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用开放的火焰，润滑脂和锋利的刀，厨房可以成为您家中最危险的房间之一，这是一个秘密。更不用说每一个角落和裂缝潜伏的细菌以及裂缝的风险交叉感染 在一个非监管的厨房里。

无论您是刚刚在厨房周围学习还是经验丰富的专业人士，也很重要，了解厨房的危险，可以让您的健康和安全的风险。通过了解风险，您可以采取预防措施来避免任何事故。毕竟，知识就是力量。

准备拿一些笔记：这里有一些最危险的厨房用品以及如何在您使用它们时保持安全。并确保您正在采取额外的预防措施，这里是常见的食品安全错误每天都在制作。

切割板是厨房的顶级交叉污染物品之一。人们开始在砧板上准备生肉并不罕见，只能忘记并在同一表面上准备蔬菜或其他食物。 Meredith Carothers，美国农业部的技术信息专家食品安全和检验服务 （FSIS），提醒您在准备每种食品后，用热肥皂水洗涤（不仅冲洗）切割板。

许多人在夜晚结束时给他们的台面好。但是，当您想到在日间杂货店，邮件，午餐盒的过程中可能放在那里的所有东西 - 你很快就会实现你一次又一次地重新引入细菌。务必在食品准备之前清洁柜台。

Carothers注意到器具是另一个在厨房交叉污染的常用项目。如果您使用器具处理生肉，请务必洗净或使用新器具，即使您计划在烹饪后使用它们。

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在一个FSIS研究中，参与者在测试厨房准备食物的食物“48％的时间[是]在准备汉堡时使用的香料容器。”务必在进入香料柜之前清洁手，如果你碰巧忘记，可以清洁那些容器。

如果您不知道如何正确使用它，锋利的刀是危险的，但沉闷的刀更危险。您需要对沉闷的刀具施加更多的压力，以有效地切割，但这加剧了它滑动和切割你的风险。保持刀具锐化，并学习适当的切削技术。并确保你避免了这些你可能会破坏你的厨房刀具的方式。

当您准备好烹饪时，您可能会用您打算烧烤的食物堆积一块板或拼盘。 “切勿将煮熟的食物放回以前持有生食的同一个板材或砧板上，”卡德拉斯说。

器具处理是另一个细菌的温床，它们应该定期清洁。

“植物杆菌和沙门氏菌，家禽产品中发现的细菌已被证明在食物接触表面上存活，分别为4和32小时，”Carothers说。 “这意味着如果污染的表面在适当的时间不充分清洁并消毒，这些细菌仍然可以在几个小时后仍然可以在几小时内造成交叉污染风险。”

您的塑料储存容器可能含有邻苯二甲酸盐或BPA，这两者都会导致危险化学品浸入食物中，特别是如果您将热食添加到这些类型的容器中，或者如果您在这些容器中的微波炉。检查您的容器是否没有这些化学品，并考虑交换给玻璃容器。

使用这么多的食谱可以在线访问，让您的手机或平板电脑在厨房手中关闭是有意义的。但我们的手机有细菌多10倍，比马桶座 - 你可能不应该检查食谱，然后潜入食品准备。

有时候，你只是太累了，在这一天结束时清除出水槽。但脏盘子可以成为细菌滋生的温床，这些细菌也可以在以后坚持围绕小时。 FSIS还发现，在测试厨房“参与者的76％并没有试图清洗和消毒水槽紧随鸡洗涤或漂洗。96％没有在两个清洗成功和水槽消毒。”这导致制备的沙拉的污染了。哎呀。

不沾锅具 派上用场，当它的时间来清理，但不幸的是，保持食物粘“发布各种气体和化学物质，存在轻至重度中毒”加热时，根据研究的PTFE涂层环境科学与污染研究。

从沉到刀砧板，生肉会污染只是在你的厨房，并引起食源性疾病，其中，根据卡罗瑟斯，影响了4800万人，并导致3000人死亡，每年在美国，你的一切还需要熟悉和安全的内部温度 各种食品，鸡蛋和牛肉剩菜 和砂锅。

曼陀林可以使食物准备快速和容易的，但他们的敏锐，危险的，如果你不小心。南海峡，执行制片人顶级厨师那告诉纽约时报“得看出来的曼陀铃，它一定是最危险的家用工具之一。它会降低你的手的心跳。”

你可能不会去想它，而你搅拌面食烧开的锅，但蒸气可致灼伤。达到在大力炖盅是非常危险的。 “通过皮肤的渗透蒸汽孔到下皮肤层，真皮，”勒罗西，通过在蒸汽烫伤的一项研究的头研究员表示瑞士联邦实验室材料科学与技术。 “只有有确实的蒸汽冷凝，从而直接释放其热能到敏感真皮，因此直接触发二度烧伤”。

为了杀灭细菌并清除强硬溢出和油斑，厨房清洁剂都充满了强大的化学品。烤箱清洁剂特别充满毒素去除建成污渍，但即使洗碗机清洁剂可能是有害的。这是最好的时候使用简单，自然的清洁剂，并确保您继续使用清洁剂时，通风良好的区域。因此，打开这些窗口，让一些空气！

铝箔包装的晚餐是流行的是迅速，而且易于清理。但烹调酸性食品，如番茄酱 或柑橘，在铝可能是危险的。酸性可引起铝浸出到您的餐，在体内过量的铝可能与阿尔茨海默氏症和肾脏疾病，虽然更多的研究需要对主题进行。

光栅奶酪美味，自制砂锅还是这很容易进入区和篦远，但它不是闻所未闻意外篦你的指尖！

手持式搅拌器是伟大的决策汤 和酱汁，但一定要拔掉它们，并将它们储存起来，而不是让他们在柜台上，它可以很容易碰到你的手到锋利的刀刃。此外，启动混合热性食物慢慢地防止烧飞溅。

肉串是尖锐和尖尖的，所以一定要小心，你把食物放在它们。没有让我们畏缩比斯皮林手事故的思想更多！

不要忘了洗的厨房用巾！一种2015年研究 发现厨房毛巾厨房交叉污染的主要原因。 “其他研究人员发现，沙门氏菌，生肉和家禽产品中常见的细菌，生长在保存过夜衣服，即使他们进行洗涤，在水槽清洗”的研究报告称。

用厨房用纸的另一个危险？使用它们，当他们作为湿临时锅垫会燃烧你几乎瞬间。哎哟!

燃气灶是优秀的烹饪项目对温度很敏感，因为你可以快速添加或减少发热量。不过可以肯定的烹调后关闭燃烧器。保持厨房毛巾从炉灶走，并定期监测气体泄漏或一氧化碳。

你心爱的压力锅，尤其是新车型如瞬间锅 - 拥有许多先进的安全功能。但您仍应遵循您的用户手册以正确使用压力烹饪器并防止爆炸或烧伤。烹饪时应正确地盖上盖子并锁定位置，以防止压力建设。过满炊具也是一种风险。

漂白剂是一种强大的更清洁和消毒剂，但从不与其他清洁剂混合，始终用漂白清洁时呼吸厨房，避免接触皮肤和眼睛，以防止化学灼伤和刺激。

大多数人都知道不是 将双手放在垃圾处理，或者可以打开。但是，如果你掉落到排水沟，请尝试使用钳子或另一个长的设备来获取它，即使您知道处置已关闭，也不会打开。

热冲击可以将玻璃烤盘中的热砂锅菜变成一个锋利的，蒸汽的堆不可食用的食物和碎片的玻璃碎片。总是谨慎，不要把冷玻璃盘放入一个热烤箱中，不要将热饮料倒入冰镜中，不要用冷水冲洗热锅。这些温度变化会导致玻璃粉碎。

海绵是另一个可以成为细菌的港口的厨房主干。一项研究自然 发现海绵实际上“代表整个房子中的活性细菌的最大水库” - 比厕所更多。该研究还表明，甚至定期消毒，只能将细菌减少60％。粗略，对吗？相反，为新鲜的海绵交换，或经常购买和扔出海绵的环保替代品，用布，在每次使用后，可以在洗衣服中洗涤和干燥。

舷窗倾向于收集油脂。如果您不定期删除油腻的堆积，如果它变热，它可以点燃;它可能会在炉灶上方的位置变热。

剥皮土豆或胡萝卜快速用蔬菜削皮器，但是不要通过移动太快切割自己。另外，在剥离弯曲或不规则形状的蔬菜时要谨慎，如壁球，因为削皮器可以抓住皮肤然后挺举，削减你！

如果您喜欢在家中享用葡萄酒和用餐，您可能会在厨房里有牡蛎脱刀。这些刀具很小，坚固，专为打开讨厌的牡蛎壳而设计。这比使用即使是锋利的厨刀更安全，但你想慢慢地和仔细地移动，以避免滑动和切割你的手。穿着防护手套是一个聪明的想法，一个专门用于耙牡蛎，以防止任何误子。

当许多人试图时，你可能会记得最近的感恩节他们的火鸡深炸。这些故事都在新闻中，因为很多次，油变得足够热，可以燃烧。但即使是台面炸炸薯条也可能是危险的。

美国农业部说道“热油深油炸可能是非常危险的。热油可以燃烧人并开始火灾。如果食物没有煮熟到安全的温度，它会导致食物造成疾病。”如果你是深厚的油炸，请将油从火焰中放在火焰中，并使水远离油，以防止火灾和灼伤。如果紧急情况下，请保持消防栓。

为了真正留在你的游戏上，看看这些令人惊讶的厨房安全DOS＆Notes。