你应该吃的超级食物是扁豆
以下是您需要了解富含营养的脉冲所需的一切。
你有没有想过如何在杂货店的垃圾箱里准备彩虹 - 小时扁豆？豆类家庭成员的红色，绿色，黑色，黄色或橙色，在天然食品店散装，它为其营养价值而珍惜。素蛋白质，纤维和矿物质，扁豆是许多地中海，中东和印度菜肴的一部分。那么，扁豆是什么，你怎么能把它们添加到你的饮食中？它比你想象的更容易。
每种类型扁豆 有自己的味道和质地。从泥土到黄油，他们可以添加到菜肴中或用作主要成分。你可能听说过扁豆汤，但这只是享受这种蛋白质和富含纤维脉冲的许多方式之一。
什么是扁豆？
扁豆是一种古老的食物，在追溯到青铜时代的考古地点。它们是豆类的可食用种子，与豆类，坚果和豌豆密切相关。
平坦而圆形，像小盘一样，扁豆是像这样的品种红色主任，一种橙色到红色的扁豆，烹饪柔软和温和的味道。还有法国扁豆，这更坚固，矿物质轻微。
虽然某些类型的扁豆 蛋白质和纤维稍高，所有品种都是营养丰富的。无论您是喜欢黑色，红色，棕色还是绿色扁豆，它们都是营养营养营养术。
有什么类型的扁豆？
扁豆有大量的颜色：白色，黄色，橙色，棕色，黑色，灰色，绿色，甚至斑点。他们每个人都可以增强菜肴的味道和营养。厨师杰克摩尔流域厨房和酒吧谁出现在食品网络上击败Bobby Flay. 和汉堡，啤酒＆'que，使用几个扁豆的类型 在他的菜肴里。
“我最喜欢的扁豆类型是黑色的Beluga扁豆和橙色孟加拉扁豆，”摩尔说。 “黑扁豆有很好的味道，在煮熟时保持良好的形状。橙色扁豆在汤或炖菜中很棒。”
黑色白狮扁豆被烹饪后被命名为他们的外表。它们在小黑色球体中闪耀和闪闪发光，这具有昂贵的鱼子酱。与此同时，棕色扁豆是朴实的。绿色扁豆将容纳更多质地。红扁豆往往是柔软的，使它们成为汤加厚或泥浆的伟大选择。
有关的： 制作更健康的舒适食物的简单方法。
什么时候扁豆在季节？
在北美，扁豆在夏天结束时收获，根据美国脉冲。农民在4月下旬和5月初植物种植，而收获几个月后。世界上大多数扁豆产量发生在加拿大，特别是在萨斯喀彻温省地区。
扁豆对你的身体不适合 - 他们也是帮助农民。豆类（包括扁豆）通过从空气中转换氮气来帮助农民土壤，这让农民使用较少的氮肥。因此，如果您开始了一个家庭花园，扁豆可能是一个开始的好地方。
扁豆的健康益处是什么？
四分之一的黑扁豆将给你10克蛋白质和七克纤维。他们也是A.丰富铁的食物，您体正常运作的必需营养素。
Chloe Paddison，注册营养师营养师和许可的营养师Cureative Nutrition.，为她的客户推荐扁豆以获得营养品质。 “扁豆由碳水化合物和蛋白质组成，”帕迪逊解释道。 “一杯煮熟的扁豆提供40克碳水化合物，来自纤维的15.6克，18克蛋白质，这是三个整个蛋的蛋白质，只有230卡路里。”
扁豆也是一种益生元食物，这意味着它们是一种食物，即你的肠道中的好细菌喂食。益生病食物 帮助提高您的整体健康，尤其是您的免疫系统。另外，它们是低脂肪，它们的许多其他营养素都很高。
帕迪逊表示，它们在叶柄中很高，占我们每日推荐价值的90％，其中1杯，我们每日推荐价值的49％的锰在1杯中，37％的我们每日推荐的铁合金的1杯。 “在较少量的数量中，扁豆还提供磷，铜，硫胺素，钾，维生素B6，镁，泛烯酸，烟酸，核黄素，硒和维生素C，”她说。
作为豆类，扁豆可以帮助降低胆固醇， 也。有很多健康益处，表明这种营养脉搏应该是您的饮食中的主食。
你如何煮扁豆？
有很多健康的扁豆食谱 在那里，从扁豆汉堡到烤三文鱼用扁豆。但是，如果您第一次将豆类添加到饮食中，则可以通过沸腾它们来开始。
将扁豆煮沸在平底锅中，大约三个零件水到扁豆的一部分，Lentils.org建议。 （它们用烹饪过程增加了大小，因此使用有足够空间的锅很重要。）将它们煮沸在中高温，覆盖，并在烹饪时将温度降低15-20分钟。
摩尔在烹饪扁豆时不会添加香料，但你可以尝试不同的调味料，看看最适合你的品味。如果您稍后煮沸以添加到食谱，您也可以在此过程中稍后将其季节。
“我喜欢他们普通人。如果我要和其他蔬菜或肉一起服用扁豆，我会用薄荷和欧芹等新鲜草药完成，”厨师解释道。 “如果我正在像辣椒或炖菜一样做饭，那么那些菜肴就会有香料，但我通常不会在烹饪时直接加入扁豆的太多香料。”
在扁豆批次之间，你不必担心他们要么糟糕。他们会在一年内保持清新的凉爽干燥处。此外，您可以整体冻结熟扁豆，长达三个月。
你应该在做饭之前浸泡扁豆吗？
浸泡扁豆可以有用，但原因不是你所期望的。有些人认为它有助于使烹饪过程更容易，但也有一种更实际的理由。
“与减少烹饪时间没有任何关系，”摩尔说。 “这确实如此，虽然是在扁豆内部破裂的顽固淀粉，让他们更容易为某些人吃饭。”
虽然豆类通常在准备之前浸泡，但扁豆并不总是需要浸泡。烹饪时间并不是一个关注 - 他们比其他豆类烹制的时间更少。
使用扁豆的一些创造性方式是什么？
一种美味的使用扁豆印度人DALS.，用豆类，特别是扁豆制作的丰满的炖菜。 DALS是一种美味和营养丰富的选择，印度的每个地区都有其最喜欢的添加，从椰子到孜然和姜黄。 DALS在米饭中或与BHATURA，一个受欢迎的油炸面包。
扁豆制造了巨大的汤，将它们加厚到令人满意的一致性。他们还对Hummus进行了鹰嘴豆的美味替代品。只需一个食品加工机，您可以将扁豆变成一个无麸质面粉 在烘焙中使用。他们也是一个伟大的肉类替代品，是否你是素食主义者。只需将它们形成馅饼即可吃汉堡式。
而对于较轻的饭菜，扁豆也是沙拉的一个很棒的补充。 “我最喜欢在餐厅设有的方式是拍摄黑色的Beluga扁豆，一旦他们完全煮熟，我们就会炒它们，直到它们在脆皮上用它们作为在菜肴上的脆装饰，”摩尔说。 “他们在沙拉上提供了坚果的替代方案，带来一些好的紧缩。”
然而，你吃它们，扁豆可以是植物的营养和健康的促进。它们富含纤维和蛋白质，以及各种其他营养素。它们也是低脂肪和价格实惠的，使它们成为便宜，健康的膳食的绝佳选择。
