚在厨房里度过了几个小时。尝试在蛋糕罐中排出并烘烤填充物,以制作个人“饼干”或使用Bundt Cake Tin,以便在为您的家人服务一片切片之前为您的敷料形状提供优雅的形状。

21

尝试蘑菇

Sauteed Mushrooms
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对于丰盛的蛋白质的纹理跳过肉,尝试在你的敷料中使用蘑菇。埃默烈士 还添加了韭菜和巴马干酪,创造一个咸味,仍然感觉合理健康,没有所有的猪肉香肠,让你失望。虽然白色按钮蘑菇会做伎俩,但野生蘑菇的混搭将产生更丰富多彩,乡村的外观和多种纹理。

22

勇敢地勇敢

premade turkey
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虽然许多填料食谱呼叫土耳其滴水,这个 呼吁土耳其的最后一部分,包括颈部,心脏,肝脏和Gizzard。只需将这些部件切成小块,然后与洋葱和芹菜一起煮沸,直到肉棕色。将肝脏与肉汤一起添加,并允许它慢慢煮25分钟左右。将混合物倒在你的面包上,并拍下背部零废物感恩。

23

'汗水'你的蔬菜

Mirepoix Onions Celery Carrots Sweating in Pot
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人们在将它们添加到他们的面包之前,人们使习惯的一个常见错误是褐变。一旦烤盘,整个菜将继续烹饪,所以更好地“汗流”你的蔬菜,让他们轻微地烹饪,以至于他们释放了他们的水分和香气,但没有达到褐变的点。

24

对与酸辣酱

Chutney
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如果你已经为你的填料配方完全咸味,请尝试在一边准备墨西尼,以增加一丝甜味。无花果,剪枝,日期或杏子提供互补的口味,可以为您的菜添加新的尺寸,而无需添加糖。以前从未制作过奇妮?尝试这个美味的无花果素食食谱食品网络

25

烤胡桃南瓜

Butternut squash
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没有秋天的馅饼,没有帮助Helternut南瓜,幸运的是,它是馅料的优秀补充。胡桃南瓜的滋补滋润湿润,蓬松的质地和甜味,富含味道,没有全面的所有面包配方的所有碳水化合物填充的额外好处。不要害羞地用你切碎的大蒜,迷迭香和鼠尾草,并用一杯压碎的坚果。从这个简单健康的食谱开始柠檬树住宅

26

使用慢炖锅

Crock pot
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想要制作馅料,但避免后勤噩梦加入更多菜肴进入烤箱旋转?尝试在慢炖锅中烹饪。除了它释放至关重要的烤箱空间,您还可以提前准备和烹饪,让它整天都在低温,而不会燃烧它的风险。

27

奎奴亚藜交换面包

Cooked Quinoa
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好的,所以这不是你的奶奶成长,但是藜麦 是一个超级食物,它勾选了很多盒子:它是高度营养的,素食主义者,无麸质,友好,如果它不是很好的话,我的善意......试试吧,使用肉汤,蔬菜,草药和用熟悉的填料味道将鸡蛋绑定。这个南瓜和奎奴亚藜食谱纽约时报 是一个很好的开始。

28

去地中海

Sun dried tomatoes
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如果土耳其,填料,土豆和串的标准菜单已经开始感受有点单调和可预测的,可能是时候将您的感恩表运送到逊尼派目的地。试试吧地中海灵感填充,使用切碎的朝鲜蓟,柠檬和晒干的西红柿。这些味道很好地补充了你曾经和真正的馅料中已经存在的迷迭香和圣人,但将味道概况转移到有点更明亮和丹特。

29

用纽约主题保持休闲

Bagels
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没有什么能像软椒盐脆饼和百吉饼一样说“纽约”,两者都有一个完美的一致性,对一个额外的丰盛的馅料配方, 喜欢这一个来自莫莉yeh 对于经典且明白的“纽约”的味道,抓住一些百吉饼,享受咸味,洋葱和大蒜的善良。

30

试验肉汤

Turkey broth
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当然,面包占据了最空间,新鲜的草药经常像节目的明星一样重新制作,但是真实的,无名英雄是一个良好的馅料是一种丰富,美味的肉汤。每个人都在这里的味道是不同的,但关键是要记住你有选择,包括骨汤,低钠汤,鸡汤,土耳其汤,素食肉汤和自制的Giblet汤。出发并发现自己的签名品味。你的新传统现在开始。

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