最好的土豆拉丁科雀食谱
今年庆祝今年的灯节，一些美味，脆皮，自制的土豆拉丁！
无论您是团队应用还是酸奶油，我们都可以同意：LATKES是在光明节季节享受最有利的食物之一。他们咸，它们脆，他们在酸奶霜时绝对美味。或苹果酱。或两者！
为了庆祝，我决定自己鞭打一个土豆拉科配方。
为什么我们在光明节上吃Latkes？
美丽的故事光明节 是一个以石油开头的。它听起来很奇怪，但是光线的奇迹发生了，因为一个晚上的价值在寺庙里燃烧而不是一个，而不是两个，但八个晚上。因此，虽然马铃薯Latke是一家在光明节的传统食品，煎炸了这一点土豆 石油煎饼是用Latkes庆祝Hanukkah的真正原因。
因此，如果您今年庆祝Hanukkah，或者在这个假日季节在这一文化传统中偏见，这里是如何在家里制作土豆拉丁科克。
土豆拉丁斯食谱
制作16份
原料
2磅土豆（约4个土豆）
1/2洋葱，切碎
2大鸡蛋（3中鸡蛋）
2 TBSP面包屑
1/2 TSP盐
1/4茶匙辣椒
菜籽油
苹果酱
酸奶油
如何制作它
将土豆切成两半到碎片
在漂洗马铃薯后，将它们切成两道。将它们切成两半使得将土豆放过一个食品加工机。不要剥土包吧！皮肤是一个很好的触摸到Latkes。如果您没有食品处理器，您可以买手持式刨丝器 并用手撕碎它们。
对1/2洋葱重复相同的步骤。
挤压切碎的土豆
用一个奶酪，将切碎的土豆中的额外液体挤出到较小的碗中。土豆可能仍然有点液体，没关系。试着尽可能多地挤出。如果你没有乳酪插入，那么几张纸巾。
在用液体的碗底部，你会注意到一个粘贴在底部的白色浆料。那是马铃薯淀粉，你将使用它！所以尚未倾倒出来。
将成分与马铃薯淀粉混合在一起
将切碎的土豆，洋葱混合在一起蛋，面包屑，盐和胡椒。取下较小的碗中的液体并用橡胶刮刀舀出马铃薯淀粉，用所有成分添加到较大的碗中。我觉得用手混合拉丁口更容易，只是确保先洗手！
我在这张照片中使用了三个鸡蛋，因为我在冰箱里有中午鸡蛋。但是，如果你有大鸡蛋，你只需要两个。
油菜油炸
加热A.铸铁煎锅 在中低热量。 3分钟后煎锅完全加热，加油。等待几分钟，直到油很热。
当它准备好了，将一些拉克混合物（每份每份1/4杯）舀出来。形成馅饼。我发现更容易在水槽上形成它们，在将Latke添加到平底锅之前挤出任何多余的水分。
每侧煮5分钟，或直到它们是酥脆和金色的棕色。是的，这需要耐心，花时间。转动热量只会燃烧它们，它们不会像美味一样！一旦它们完全煮熟，就拆下有纸巾衬里的板上。
用酸奶油和苹果酱服务
Latkes的传统浇头是酸奶油和苹果酱。虽然有些是团队酸奶油或苹果队，但我是一个巨大的粉丝将两者混合在一起！
Latkes最好在温暖时最好，所以如果你可以，立即为他们服务。
土豆Latkes全食谱
- 在漂洗马铃薯后，将它们切成两道。不要剥土包吧！
- 将土豆和食品加工机中的1/2洋葱撕碎，或用手持式刨丝器。
- 使用乳酪插布，将切碎的土豆挤出额外的液体进入一个较小的碗。摆脱液体，但在底部保持白色土豆淀粉。
- 在一个大碗里，将切碎的土豆，洋葱，鸡蛋，面包屑，马铃薯淀粉，盐和胡椒混合在一起。
- 在中低热中加热铸铁煎锅。一旦加热（约3分钟）加入一些油菜油。
- 当油很热，舀出一些拉克混合物（每份1/4杯）到你的手中。
- 形成馅饼。在放置在煎锅之前，从水槽中的馅饼中挤出任何多余的液体。
- 每侧让每个Latke煮5分钟。不要出现热量！耐心，相信我。
- 立即用酸奶油和苹果酱服务。
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