关于草喂肉的10件事
我们与顶级专家谈到了解您曾经想过草喂养的一切的低调。
当地超市的肉过道是用标签乱扔垃圾 - 所以你可能会注意到术语“草喂”和“草地结束”的许多削减红肉。如果你已经听到了所有的嗡嗡声草喂牛肉，您可能已经知道它更健康地饲养肉类。但是，为什么会给你更好？是草喂肉的特生价格标签真的值得吗？
为了让贬低为什么草喂养和成品肉类统治至高无上，我们与多个专家交谈，他们在采摘下一个草喂养蛋白之前分享您需要知道的一切，无论是肋骨，a汉堡包，或牛肉。 SPOILER ALERT：炮击额外的肉类肉类是 值得。了解为什么 - 然后说服您的家人和朋友才能获得无谷的潮流！
有一件事要注意：“草养”一词显着不同于“草喂养和草地”肉。由于FDA的“草养”一词不再受到FDA，因此制造商可以在他们的生活中养育牛草 - 但不是为了他们的整个生命，而且欺骗性地标记肉“喂养的肉类”。为了获得草喂肉的所有好处，动物必须喂养草饮食（没有谷物）的整个生命。如果他们只是为了整个生命的一部分喂养草饮食而不是整体，肉将被视为草饲和谷物完成。在草皮标签上添加“草地”可确保动物仅在绿色植物上含有绿地 - 以及您最大的营养削减的保证。虽然草养殖，谷物成品肉并不是益于草皮和草地的健康，但您仍然可以获得更多的益处，而不是饮食常规饲养的肉。现在，了解草莓（以及草地成品）对常规饲养的肉类的差异。
草皮肉类提供了更健康的脂肪。
草喂肉不仅比其常规的对应物更瘦，而且还包含更高水平的健康脂肪。 “研究表明，草皮奶牛显着改善了牛肉的脂肪酸组成。草皮肉类在共轭亚油酸（CLA）中也更丰富Omega-3脂肪酸“Jessica Handy，Rd告诉我们。此外，草皮肉夸耀更理想的ω-3至ω-6比率 - 浓度较高的ω-3S打击炎。
“草皮动物具有较高浓度的α-亚麻酸和其他ω-3S，而粮食饲养导致较高量的亚油酸和其他ω-6s，”乍得克莱姆是，研究与开发总监Applegate天然和有机肉类， 告诉我们。由于典型的美国饮食已经很高，欧米茄-6和欧米茄3s的低，因此可以导致炎症的比例，为您的饮食添加额外的欧米茄3S和草喂食是一个很好的源。
有关的： 你的指南抗炎饮食 愈合你的肠道，减慢了老化的迹象，并帮助你减肥。
更重要的是，值得注意的是粮食饲养与草喂养的饱和脂肪组成的差异值得注意布鲁姆，MS，RD，CDN，CNS告诉我们。 “红肉中发现了三种主要类型的饱和脂肪：硬脂酸，棕榈酸和肉豆蔻酸。草皮牛肉始终含有较高比例的硬脂酸，不会提高血液胆固醇水平。这种较高比例的硬脂酸意味着草饲牛肉还含有较低比例的棕榈酸和肉豆蔻酸，这些酸更容易升高胆固醇。“
草喂肉是最好的蛋白质来源之一。
草皮牛肉是蛋白质的优秀来源 - 草皮碎牛肉的三盎司（红肉的标准服装大小）拥有约18克的肌肉建筑宏。 “氨基酸也比植物的蛋白质来源更加生物，”友好说。与大多数基于植物的蛋白质来源不同，动物蛋白质含有所有九个必需的氨基酸，身体不能自行产生，因此必须从食物中获得。
草皮肉充满抗氧化剂。
克莱姆告诉我们，谷胱甘肽（GT）是一种在食品中发现的新蛋白质，这些蛋白质在食物中具有深刻的能力，克莱姆告诉我们。由于GT化合物的草饲料牛肉比晶料饲料更高，因此肉可以帮助保护细胞免受氧化脂质或蛋白质，预防DNA伤害。更重要的是，“草皮牛肉在超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（猫）中也较高 - 偶联酶与谷物喂养的牛肉一起使用，”克隆相结合，“克莱姆说。
草皮肉用维生素包装。
牛在草地上完成了更高水平的肉毒酚（维生素E），最终肉类产品比牛美味的高粒饮食，克莱姆说，阐明了草地牛肉含有三倍的维生素E，这是抗氧化剂比谷物喂养。 “维生素E有助于延缓肉的氧化恶化，这导致肉变成棕色。”更重要的是，草皮肉还含有更高水平的维生素A，这对皮肤和眼睛健康有益。 “养牛在单独草地上吃草，由于草的类胡萝卜素，在脂肪中产生黄色的肉。当制作用于谷物牛的干草产品时，大约80％的类胡萝卜素含量可以被破坏，”克莱姆增加了。
草皮牛改善了地球的生物多样性。
生物多样性是指地球的生物多样性和称呼我们星球家园的各种生物。 “植物，野生动物，微生物和真菌在与放牧动物占有数千年的共生关系中，”友好告诉我们。 “当我们用牛模仿这些天然系统时，一个也被称为”生物化“的术语，我们看到了土地生物多样性和生态的改善。”
“管理良好的牛通过跨草地，耕种和施肥地球，充气土壤，帮助草地来模仿野生牛群的传统模式，”草喂肉品牌首席执行官首席执行官Mike Murray Mike MurrayTeton Waters牧场， 告诉我们。 “养牛的整体管理促进了景观，因为它自然地蓬勃发展，鼓励本土物种留在这些栖息地，创造一个更多样化的生态系统，反过来使它更具弹性。因为100％的草蹄牛被允许在一个饲养最佳植物和草的自助餐，他们究竟吃什么身体需要。“反过来，这种富含营养的饮食导致更高质量的肉类。 “他们从更多样化的饮食中获得营养素，帮助他们比饲养喂养的牛更健康。吃多样化的天然草和植物的健康奶牛，产生更好的维生素和矿物质，使其更加营养默里说，“默里说。
草皮牛携带较少的大肠杆菌。
一种康奈尔研究 发表于期刊科学 表明谷物喂奶牛更容易受到大肠杆菌的影响。 “大多数细菌被胃汁的酸杀死，但从谷物喂养的大肠杆菌抗性对强酸，”詹姆斯B.罗素，美国农业部微生物学家和微生物学的康奈尔科的教师，在研究中解释了。 “当人们吃食物时污染 耐酸肠大肠杆菌 - 包括致病菌菌株，如O157：H7 - 生病的可能性增加。“然而，存在解决方案：在屠宰前五天喂养牛干草，在屠宰前显着降低了大肠杆菌的量。
一个大的消费者报告研究 表明吃草喂养而不是常规的肉类减少了食物中毒的风险，导致抗生素的抗菌细菌较少。在测试的300个样品中测试，研究人员发现，传统的牛肉比所有类型的可持续生产的牛肉污染的常规牛肉是污染的两倍，注意到常规和草喂牛肉之间看到最显着的差异。只有六个草养样品含有超级药。另一项研究，由此出版国家健康研究所，喂养牛颗粒的注意事项可能会增加与大肠杆菌的人类感染，并且来自草皮动物的病原体被类似于人类胃的酸性休克杀死，因此，这将减少您获得E.的风险。大肠杆菌。
草皮牛需要很长时间才能达到全身体重。
“与粮食喂养的饲养牛相比，草养牛需要较长的时间才能达到全身重量，因为允许草皮牛在牧场上漫游并吃自然草，”友好说。 “与常规升高的肉不同，草皮动物不肥于饲料中的谷物，也没有给予生长激素以加速过程。”由于草喂养的牛没有暴露于不必要的药物，这反过来，这反过来确保抗生素实际上对我们自己的免疫系统工作 - 您可以阅读更多内容。
草喂养的牛不太可能引起人们的抗生素抗性。
“牛意味着吃草，而不是饲料玉米和谷物，”默里提醒我们。 “当允许在草地上吃草时，牛不太可能生病并需要抗生素。草皮的转向需要更长的时间来增长到全部成熟，这也是因为我们没有增加的承诺激素或抗生素促进增长。“缺乏生长激素和抗生素不仅有助于牛达到成熟，自然会导致动物更加人性化 - 但它还拯救了我们成为对人类重要的抗生素的免疫力。
“用于动物生产目的的抗生素是不必要的并且有助于抗生素抗性细菌的出现，这是一个严重的公共卫生关注，”博士（博士）的博士学位消费者报告 食品安全和可持续发展中心。 “耐药细菌引起的感染可能更难以治疗，是一个主要的公共卫生问题。因为草喂养牛只吃牧草，可以防止谷物密集饮食中可能出现的健康状况。此外，牧场只能饲养一定尺寸的群体，并且在妥善管理的牧场中，消除了饲养液的压力和拥挤的疾病促进条件。更健康，压力较少的动物需要更少的抗生素和其他药物保持健康。“简单来说，快乐的奶牛会产生更好的肉。
管理良好的草皮牛更环保。
筹集牛对环境造成巨大的收费是一定的秘密。关于460加仑 需要水以产生一个只需磅的牛肉 - 这几乎是你在a中找到的东西麦当劳大型Mac - 以及造成砍伐森林和温室气体的贡献。然而，那些环境有害的反冲大多与籽粒肉类相关。
“经营的牛在不同的牧场上移动可以孤载（店面）碳并有助于缓解气候变化，”莫克斯·默里惊呼，启发我们对负责任的牛的提升，可以成为气候变化而不是催化剂的解决方案。 “通过移动牛，微生物群和根系系统保持完整，允许土壤隔离更多的碳并减少温室气体排放量默里说，“默里说。
汝兰博士同意：“仔细管理牛，以确保牧场适度地放牧意味着通过将土壤中的碳作为有机物质保持碳而不是将其作为二氧化碳释放到大气中来恢复土壤质量和切割温室气体。”
但是，如果农民继续使用常规的肉类养殖技术，那可以拼写恶劣的新闻。 “如果碳继续增加，这将增加地球的温度，继续破坏野生动物及其栖息地，诱导极端天气，以及我们地球上的许多其他负面影响，”默里说。
草皮肉类味道不同。
“大多数谷物喂养的牛肉在包括玉米在内的饮食结束。这造成了稍微甜美的味道，更加甜美，”临床营养师塔拉科曼，CN，国家。 “当牛排厨师煮熟时，这个大理石浆果的脂肪融入肉中，造成了更温柔的切割。草饲往往味道瘦，更像是肉类。再次，这是因为牛的饮食和随后的饮食较低的脂肪含量。“
更重要的是，牛肉，就像葡萄酒一样，包含雷节。特雷尔是一个特定地区的气候，土壤，草和方面（地形）如何影响天然产品的味道 - 在这种情况下，牛肉，默里告诉我们。草皮乳制品亦来自不同的味道乳制品 用粮食奶牛制成。只需自己测试它：尝试一勺枫树山有机草喂酸奶 对一勺Dannon's 你会尝到差异！
