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你可能是一个伟大的家居厨师，但你在食品安全方面如何票价？在开始之前，厨房安全比厨房安全更多的方式烹饪。这些事情起初可能看起来呈Nitpicky，但它们对您的健康非常重要。毕竟，你想要的最后一件事就是用宝贵的时间做家庭煮熟的饭菜，只能从烹饪过程中患病不正确地完成的东西。

从适当地将食物储存到烹饪肉类到正确的温度，这里有50个食品安全DOS和让您的厨房控制。我们将这些人分为25个DOS和25个问题。希望，你已经做了所有这些，但如果你不是，那么开始永远不会太晚。

简单地洗涤有硬皮的水果和蔬菜（思考：甜瓜和黄瓜）可能还不足以让他们的所有污垢和细菌都不够Jory R. Lange.，国家食品安全律师。通过使用灭菌的磨砂膏，您可以正确地进入那些脊并正确清洁生产，使得污垢和细菌不会从切割后从切割刀转移到水果或蔬菜通过外皮后。

当你烧烤时，不要只是眼肉来判断他们的捐款。相反，使用a肉温度计CDC建议。你应该知道温度肉 在你为他们服务之前，家禽也应该到达。

这CDC推荐 整个牛肉，猪肉，羊肉和小牛肉的剪切最低内部温度为145华氏度。鱼同样，应该达到145度碎牛肉 和汉堡包 在服务之前，应至少达到160度。对于家禽和预煮熟的肉类，如热狗，165华氏度是安全的。

有关的： 简单，健康，350卡路里的食谱想法，您可以在家里制作。

您的冰箱温度 应设定40华氏度或更低，以及您的冷静温度 应该是0华氏度或更低，根据美国农业部。要确保冰箱和冰柜设置在右侧温度，可以使用设备温度计进行阅读。

是野餐Byob（带上自己的汉堡）吗？如果是这样，请务必通过在绝缘冷却器中运输来保持肉类以及家禽和海鲜冷却。温度应在较冷的冷却器40度以下，CDC推荐。

你的方式组织你的冰箱 比你想象的更重要。食品安全专家表示，将生肉存放在冰箱的底部搁板上是很重要的，让它远离新鲜农产品和即食食品。如果您的底部有多个架子，您将想要储存需要降低烹饪温度的食物，以上需要更高烹饪温度的食物。原因？如果鸡汁滴在牛排上，则牛排可能不会在足够高温下煮熟以杀死细菌。

易腐食品需要在两个小时内将其放入冰箱中，警告疾病控制和预防的中心。一旦食物进入你的杂货店，时钟就开始滴答。但是，如果它是一个特别炎热的一天，户外临时90度或更高，你应该从杂货店运行中喧嚣，并在一小时内从冰箱里获取食物。厨房安全超越了厨房，所以在下一次杂货店之前，请确保您提前计划。

当您购买杂货购物时，首先拿起罐装，生产，香料等物品，CDC建议。你的肉，家禽和海鲜应该去推车最后，就在你前往结账车道之前。为避免交叉污染，将生肉和家禽的包装放入单独的塑料袋中。

为了将细菌保持在剩下的剩余地区，将食物存放在密闭和浅层容器中，推荐营养和营养学院。在密闭容器中储存食物两英寸或更小可以允许快速冷却。在一个大容器中，食物可能需要更长时间的冷却，允许细菌生长。此外，在将它们放入冰箱之前，请勿允许剩菜在室温下冷却。

如果停电，你已经得到了被关在冷冻器具温度计，检查温度恢复供电时。如果在40度以下冷冻温度计寄存器，它是安全的食物再冷冻，根据FDA。如果没有在冰箱温度计，你需要做一些更多的担保。虽然你不能依靠外观或气味知道，如果它的安全重新冷冻，食品与冰晶可能保持足够冷。你也可以使用一个温度计和重新冷冻食物，不高于40度。

如果电源熄灭临时，你的冷冻食品很可能不会受到影响，但如果权力是时间超过四个小时，你需要做一个扫描和折腾易腐食品 如肉，禽，鱼那蛋和剩菜。另外，易腐食物，达到40度或以上两小时或更多的需要被丢弃。

如西红柿高酸罐头食品，葡萄柚，菠萝过了保质期比低酸食品较短，根据美国农业部。他们可以在货架上存放未开封的12至18个月。低酸罐头食品，包括绝大部分蔬菜，肉类，家禽，鱼，仍将是二至五年好，只要能保持良好的状态，并存放于阴凉，干净，干燥的地方。折腾有泄漏或生锈的任何罐。

当你浸泡牛排或鸡肉，做它在冰箱里。如果您在柜台上留下腌制食物，细菌能迅速繁殖，在室温下，美国FDA警告。切勿重复浸泡液体作为调味汁，除非你把它带到迅速煮沸。

这不只是肉类，家禽，蔬菜和奶制品是需要冷藏保存。许多调味品也需要在冰箱被藏匿了。如果你忘记了冷藏的东西，最好把它扔出去。

如果事情在你的冰箱溢出，擦起来很快。这也是一个好主意，做频繁的冰箱物清除，擦拭货架。这些小琐事可以减少李斯特菌的生长。它也有助于防止细菌和交叉污染的蔓延，如果有从肉类，海鲜，家禽或滴注。

尽管罐头食品往往有一个较长的保质期，他们应该，如果他们表现出损坏的迹象被抛出。这可以消肿，穿孔，漏，孔，生锈，或会令他们强硬手动开罐器开大凹痕。另外，是在寻找任何粘性出罐的外面，这可能意味着它的泄漏或附近可以是一个罪犯。

如果你调味原料鸡，在一个小碗里创建混合，盐，胡椒，香草和香料混合在一起。这样，您避免污染的手已经在与原鸡接触接触你的香料瓶和胡椒磨。大功告成后，折腾剩余的调料，并用热的肥皂水清洗碗。

一个砧板应保留新鲜农产品和面包，而另一个应该用于生肉，家禽，海鲜，美国农业部建议。这里的原因：你不想从生肉，家禽，或海鲜水果，蔬菜，面包或不需要其他烹饪得到的细菌。交叉污染是一种常见的厨房安全的错误， 所以要小心。

通过家庭装饰杂志或PERUSE Pinterest上的梦想厨房拇指，我们敢打赌，你会发现一个展示木菜板。他们当然看起来比划伤，达塑料菜板更好，但如果你想要去的木菜板 路线，选择了一个与竹子制成的。该材料吸收水分少并且不容易从刀疤痕，这使得它细菌比其他木材更有抵抗力。

无论您喜欢木质或塑料砧板需要更经常地比你想象的更换。考虑它们的寿命，一旦他们发展难以清洁的脊和凹槽待涨。

由于切割板可以是细菌的宿主，因此每次使用它们时都很清洁它们是很重要的。为了得到正确的，使用热的肥皂水;用清水冲洗;和空气干燥或用干净的纸巾擦干。实木板和无孔丙烯酸，塑料或玻璃板可以进入洗碗机。层压板可能会破裂和分裂，所以最好地手洗这些品种。

海绵是臭名昭着的养殖场 对于细菌来说，当你用它们擦拭台面和电器时，这拼出了麻烦，在厨房里散布细菌。不相信我们？海绵是其中之一厨房里最肮脏的斑点，以及像你的冰箱和洗碗机手柄这样的东西。

从厨房海绵中Zap细菌，酵母和模具，微波潮湿海绵一分钟，或用干燥循环将它们扔进洗碗机。您还可以在一夸脱的温水中混合1/2茶匙的浓缩漂白剂，并将混合物中的海绵浸泡一分钟。

如果你的海绵变得臭，扔了它。即使你经常洗涤和消毒你的海绵，你可能需要经过比你想象的更少的方式摆脱它。海绵抓住了很多细菌，这比抱歉更好。

每次使用海绵时，将它拧出并从碎片和食物上洗掉。在干燥的位置存放海绵。允许它在台面促进细菌的增长中敷设湿润，这可以撤消您的其他厨房安全措施。

购买它们后可以在三周内吃鸡蛋，最好将它们保持在原始纸箱中。

但是煮熟的鸡蛋，无论是他们在他们的壳中，是否需要在一周内消费，根据FDA。和冷藏，需要在三到四天内吃剩下的鸡蛋菜肴。

为了最好地存储你的剩菜，它们应该是密封的包装或密封在存储容器中，美国农业部推荐。紧紧包裹的剩菜不仅保持细菌，而且它们也将帮助您的食物保持水分，并防止它从冰箱中的其他食物中捡起异味。

一种北卡罗来纳州立大学学习 发现烹饪书籍正在剥夺家庭厨师很多不良建议。根据研究，只有8％的食谱审查了烹饪菜肴，并没有列出的所有温度足以减少食物造成的疾病风险。

“烹饪书对不使用良好的食物安全实践是臭名昭着的，”Lange说。相反，最好遵循的建议疾病预防与控制中心那食品和药物管理局， 和Foodsafety.gov.。

烹饪表演也展示了糟糕的食物安全习惯，lange指出。支持这是一个2016年堪萨斯州立大学学习 这表明厨师的普通食品安全危险包括不改变未煮熟的生肉和蔬菜之间的切割板，而不是使用肉温度计来检查肉类的肉，而不是洗手。这项研究中的大多数厨师也舔着他们的手指，一个巨大的没有。

即使它是蔬菜爱好者的披萨没有任何肉，披萨不应该遗漏太久。事实上，据美国农业食品安全和检验服务部门，需要在两个小时后储存在冰箱中。细菌在40度和140度之间产生迅速，因此吃掉几个小时的切片不值得风险。

许多人误认为是洗掉未加工的鸡肉Lange说，牛肉，羊肉或小牛肉将在烹饪前得到它的细菌。但是，真的，生肉和家禽果汁中的细菌可以在厨房的表面上溅起，或者它可以交叉污染其他食物，器物和表面。漂洗肉是一个巨大的厨房安全NO-NO;如果这是你的习惯，你应该停止。

“实际上，它只是让你的厨房里的细菌，他们可以成长并让你生病，”兰格说。此外，生肉中的一些细菌如此紧张，您将无法从洗涤中取出。烹饪肉到正确的温度会杀死细菌，所以事先洗涤不是必需的，根据美国农业部。

凯蒂万岁，经过认证的专业食品安全（CP-FS）和资深编辑说，事实证明，肉毒杆菌，引起肉毒杆菌细菌，在低氧环境中，如铝箔包装的烤土豆茁壮成长StateFoodSafety.com。

“虽然铝箔烤土豆是有用的，你应该总是把它关闭土豆完成烹调后，”埃尔说。不要让土豆冷却到41至135华氏度的“危险温度区”，而他们仍然在箔，因为细菌能茁壮成长。这是最好的满足您的烤土豆他们来到出炉后不久。另外，当你在冰箱里藏匿他们，这样做没有他们的箔包装。

你一周一顿坦然。 （击掌！）之前，你把在冰箱滚烫的食物，不过，三思而后行。 Lariena利，R.D.，兼临床营养师说，你想先冷却它在Upper East Side的康复与护理中心 在纽约。否则可能导致冷冻迷你热浪，增加其他食物，这可能转化为细菌生长的温度的风险，她说。

您还需要允许热性食物，如炖肉，砂锅和面食，以将它们放置在冰箱前，柜台上或炉灶冷却。 FDA建议之后四小时内烹饪和华氏40度后的冷却食物的前两个小时内70华氏度。

鸡蛋应留在他们的纸箱在冰箱的主要部分，而不是在门上。冰箱门的温度是安全的种蛋储存太热情了，美国FDA警告。

室温在危险温度区域内。 “根据多少肉你融化，它可能需要几个小时完全解冻，此时细菌的数量之多，取得了肉不安全吃，甚至做饭后，”埃尔说。

上可接受的解冻方法包括在冰箱解冻肉，冷水下，或在微波。用冷水解冻安全肉，填补你的水槽，直到肉被完全淹没。更换水槽里的水，每半小时让细菌生长得到控制，并允许约两个半小时，每五磅肉你解冻。

你不想毒物或化学品被旁边你的食物。不要非易腐食品储存旁边的家用清洁产品或化学品，FDA推荐。

说你出去吃晚饭，不完成你的饭，毕竟，餐厅部分是堆积如山的这些日子。如果你要直接回家，然后确定，齐齐到去框。但是，如果你是领导了一场电影或吃饭后，其他的计划，留在桌子上的剩菜。食品需要将其迅速做出冰箱，他们不应该在室温下放置时间超过两个小时，根据FDA。

杂货店运行后，你填写你的冰箱或冰柜你的恩惠？如果是这样，拥挤可能是防止空气在冰箱或冰柜循环。这意味着食物不会被保留在自己的理想温度，美国食品药品管理局解释。

如果您需要腾出空间在你的冰箱，有几种可能非食品的冰箱 不需要在那里。这包括了两天的价值黄油（只要你的厨房保持70度或更低），青椒，酱油，葱，西瓜，咸菜，仅举几例。

食物可以使你生病的超强，即使不看或气味或味道宠坏了。是的，如果你的食物越来越大模子折腾出来。但是，食源性疾病不会给你任何“呸”的招牌，因为致病细菌是从腐败菌，可以使食物变质不同。

有害细菌的种类是存在于原料和未煮熟的肉类，家禽，海鲜，他们也可以在牛奶，鸡蛋，水果和蔬菜。保持这些食品冷冻的正常减慢细菌的生长。

“使用”日期意味着制造商建议您在某个日期使用该产品以获得最佳风味或质量，但日期实际上并不是食品安全日期。虽然产品可能会在“使用”日期后的味道，质地，颜色或营养物质内，但在那个日期之前可能非常安全。此规则的例外是婴儿配方婴儿配方和一些婴儿食品，必须由包裹上出现的“使用”日期使用。

融合在肉类上的水果或灰褐色的皮革斑点的冰晶丛是冰箱烧伤的斑点。虽然纹理和外观可能会让你失望，冰箱烧伤 是一种食品质量问题，而不是食品安全问题。

如果一整块肉都有冰箱烧伤，或者冰晶在你的冰淇淋品脱的巨大收购中，你可能想要抛弃他们，因为食物不会味道很棒。否则，你可以安全地刮掉冰箱烧伤并吃那些食物 - 他们完全安全。

为了避免将来冻干烧伤，一定要牢牢抓住气密包装中的食物，以便在斑点中不会干燥。

如果你在袋子或其他预先洗过的蔬菜中拿起沙拉，不要担心重新洗涤它。你可以使用它们“AS-IS”。事实上，重新洗涤可能会造成更大的伤害，因为您可以将蔬菜与水槽和柜台引入细菌。

即使你是一个专家蛋饼干，也可能壳可以溜到碗里并污染你的烘烤混合物。你也不希望任何鸡蛋滴下来击中柜台。在柜台上敲打鸡蛋更好，并将其打开在一个小的单独的碗中。检查鸡蛋以质量，然后将其添加到较大的碗中。迅速消毒柜台。

相反，您应该使用纸巾或消毒擦拭物来清理任何溢出或泄漏在冰箱或柜台中的肉汁。立即将纸巾或擦拭擦拭。使用海绵擦拭肉汁是一个没有，因为海绵可以传播病原体 在剩下的厨房里。

海绵装有细菌，所以你不想用海绵到你的台面遍布细菌。相反，使用纸巾或消毒剂擦拭以清洁台面。

它们可能不会像海绵一样多孔，但也需要经常洗涤，因为它们也可以携带有害的细菌。应在热水中洗涤洗碗，并在高温下干燥，以确保它们尽可能清洁和无菌。

它们可以在冰箱中保持三到四天，冰箱中的三到四个月好。虽然您的食物在冰箱中保持安全，但冷冻剩菜干涸（你好，冰箱烧！）并且当他们被冻结太久时失去味道，美国农业部解释道。

即使是少量受污染的食物可以让你生病，所以不要品尝一些东西来确定它是否被宠坏了。另外，你不能品尝或看到可能导致食物中毒的细菌。刚刚将嫌疑人的食物扔掉，你更好。

妈妈是对的。你真的不应该像饼干面团一样舔掉蛋糕耳机。

你可能知道生鸡蛋可以含有沙门氏菌和有害细菌，但你知道没有鸡蛋的生面团也可以让你生病吗？那是因为原始面粉可以含有大肠杆菌，解释营养和营养学院。

您是否知道许多食品室钉可以在室温下破坏？如果你在室温下将它们留在几周内，这两种面粉和螺母都可以糟糕，所以最好在冰箱里藏。

最后，但肯定并非最不重要的是，在开始食物准备之前用热的肥皂水洗手很重要。很多人赶紧通过这一步骤，但你的洗手惯例应该持续至少20秒。这是一种简单而简单的方法，可以提高厨房安全，并在烹饪时减少污染。

既然你知道如何在厨房里保持卫生和干净的东西，你的烹饪程序刚刚变得更加安全。坚持这些DOS和Notes，你会大大降低食物造成疾病的风险。