酸顿是家庭检疫面包的明确获奖者
每个人的社交媒体是否覆盖着酵母面包的照片，或者只是我的照片？
当我这些天打开Instagram时，我似乎看到了三件事之一：Netflix队列，舒适的衣服和酵母面包。虽然前两个是为了花费无尽的时间而感到意义在家隔离后者让我笑了。就像世界终于意识到家里的酵母是多么容易，所以他们正在跳上季节性火车。
我自己是一个源泉的狂热贝克，我以为这是有趣的面粉突然在杂货店稀缺，因为每个人都进入了烤面包。 为什么最近关注酵母？随着一点挖掘，我遇到了一般的主题，为什么每个人都在隔离期间在家里烘焙酵母。
人们正在烘焙酵母作为治疗。
虽然斯派团的斯派团似乎正在饲养饲料，但似乎使得迎粉面包实际上是人们分散自己的注意力，从不断地滚动自己的手机。 Megan Triefenbach，24岁的Avid Sourdough Baker表示，她一直在试图选择在家里困住的屏幕活动，而烘烤面包已成为她最喜欢的网点之一。
“面包制作是如此沉思和丰富的感觉体验，有助于让我的思绪离开目前的情况，”Triefenbach说。 “在突然缺乏日常生活和结构的中，它给了一些目的和方向到了我的日子。我最近开始向我的朋友的家门口向我的家伙提供大面包（我一直在开玩笑地称自己在Instagram上的酸斯特斯特克斯） ，并查看我朋友的信息和视频享受我为他们所做的事情真的帮助我度过了这个艰难的时光。此外，从窗外摆脱窗户是一个安全的借口，然后驾驶窗户。 “
当然，酸面包会分散我们的屏幕，但没有否定这种其他简单的事实：碳水化合物正在安慰。在不确定的时期和如此多的压力，用餐安慰食物 听起来现在是世界需要的准确性。 显然，烘烤面包，适合该类别。
面包师有很多时间练习。
让完美的面包确实需要很多练习。由于人们有很多时间这样做，并且失败了，努力完善他们的季节性听起来像正确的隔离活动。关键是尝试和完美 - 相同酵母面包配方 一遍又一遍地，说Laurie Ellen Pellicano.，烘焙顾问和教育家避风港的厨房。她以前在鞑靼的面包店工作过。
“不要制作一次食谱，然后继续前进，使其在紧密继承中三到五次，并在第三或第四，改变变量，”Pellicano说。 “添加一些香料，烤的螺母，种子或其他保存的物品，如橄榄，含水量低。只是一次改变一件事。那样，如果你不喜欢变量，你可以隔离你所做的或没有什么't喜欢，或者做了什么或不起作用。“
“我对初学者面包师的建议：不要沮丧。失败是过程的一部分，甚至不完美的大部分荒谬鲜美，“亚历克斯·谢斯曼说thyewbaguette.com.。
这是制作酵母面包的美丽：这是一种练习，这就是为什么它是整个美食家的完美检疫活动。
想自己做吗？这是我的提示。
要制作一个酸域起动器，你想用60克面粉（整个小麦，未漂白的通用或50/50混合）开始，用60克水。让它放松24小时松散地覆盖。
第二天，丢弃所有除30克的起动器并通过相同的量（面粉60克，60克水）抛弃。继续这样做七天。我将我的起动器混合在宽门的梅森罐中，用木勺搅拌它（有时金属勺子可以留下奇怪的味道）。
要知道你的季节性起动器是否已准备就绪，请将一勺摘要拔出一勺，并在一杯水中扣篮。如果起动器漂浮，它是活跃的，准备用于烘焙！
你可以每天继续喂它，但诚实地，我甚至不那样。相反，我在冰箱里放置喂食摘气，并在那里留下一周。如果我无法在一周内达到它，我将在冰箱里的起动器的两个星期设定一个限制。当我把它拿出来时，我会丢弃并立即使用与以前相同的金额立即喂食。很快，它将准备好烘烤面包！或肉桂卷。或酸面团focaccia。清单继续，诚实......
