健康专家说，在慢炖锅内潜伏的最大危险
如何避免慢炖锅温度“危险区域” - 以及其他安全提示。
很容易理解为什么慢炖锅 是最受欢迎的烹饪器具 在美国，他们很容易使用，他们削减了膳食准备时间，他们在工作时烹饪家庭大小的饭菜，睡觉或休闲观察剧集布里奇顿。但这并不意味着如果他们没有正确使用慢炖锅（并且没有，我们不是在谈论您的家中，因为在电视剧上描绘了这是我们）。继续阅读，了解更多有关使用慢炖锅的最大危险，以及您可以在您自己的厨房中使用的更多健康建议，请确保您知道根据一项新的研究，喝咖啡的最危险方式。
作为使用慢速烹饪器的人知道，它通过在更长的时间内在较低温度下加热食物来工作。根据这一点美国农业部的食品安全和检验服务（FSIS），慢炖锅的最佳温度“一般在170度和280度之间”。正是在那个温度窗口中，FSIS笔记，即“从锅中的直接热，漫长的烹饪和蒸汽在紧密的容器内产生的蒸汽结合起来，以破坏细菌并使慢炖锅成为烹饪食物的安全过程。”
如果您正在烹饪家禽，您希望电磁炉设置为165度。对于碎肉，160度，烹饪牛排和烤，145度。同时，火腿可以在甚至更低的温度下煮熟：140度。但是，你的温度越低，你就越强调使用慢炖锅的最大风险。根据FSIS，有一个温度“危险区”，您可以将自己暴露于有害病原体：40度至140度。
“病原体是引起疾病的细菌或病毒，”解释 密歇根州立大学的食品安全教育家Eileen Haraminac。 “虽然它们通常存在于无害的数量中，但如果食物在不足的温度下储存或烹饪，则可以乘以危险的水平。一个安全的慢炖锅慢慢煮，以便无人看管的烹饪，但足够快，使食物能够将食物避免出种病原体的细菌危险区域快速增长。“
所以，如果你在温度太低的情况下煮得太慢，你可能会不知不觉地暴露于疾病。未煮熟的猪肉 例如，牛肉可能含有包含沙门氏菌，大肠杆菌，李斯特菌和梭菌的细菌，所有这些都可能导致食物中毒。根据领先的健康专家约翰霍普金斯，食物中毒的丑陋症状包括“腹部痉挛，饮水或血腥的腹泻，恶心和呕吐，头痛，发热和腹部腹胀和气体”。在吃枯萎食物或后三天后，效果可以在30分钟后表现出来。 “食物中毒症状可能看起来像其他健康问题，”他们写道。 “总是看到你的医疗保健提供者可以肯定。”
为确保您没有食物中毒，请在一些基本的安全提示中阅读，使用我们提供的慢速烹饪器正确地进行正确的。而且为了更加迫切的食品安全建议，确保你意识到根据一份新报告，您的厨房中可能会污染您的家园的沉默危险。
在烹饪之前解冻你的肉
“在把它放入慢炖锅之前，始终解冻肉或家禽，”建议 路易斯安那州的健康部。 “如果使用冷冻碎片，它们就不会达到140°，足够快，可能导致食源性疾病。”
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将您的食物置于妥善
“蔬菜烹饪比肉类和家禽在慢炖锅中慢，所以如果使用它们，首先将蔬菜放在FSIS。” “肉类和家禽的大削减可以安全地煮沸慢炖锅，然而，由于慢炖锅有多种尺寸，请参阅指令小册子，以便在慢炖锅中烹饪以烹饪肉类和家禽的指令小册子。然后加入肉类并希望烹饪在食谱中提出的液体量，如肉汤，水或烧烤酱。保持盖子，只移除食物或检查送达。“
保持盖子
“在烹饪周期期间，不要不必要地抬起盖子或盖子，”道德安那州的健康部门建议。 “每次盖上盖子时，内部温度下降10-15度，烹饪过程减慢30分钟。”
不要在“温暖”上做饭
“不要使用温暖的环境来烹饪食物，”在健康专家上说明尼苏达大学。 “[该功能]旨在保持熟食热。”
进食前使用温度计
“在咬一口之前，用食物温度计检查肉类和家禽，以确保它已达到安全的内部温带来破坏细菌，”路易斯安那州健康部门建议。 而且更多的方式在吃饭时保持安全，确保你发现了所有的 您每天都在突破的关键食品安全规则 。
