为什么有些人喜欢辛辣的食物，其他人无法处理它
两个RDS解释了为什么你喜欢或讨厌辛辣的食物。
你喜不喜欢辣的食物？答案是烹饪世界上最伟大的试金石，甚至可能比是否更分裂的一个你认为香菜味道像肥皂。但不管你怎么样许多卡通辣椒看到菜单上旁边的晚餐选择，还有就是为什么你喜欢你的食物，这样的理由。这是怎么回事？我们问了一些的RD解释为什么有些人喜欢吃辣的和别人不一样。
当你吃辛辣的食物会发生，你的身体怎么样？
首先，它有助于理解为什么食物辛辣的感觉：这是由于一类化合物称为辣椒素。 “这些化合物给予辣椒它们的热量，但是当你吃任何辛辣的辣椒，你的味蕾不从椒直接，而是品味的热量，你实际上是品尝热的感觉，”吉姆·怀特，RD，ACSM EX-说P和吉姆·怀特健身和营养工作室的主人。 “在你的嘴和舌头的受体这个意义上炎热的气温和痛苦是消耗辛辣食物时是恼火相同的受体，”他解释道，并补充说，一旦这些受体获得由辣椒素刺激的，你的大脑认为你热吃东西并试图冷却你的身体。 “即使辣椒的温度可以是室温，在你的嘴受体相信它实际上是热，”他说。 “由此看来，你的身体可能会开始出汗，以使其温度回落。”
这最初的舌头火不热的食物的唯一途径你的身体交易。正如你们大多数人都知道，那辣椒是要由你把它放在你的嘴，直到它离开你的身体的瞬间的时刻和你在一起。而对于一些人来说，这是一个不那么愉快的过程。白解释道，“辣椒素第一促进唾液分泌在口中，也加剧了你的鼻子，眼睛和喉咙，从而导致水汪汪的大眼睛发现粘膜，流鼻涕和你吃饭的时候，甚至在打喷嚏。”接着食品移动到你的胃，其中‘辣椒素类物质放松你的胃上部括约肌，它允许食物后原路返回你的食道。’如果你想知道为什么你的胃灼热或类似打嗝一个老爷爷你吃辛辣餐之后，这就是原因。别急，乐趣还没有结束。“除了可能烧心，你的胃也将增加其生产的高酸性的胃液，”怀特说。 “这增加了酸性胃液的手段，当辛辣食物被完全消化，它会导致排便后不舒服的灼热的感觉。”
为什么人们喜欢吃辣？
尽管如此，很多人真正喜欢吃辣的，很多都能够容忍“热”的食物比其他人。这是为什么？简短的回答是，每个人的身体和感官知觉是不同的。如玛雅费勒，MS，RD，CDN的Maya Feller Nutrition.，解释说：“从不同的食物辣味 是基于个别食物的热指数，以及一个人的个人味觉受体。所以，一个人可能是令人难以置信的敏感，这里又发现了苏格兰帽子辣椒温和的青椒。“文化的影响力和基本的个人喜好也发挥了作用。”人们有他们介绍好恶以及文化食品途径从青年时代不同程度的辛辣食物，”费勒说。
这有可能是对香料的偏爱甚至可能早于开始。 “有表明您甚至在出生之前，一个人的偏爱的食物开始研究，”怀特说。 “这意味着你的妈妈在吃，而她怀孕和哺乳也会影响你往往青睐，比如辛辣的，甜的，还是咸的。婴幼儿的味蕾的食物也被他们暴露在影响食品年轻的时候，这可能是“为什么那些谁在整合了大量的香料在烹饪方面更适合吃辛辣食物，作为一个成年人的家庭长大。
不管你对辛辣食物耐受性有多高或低的可能，要注意你的身体在告诉你，当你吃。常见的餐后不适包括出汗，烧心，和人的敏感性需要更加小心。 “辛辣食物可以刺激唾液和胃液，”费勒说。 “对于有溃疡，胃食管反流病和胃肠敏感的，这可以创造冷门。”
和PRO提示：你可能想完全避免臭名昭著的鬼椒。 “已经有人们从消费鬼辣椒是世界上最热的辣椒死亡证明的情况下，”怀特说。 “据保罗博士Bosland，鬼椒的创始人，3磅此辣椒可以杀死一个150磅的人 如果食用的时间足够短的量“。
如果你吃太多的食物，该怎么办
如果你发现自己在一个意外的五闹钟火灾中，需要立即冷却，“白人说：”尝试吃一些与辣椒素分子的食物，如乳制品，面包和米饭。“ 但无论你做什么，都记得在吃辛辣食物时的水不是你的朋友。 当白人有助地提醒我们时，“饮用水并没有帮助平衡香料的效果，并且实际上将分子涂抹在嘴里，使其更加痛苦。”
