Good Lifestyle

几个世纪以来，在我们获得冰柜和罐装商品的可达性之前，围绕着发酵的食物来帮助保护蔬菜并使它们保持较长。但发酵不仅适用于保存食物;还发现，增强了食物的整体营养价值，对您的肠道健康有巨大的益处。发酵的食物盛开到巨大的，目前的健康运动中。

至于少许发酵101：很快将其放入，发酵食品通过该过程，其中天然细菌对糖和淀粉饲喂并产生乳酸。这有助于帮助消化在您的身体中，并导致更好地支持免疫系统，甚至可以帮助您减肥。研究表明，消耗这些食物也会改善皮肤健康，情绪和罐头减轻IBS的症状。

建立在该101个信息上，重要的是要知道有益细菌和肠道中造成疾病的细菌之间的平衡对身体健康至关重要。消除不良细菌的最佳方法之一，并通过饮食和饮用装载的食物和饮料来饮用益生菌。由于这些益生菌的巨大益处，已经显示出发酵的食物将食物分解为更易消化的形式。

发酵食品易于适应您的饮食，但有些可能比其他人更有益。例如，从杂货店购买的酸菜通常经过使用醋的过程，这对营养物质没有相同的反应。此外，由于对细菌感染的污染可能性和易感性，有巴斯的任何已发酵的食物都是对健康的风险。所以，在购买预包装的东西时，请务必阅读标签！

你知道，早上酸奶多年来一直在吃的是一个发酵的食物吗？酸奶是通过将良好的细菌（链球菌和乳杆菌）添加到加热的牛奶中来制备。它从细菌产生的乳酸增厚，并成为您所熟悉的产品。牛奶中的脂肪含量越高，稠度越厚。在从杂货店购买酸奶时，请务必检查标有“现场活跃文化”的人，并远离添加糖和糖浆的人。

吃这个！： 你最亲爱的咸味菜希腊酸奶 或用酸奶，水果，绿色和肥胖燃烧的冰沙嘉种子！！

Kefir基本上是饮用的酸奶，但含有不同类型的有益细菌，可能是令人惊讶的更营养。 Kefir实际上可以殖民地殖民地制作消化甚至更容易。它还提供高水平的益生菌，完全蛋白质，维生素B12和其他必需矿物质。为了在家里制作Kefir，你只需要一杯全脂牛奶和一茶匙Kefir谷物，这是将发酵Kefir的细菌和酵母。让混合物在室温下静置约24小时，然后留下晶粒。 （提示：这些谷物可以再次在您的下一次批处理中使用。）在您知道之前，您将有一个浓郁，厚厚的奶油饮料，即可享用。

吃这个！： 使凯菲尔煎饼配1杯杏仁面粉，2汤匙椰子面粉，½杯凯菲尔，3个鸡蛋，½茶匙小苏打，2汤匙椰子油，以及撒上肉桂。

不是乳制牛奶的粉丝？您仍然可以使用椰子等其他非乳制品来源的酸奶来获得发酵。由于椰子的结构与牛奶酸奶不同，因此您需要添加益生菌粉和木薯淀粉以获得勺子，奶油质地。你也可以用同样的方式制作椰子牛奶kefir让动物牛奶kefir！

吃这个！： 使用椰子酸奶，格兰诺拉麦片，坚果，椰子屑，香蕉和蓝莓制作蛋糕。简单，简单，昏迷！

Miso是一个着名的成分，您可能在寿司餐厅中看到的菜单。这是一种传统的日本浆料，由发酵大豆和盐和锦鸡制成。不仅是它完全蛋白质 （意味着它含有所有必需的氨基酸），但也刺激消化系统，增强免疫系统并降低多种癌症的风险。这种粘贴已在亚洲文化中使用了几个世纪以来，以提供健康益处，但在美国甚至更为着名。由于其营养密集的性质。

吃这个！：味噌的口味是甜味和咸味（技术上被认为是umami），因此通过组合油，轻醋，味噌和香料来增加沙拉酱的味道是一种令人敬畏的方式。味噌也很棒汤或作为蘸酱！

Tempeh Burgers或Tempeh掘金是基于动物的蛋白质的完美植物替代品，素食者和素食主义者经常狂欢。 Tempeh是一种发酵的大豆产品，具有肉味，温柔的叮咬，具有半暗淡的味道。想想腾飞，作为一块空白的帆布，准备被涂上画;您可以为Tempeh添加香料，调味料或调味汁，因为它会吸收任何味道，你会忘记你不吃肉！让我们不要忘记它的营养益处：标准的3盎司的Tempeh服务蛋白质约16克蛋白质和8％的推荐钙。

吃这个！： 试用无肉星期一 和素食主义者的肉豆蔻肉丸子，顶面夏南瓜面条（或色情罩）。用自制的Marinara酱盖住，享受！

你可以在那里的每个超市找到酸面包面包。与许多人不同，酸顿不是一种味道，实际上是野生酵母和友好细菌分解谷蛋白和糖的过程，它变成了蛋白质，维生素和矿物质。 “如果你试图增加你的益生菌摄入量，那么谈到面包，迎接面包是去的方式！”营养双胞胎，Lyssie Lakatos，RDN，CDN，CFT和Tammy Lakatos奇迹，RDN，CDN，CFT和作者营养双胞胎'素食治疗 解释。来自面包的淀粉和谷物始于细菌和酵母中，从而使得更容易消化，更健康地比任何加工的白面包更健康。血糖指数规模通常也较低 - 意味着它不会像其他面包一样尖锐地刺激血压。面包的味道是半酸（因此，名称，并且应该在内部湿润，带有脆脆的外壳。（注意：这不是无麸质选择，所以确保您是否有任何类型的麸质不容忍，你避免这种面包。）

吃这个！： 它的多汁风味和蓬松的质地为完美的面包浸入其中一个最好的肥胖的汤！！

当你想到酸菜，一个装满的热狗或肥胖的鲁比咖啡可能会想到。在成为情人或这种东西的仇恨之间，并不是中间地位。但是，对于不知道的恋人和仇敌，德国克拉特实际上是一种高纤维，低热量，营养的调味品 - 当它做得正确时，就是这样。酸菜应用两种简单的成分制成：切碎的白菜和海盐。白菜具有高含水量，因此通过扭转和捣碎叶子后脱盐10-15分钟后，果汁自然会开始提取。 （翻译：没有必要添加任何其他液体。）形式应覆盖整个混合物的液体，卷心菜和盐应坐在室温下，完全覆盖至少一周的小批量（至少一个月对于更大的批次）。在购买它之前，在杂货店预先包装，请务必检查标签;它们通常含有添加的糖和防腐剂。

吃这个！： 通过用自制蛋糕填充蘑菇的内部，撒上面包屑和糖浆奶酪，以及淋浴的橄榄油，制作毛绒蘑菇。

除了白菜之外的其他蔬菜也可以发酵。 “但重要的是要区分，并非所有酸味的蔬菜都是发酵的，”Cilow Jarosh Ms，Rd和Stephanie Clarke，Ms，Rd，C＆j营养的共同主人。 “为了让健康益处从吃发酵食品中，您将肯定是您正在吃的腌制的素食，其实是发酵 - 而不只是腌制。”使用与酸菜相同的过程，您可以发酵胡萝卜，黄瓜，花椰菜，大蒜和其他蔬菜。由于并非所有蔬菜都有相同的水作为圆白菜，因此您可能必须为混合物制作盐水以坐下来。该方法根据味道，特殊膳食要求以及发酵的蔬菜而变化。

吃这个！： 填充你的三明治，顶部你的馅饼或只是享受直接从罐子里享受！

泡菜是在亚洲文化中开发的发酵蔬菜的另一种变化。 “基于所使用的成分，凯西的营养益处将广泛变化，”Jackie Ballou Erdos，R.D.说。 “通常，使用甘蓝，萝卜和葱等蔬菜，其提供维生素C，B维生素，钙，维生素K，铁和纤维等营养素。” （姜，盐，糖，水和香料也涉及！）在成分列表中看到糖可能首先吓到你，但盐盐水会杀掉坏细菌并留下将糖转化为乳酸的好细菌酸保持和调味蔬菜。

吃这个！： 将你的泡菜与烤的调味般的土豆混合，烤芦笋。不同的味道概况结合起来做一餐死！

纳豆是通过煮沸和发酵细菌的大豆制成，这些细菌增加了它们的营养价值。在来自日本的发酵食品阵列中，这使得健康福利列表。纳豆酶中有一种独特的酶，Nattokinase是由于其性质来溶解血栓的性质。而且，由于它是由大豆制成的，因此存在大量的蛋白质，纤维，维生素K2和B2，钙和铁。纳豆的味道和外观起初可能会让你失效;它有一个有趣，独特的香味，剧烈，粘性看。但是，不要让你阻止你。味道很大，好处是值得的！

吃这个！： 在糙米或奎奴亚藜的顶部吃纳豆，用一些葱，草药和酱油。一旦冷却，肯定会使您的烹饪量达到顶级菜肴，因为它将在加热超过150华氏度后失去健康效果。

如果你之前没有听说过kvass，那么你很快就会。发酵饮料正在慢慢赶上kombucha的时尚性，最有可能因为其益生菌特征导致主要的健康效益。这杯饮料起源于俄罗斯，传统上用陈旧的奥地利面包制成。到d.i.y.它，用切碎的甜菜混合盐在梅森罐中并填充过滤水。搅拌均匀，坐在室温下，在紧张并移动到冰箱之前约2-7天。甜菜剩下的时间越长，发酵食品，味道越多。甜菜已经是饮食的伟大来源纤维，所以通过发酵它们，阳性消化物质是通过屋顶！

吃这个！： 通过与醋和胡椒组合来喝它或用它作为明亮的沙拉酱。它还味道很棒，烤鸡和奎奴亚藜！

好的，好的，所以我们没有告诉你出去喝12包;这只会导致腹部膨胀和体重过大。但像啤酒一样发酵的酒精饮料实际上有一些当适度喝时的好处。来自啤酒的谷物中的维生素（如大麦，小麦，水稻和玉米）在发酵和过滤过程中生存，并导致良好的胆固醇并降低血凝块形成。

吃这个！： 结合全谷物芥末，啤酒和香料。将其腌制到你最喜欢的蛋白质，如鸡肉或豆腐。

从莎莎到芥末，您通常在杂货店购买的所有经典调味品也可以发酵！使用自制德国泡菜的乳清（酸奶）或果汁作为发酵的起动器，并与通常的成分结合。瞧！容易的，你可以跳过糖和假的添加剂。

吃这个！： 我们喜欢这个食谱解毒剂生活 自制发酵蛋黄酱！

没有高度谈论kombucha的发酵故事会是什么？所以，最后但并非最不重要的是：Kombucha是一种用茶和细菌和酵母培养制成的发酵饮料，它被争议所包围，涉及其健康益处。脱火饮料通常具有半酸，但甜味的味道，可以偏离别人的一些 - 但上瘾。据说Elixir据说改善消化功能并从身体中去除毒素，但这些索赔背后没有实际的科学证据。 “为了保持益生菌的益处，kombucha茶不得被杀害 - 意味着它增加了污染的风险，”营养双胞胎，丽西莎叻冠，rdn，cdn，cft和tammy lakatos羞耻点。但在未经抑制的饮料与肝损伤和细菌感染之间也存在联系。这就是混乱所在的地方。因此，如果您有任何不足或首先尝试它，那么时间就会务必先检查专家。

吃这个！： 将kombucha添加到由新鲜的西红柿，洋葱，香菜，墨西哥胡椒，红辣椒和石灰汁制成的辣调味汁，以略微享受额外的酸味。

有关的： 您的抗炎饮食指南 愈合你的肠道，减慢了老化的迹象，并帮助你减肥。