来自“大英国烘焙秀”的15个提示
喜欢烘烤？这些提示将使您的创作更好。
大不列颠烘焙展已知外美国如伟大的英国人烘焙，是消除风格的真人秀节目中，业余面包竞争与他们的烘烤技能炫评委。考虑到从显示的10个赛季令人印象深刻的利害关系，许多获奖者已经利用他们的节目时间脚踏启动专业烘焙事业，这个节目是令人耳目一新的温暖和模糊，参赛者常规培育和支持彼此的努力。
“我希望人们了解，当他们看是小提示和技巧和口味，”GBBO. 法官和贝克保罗好莱坞说游行 本月初。最终，展示，就是要更加鼓舞人心比它抱负。事实上，GBBO. 提供烘焙信息传递给它的观众在过去的10个赛季，双方的经验和创新绘图以及安逸，温暖合作符合其古朴的英国乡村环境服务起来的巨大财富。这里只是我们从拿起智慧和食物教训的一小部分大不列颠烘焙展 一路上。
阅读食谱，然后再读一遍。然后看了一遍，只是要确定。
只要我们认识她的GBBO. 法官（以及作为一个美食作家和蓝带毕业），玛丽·贝里已经建议参赛者阅读食谱两次。为什么？因为你不能太认真阅读烘焙食谱。
埃德金伯中，第一GBBO. 胜利者，同意。 “的次量我已经烘焙食谱，在我自己的小世界里，幸好不知道我已经错过了一步，高得离谱的人谁不以此为生。”金伯到来自Buzzfeed说。 “请务必阅读食谱，然后再开始几次。”
按照一个烘焙食谱信（和数量）的测量。
多烹饪的是一种艺术。你可以玩的测量和比例，以你的心脏的内容，并仍与美味的结果告终。但是，这不是与烘焙，依靠更科学的不可改变的规则（例如，糖滋润，鸡蛋绑定，和小苏打加电梯）真。但是，免得有人忘了，总是有保罗提醒参赛者 该测量是不可选的。
你可以玩的计时器。
在烘烤在那里你可以创造性地打了一下一个地方是在你多久设置，同时烘烤计时器。我们看到这个戏出来就GBBO. 当参赛者被要求创建一个乳制品免费冰淇淋 辊和发现它是容易当你做饭比要求的配方的时间略少滚动海绵蛋糕。
与此相反，在另一个情节，参赛者发现，如果你使用的小饼创建一个甜点雕塑，你可以为了煮点心比的配方要求更长的时间，以帮助维持其结构。
重量测量，而不是量。
的观众GBBO. 将认识到，严重的面包师不依赖于量杯。相反，他们的体重使用数字刻度的成分。它更准确，根据保罗。如果你不相信它，只是试试这个小实验：量出粗盐四分之一杯和碘盐四分之一杯。称他们两个，你应该发现，碘盐四分之一杯的重量大大超过粗盐四分之一杯（并因此配备了一个相当多的咸冲）。
使用面包面团拉伸试验。
面团尚未捏合足够长的时间会导致面包那太密，根据保罗。面包师对确保你已经做了足够的揉捏一个简单的方法：伸出一块面团。如果它不没有分崩离析伸展，保持揉捏。
您可以使用面包面团“窗玻璃”的测试了。
虽然没有理由不信任拉伸试验，第2季的金伯利·威尔逊曾决定，如果你最后用揉做的另一种方法。金伯利的“窗玻璃”技术需要拉伸的一块面团和保持它的光。如果面筋已经得到应有的发展，你应该能够通过面团见光。
一个丑陋的甜品比没有更好的甜点。
当事故导致他的火焰雪山失去它的形状由于熔化，选手Iaian沃特斯著名摇晃着脑袋，烤阿拉斯加进入“垃圾箱”（顺便说一下，顺便说一下垃圾）在季节1.甚至更加着名，IAIAN在这一集的尽头被淘汰，因为法官认为瓦特剥夺了他们甚至剥夺了他们的能力是坏的形式尝尝他烤的阿拉斯加，因为它没有看起来他想要的方式。
美丽的甜点更好的味道和看起来好。
在第4季，参赛者和最终获胜者Frances Quinn非常擅长让她的“烘焙”看起来华丽，认为评委表示关切的是，也许她以风格的名义牺牲物质。事实证明，弗朗西斯也非常善于创造出伟大品尝的烘焙食物。
她后来分享了这一点提示制作巧克力ganache （由巧克力和奶油制成的巧克力釉料在一起融化）：只需添加一点玉米糖浆。它使Ganache免于开裂，使其更加漂亮，更不用说美味。
盲 - 烘烤你的馅饼外壳，以防止可怕的“潮湿的底部”。
就玛丽而言，只要你发出的“潮湿的底部”，就没有任何借口，这是一个“潮湿的底部”，这是你可能被猜测的，是糊状的，过于潮湿的底壳。这是因为它在用湿成分填充之前，“盲烘烤”是如此容易或部分烘烤外壳。
为了盲目烘烤地壳，你想要用烘烤珠或未煮过的米饭来放下地壳（使它不会冒泡），用一片羊皮纸与地壳分开。
始终使用中间或下部机架来烘烤蛋糕。
许多蛋糕食谱（甚至蛋糕混合）指定了您应该将平底锅放在烤箱的中间机架上。我们那些并不总是读过我们的食谱的人可能不会抓住这种细微差别。但是玛丽已经让人很明显，这条指令不轻浮。它在那里有一个原因 - 在烤箱顶部烘烤的蛋糕可以在顶部形成峰值或硬壳。
有一种简单的方法，使真实，诚实的良好酥皮糕点。
当一个“烘烤”时伟大的英国烘焙秀 法官提到烤甜点，呼吁酥皮糕点，只有一种方法可以制作它。这是通过许多折叠和重新滚动的层，直到黄油和糕点相结合到完全分层的善良中。
在烘烤之前冷却你的酥皮糕点。
酥皮糕点的魔力是唯一的疯狂代理是空气。在上述折叠和轧制之后，糕点实际上是空气分层。当层暴露于热量时，它们互相涌出并彼此分开。好吧，除非你养殖糕点，否则不要先冷却它。如果时间限制要求您跳过该步骤，因为他们为最终的第6季赢得了胜利者Nadiya Hussain 在“Pâtisserie周”期间，所有那些滚动和折叠的人都会因为你伤心地观察黄油在层之前爆出你的面团，然后才有机会淹没。
证明你的面团没有这样的东西是捷径。
“校对”你的面团是他们如何指的是在演出上放弃面团。时间又一次，它已经“经过验证”，没有捷径，让面团坐在那里，只要食谱所需的时间就可以了。
参赛者尝试了各种捷径，将面团放在温暖的抽屉中，只要建议使用面团即可让面团上升。扰流警报：它永远不会好起来。
有关的： 终于在这里削减糖的简易指南。
在将水果中加入蛋糕之前擦干。
在第1季，在樱桃蛋糕挑战期间，一些参赛者发现他们的樱桃沉没在底部 - 不是好看的。 （也是，他们有点湿度。）玛丽解释说在将樱桃（或其他水果）放入蛋糕击球手之前，这很重要。
在她自己的网站上，她进一步详细说明，建议最好是“四分之一，洗涤和干”樱桃，然后加入蛋糕面糊。此外，蛋糕面糊的地面杏仁“有助于悬挂樱桃”，玛丽在网站上说。
冷冻果实不会流血入你的蛋糕。
据第5季胜利者南希Birtwistle称，现在你知道如何将水果保持下沉，这是如何让它远离蛋糕褪色。解决方案很简单：首先冻结水果。
无论你是烘焙爱好者还是喜欢看伟大的英国烘焙秀，这些提示将使您的烘焙商品带到一个下一级。
