Good Lifestyle

想象一下，在没有新鲜的食物 - 没有杂货店的杂货店 - 一个唯一的饭菜来自的世界快餐 餐厅在街上。你从温暖的冷冻帕蒂得到你的蛋白质;你的蔬菜来自泡菜切片;来自芝麻籽面包的纤维。你想吃更健康，但不能。你的孩子在大多数夜晚吃晚餐，比快乐更悲伤。

这听起来像是一个后期电影的前提，但这是数百万美国人生活在“食物沙漠”中的现实。 2009年，USDA 估计，2350万美国人住在低收入区域，远远超过超市或大型杂货店的一英里。 （注意：大约一半的人在普查的道教道中占据了低收入，而另一半在普查的道教中居住，这是一个低收入区域。）当有一个家庭来喂养和成本限制时，快餐往往是居住在这些地区的个人的主要食物来源，特别是由于全国这些连锁餐厅的不断增长的普遍存在。事实上，经济研究服务（ERS）美国农业部（USDA）食物环境图集 透露，美国的快餐店数量增加9％ 在2009年至2014年期间。

或者，有些家庭距离便利店，角落商店甚至是一个距离酒店仅有几步之遥。加油站。然而，这些地方和快餐店有什么共同之处：他们都没有提供新鲜，健康的食物，如水果和蔬菜到当地社区。

那么这些食物沙漠在哪里，如果你住在一起，你能做什么？吃这个，不是那样！ 出发调查。

什么是食物沙漠？

USDA定义了一个低接入人口普查 对于一个城市地区，至少500人或33％的人口远离最近的超市，超级市场或大型杂货店的人口超过半英里。对于农村地区，10英里是截止。请记住，此测量不会占独立杂货店等小食物网点。但是，可以说是对美国食品沙漠最全面的分析。目前可用。

这个数量的2350万美国人没有考虑到另一个非常重要的因素。除了收入和靠近商店，您需要访问车辆。

根据Michele Ver Ploeg， 美国农业部内部粮食援助分公司的首席，“全国约有4.2％的家庭......没有汽车，远远超过一家半英里。”无论车辆访问如何，这均甚至占距离杂货店超过20英里的人数。 “现在事实证明，美国距离大约有五百万人距离距离商店有20英里以外的生活，”Ver Ploeg说。然而，旅行的那种距离只是为了获得食物就足以构成它作为一种负担，而在便利店购买食物，在附近的快餐店吃饭不可避免地更容易做一天。

对食物访问的局限性对每个人看起来并不相同，并且还有许多因素也需要考虑，例如年龄，身体残疾和生活在某些领域的成本。换句话说，除了三大之三：收入，靠近商店的收入，以及进入车辆，还有很多其他障碍。

你住在食物沙漠中的迹象是什么？

食物沙漠最一致的特征缺乏对新鲜的健康的食物。生活在食物沙漠中并不一定意味着没有食物;这意味着没有容易获得健康的选择。

一些粮食沙漠地区拥有丰富的便利和角落商店，但稀缺或缺乏健康食品，其实际上是其他名称的地区。

在电子邮件中安妮帕尔默，食品社区和公共卫生计划主任Johns Hopkins中心是可居住的未来她写道，“我不认为食物沙漠术语讲述整个故事，因为它意味着缺乏食物。在许多低收入社区，居民提供的商店是准备好的小型便利和角落商店 - 吃食物，大多高糖，盐或脂肪。一些研究人员使用了“食物沼泽”一词，以丰富的小商店表征社区。“

Charles Platkin博士，健康网站编辑饮食侦探 猎人学院执行主任纽约市食品政策中心，强调在食品沼泽“可能存在的健康食品进入低可用性，并有可能是不健康的食物访问的过剩，这是不是在健康生活方面的成功有很大的公式。”

凯利Verel，对于公共空间项目的副总裁，在公开市场，同意专家，在一封电子邮件中写，这是不够的，只是有一个商店附近出售某些类型的食物，而是“它需要提供产品，蛋白质，和其他食品是高质量的。”她还写道：“我倒认为美国农业部的食品沙漠的定义，拥有相对较好，当然，最重要的因素是优质食品。”

帕尔默还强调，没有获得任何形式的交通和生活在家庭的区域，低于去年$ 40,000都让其他两个这样的迹象，表明你生活在一个食品沙漠。

为什么这是一个巨大的问题？

由于没有获得健康的食品，只有有机会获得大量加工包装的食品可以把一个在慢性疾病如类的风险2糖尿病 和心血管疾病。但是，什么是更令人担心的是食品沙漠的捕捉方面。毕竟，低收入居民很可能不会被选择住在那里。

“这是不够的说，‘好吧，如果你在一个沙漠中的食物的时候，刚刚转会到一个更好的区域，’写道：”安德鲁·梅尔，食品和营养科主任霍金雅典佩里社区行动 在俄亥俄州，在一封电子邮件。

“粮食不安全带有强烈的耻辱。还有我们注意到，人们认为，贫困和挨饿是个人决策的结果贫困的文化，”他说。

贫穷是一些食品沙漠地区非常普遍，它甚至认为是问题的根源。事实上，11.5万人，这是说对美国的4.1％，人口作出的收入要么是处于或低于联邦贫困阈值的200％，他们居住超过一英里远从杂货店。

此外，美国家庭的11.8％ 被认为是粮食不安全，这是说，在一年中的某个时候，这些家庭要么不确定性具有，或无法获得，充足的食物量，以他们的家人养活由于收入不足或缺乏食物资源。

虽然一些可以采取的措施，以帮助打击粮食不安全，其中许多将在后面讨论，这些问题的根源在很大程度上是政府内解决，因为它的核心是系统问题。

“你需要决策者，政治家和社区领袖对公众健康优先，特别是确保人们能够访问他们的权利，也倡导优质食品，这是某些社区比其他人更容易，” Verel说。

即使如此，在地方一级形成宣传方案和草根运动可以提供紧急救济援助，但它需要时间和系统性变化看这个问题的根源，被认为对健康状况的改善发展结果低收入和低获得新鲜的食物。

“因此，我们知道，通过只是创造无障碍的食物，确保它的面世，并不意味着一下子就与饮食有关的慢性病加起来大幅度降低，” Platkin说。 “这也并不一定意味着你会看到在粮食不安全状况的急剧变化，这意味着在粮食不安全和饥饿有关的问题的减少。”

快速修复确实为那些生活在沙漠中的食品不存在，但是，这并不意味着你没有选择，如果你生活在一个食品沙漠和需要粮食援助。 Platkin，以及本文中的其他来源，指出，引入类似一个农贸市场进入，用一个食物沙漠负担沉重，社会不会自动导致粮食不安全瞬间降低或糖尿病率急剧下降其中社区。然而，任何形式的变化是朝着正确方向迈出的一步，并给人的直接帮助下，他们需要生存。

“其中一个，我觉得事情是这样的一个重点和概念是食物，健康饮食，是人类的基本权利，” Platkin说。

食品沙漠可以看看完全不同，特别是在农村和城市地区。取像雅典县，俄亥俄和城市地区，如田纳西州孟菲斯市一个更多的农村地区，如在下面的两个图形的例子。

Ver Ploeg解释说，黄色区域是人口普查，这是低收入，并且至少有100个没有车辆的住房单元，距离最近的超市，超市或大型杂货店至少为1/2英里。注意：这些暗影都没有符合该定义的20英里部分 - 即i.e。他们没有至少500人或三分之一的人口普查人口距离商店有超过20英里的人口。

加工食品对你的身体做了什么？

当你住在食物沙漠或食物沼泽中时，没有避免加工的食物，随着时间的推移吃加工的食物可能会对你的健康构成严重威胁。这疾病预防与控制中心 说明一些研究表明，食物沙漠会对整体健康产生负面影响（通过肥胖，糖尿病和心脏病），必须进行更多的研究，以便究竟如何发生这种影响。

我们所知道的是，高胆固醇水平可以让你更容易受到心脏病的影响，这是美国的领先杀手，根据CDC，每四个死亡中的一个 可归因于心脏病。肉和乳制品均含有动脉堵塞的胆固醇类型，称为LDL。吃汉堡 或者早餐三明治 含香肠，培根，鸡蛋和奶酪往往都有助于更高的胆固醇水平，这些物品始终可以在快餐店提供。

加工食品也往往含糖，这也可以导致众多健康问题，包括肥胖和2型糖尿病。因此，虽然目前没有足够的研究背后生活在食物沙漠中是否导致健康成果不良，但我们知道定期吃这些种类的食物可以让您面临此类结果的风险。

购买食物时，您可能会在哪些更健康的食物？

收入低收入和稀疏的杂货店旅行，收到充足的营养可能是在食物沙漠中时挑战。我们在这里吃这个，不是那样！ 想要揭开你购物时不能在预算中吃健康的想法，无论您只能进入加油站或便利店，还是您可以进入杂货店或农民市场。下面，我们提供了一些我们认为的健康食品的提示比其他食物更具能力，甚至可以提供对您在燃气站和便利店等地的其他食物对您更好的洞察力。

蛋 是一种提供营养，主要是脂肪和蛋白质的食物的一个很好的例子，以廉价的价格。当然，这取决于你的生活。在远离农田的城市地区，鸡蛋可以有更高的价格标签。在某些州，十几个鸡蛋可以花费不到1美元。但是，让我们说一个打鸡蛋 最近的杂货店是1.66美元，这意味着每个鸡蛋只需13至14美分。鸡蛋也可以纳入各种菜肴。从早餐钉书钉如争抢 和煎蛋卷 与炒菜和鸡蛋沙拉一样的小餐。它们是为您的饮食添加蛋白质的便宜方式早餐，午餐或晚餐。

那里还有其他食物成本低于一美元 - AAGAIN，取决于你的生活在哪里 - 但即使你没有花费大量的钱，你仍然可以找到填补和营养丰富的东西。苹果，杏仁的服务大小，甚至是一根有机绳子奶酪，所有通常的成本都要小于一美元。

我们推荐其他食物买散装，像扁豆，米饭和燕麦一样。通常，在批量中购买这些物品更便宜 而不是在预包装的单独包中购买它们。更不用说，这也为您提供了挖掘所需的确切金额的权限。

新鲜水果和蔬菜可能是昂贵的，特别是当他们在他们不断增长的季节之外出售时。在这几个月里，它可能会更好从冷冻食品截面购买这些商品。

“冷冻食品是一种不利用的，或者至少是一个促进的产品，可以帮助延长整个月的食物资源，”帕尔默说。

并非所有冷冻食品都是不健康的。您可能只考虑过去的钠电视晚餐，但有几个品牌销售健康的冷冻餐。但是，他们经常带有更高的价格标签，所以一定要看看是否有任何交易或促销活动。有时，如果您购买倍数，杂货店将运行特价，因此请在每周传单中留意优惠。

最后，如果您没有任何交通工具可以到达杂货店和一个加油站 或者便利店就是靠近您的，考虑通过过道筛选 - 而不是查看结账柜台的健康包装。例如，选择一袋杏仁而不是一袋薯条，或者将车站或便利店的冷藏部分留出了佩拉斯·霍姆斯的Sabra Hummus，用椒盐卷饼叮叮当当地去吃零食。虽然在本节中，请参观普通酸奶和纹奶酪，这是获得钙的健康方式。

如果你住在食物沙漠中，你能做什么？

无论您是需要帮助还是有能力帮助食物沙漠中的职位，有资源为您提供利用和途径，您可以帮助打击您所在地区的食物不安全。

要开始，这里有七种资源，如果您需要帮助，您可以在您所在地区提供帮助。

如果您需要粮食援助：

1.看看你是否住在社区花园附近。

“在不断增长的月份，如果您有时间和精力，您可以参加社区花园，”帕尔默说。一个社区花园是利用未使用的空间并喂养社区的好方法。

美国社区园林协会 为整个美国和加拿大提供大约18,000个社区花园的资源。这 ”找花园“他们的网站上的工具可以帮助您确定您附近的社区花园。可以在城乡找到花园。

在纽约市，哈林长大 努力将健康食品的访问和知识增加到附近的居民。在Harlem成长的情况下，孩子们有机会沿途获得动手，并了解可持续发展，城市农业，甚至是健康的烹饪。

2.看看您是否有资格享受SNAP。

折断 和w 是两个可以帮助您的政府计划。 Platkin指出，虽然这两个来源可能并不总是提供新鲜农产品，但如果您和您的家人面临饥饿的风险，他们将提供某种食物。有一些农民市场接受食品券并实施所谓的东西WIC农民市场营养计划。你可以看到哪些州参加这里 并使用美国农业部的全国农民市场目录 找到最近的农民市场给你。

3.看看您的农民市场或食品经销商是否捐赠剩余品。

非盈利机构收集巴尔的摩 是一群志愿者的一个例子，收集了在农民市场和经销商和地方农场的过剩的农产品中没有出售的食物。农民市场恢复计划 通过食物，另一个用于将食物垃圾减少和将剩余的食物分配给有需要的人的另一个组织。食物向前救出洛杉矶和文图拉县之间的23个不同农民市场的食物。他们平均每月拯救52,000磅的食物，并将食物传给饥饿的救济机构，然后在三天内向客户分发食物。

4.查看您当地的食品银行是否提供任何额外的支持。

第二收获食品银行 在硅谷，努力减少当地经销商的食物垃圾，并将食物放在弹出农民市场上市，食品银行在学校，社区中心和高级住房综合体中建立。生活在圣克拉拉和圣马德县的生活成本非常高。在这些县，Leslie Bacho.第二收获食品银行的首席执行官首席执行官表示，家庭的负责人可能正在运作多个工作岗位，只是为了使他们结束。对于透视，房屋和城市发展部（HUD）表示，在圣克拉拉县的一年或更少的四个赚取94,450美元或更少的San Mateo County每年或更少的40美元或更少的家庭被认为是低收入的，并且可以为他们提供资格帮助。这说明了不同的粮食不安全如何看待全国。

“在许多低收入的社区中，没有良好的进入杂货，更清新的物品更贵，”Bacho说。 “对于我们所服务的很多人来说，不仅有能力提供所需的食物的挑战，还有能够负担新鲜营养食品的挑战。”

俄亥俄州东南部食品银行 在俄亥俄州洛根，为所有儿童提供18岁或以下的夏季喂养计划，无论家庭收入如何。

“居住在食物沙漠中的低收入家庭在一周内每天都有艰难的膳食。经常，我们发现自由学校的早餐和午餐是唯一的孩子在本周中可以依赖的饭菜。学年结束，夏季期间存在大幅差距，“Mayle说。

夏季饲养计划允许孩子们在各个喂养场所整个夏季每天一顿饭。此外，SE Ohio Foodbank还捐赠了俄亥俄州农业清关计划的剩余生产，该计划积累了从俄亥俄州的100多个生产商和种植者的生产，以访问饲养场的家庭。

“这让他们可以在我们的喂养网站不经营时将食物回家准备。我们希望确保没有膳食没有孩子，”Mayle说。

5.看看移动市场或食物送餐服务是否为您提供选项。

例如，在美国各个部分中运行了几个移动市场。双城市移动市场 是一辆巨大的绿色公共汽车，将新鲜水果和蔬菜的任何东西带到圣保罗和明尼阿波利斯，明尼苏达州的各个社区，以获得价格实惠的价格。这个市场也接受了快照。

硅谷的第二次收获食物银行有17辆卡车，为有需要的人提供食物。大约两年前，食品银行与星巴克合作，分配更多的新鲜食物。在硅谷，1在4个居民 有饥饿风险，其中25％是儿童家庭。每晚，Bacho表示，每晚都收集剩余的抢夺和去项目（如小酒馆盒和早餐三明治），每晚都在该地区的100多个星巴克。这并没有花费所有金钱接受食物的客户。

“通过这一伙伴关系，星巴克实际上提供一辆卡车，冷藏卡车，他们帮助覆盖每晚去这些商店的司机的薪水，以便拿起这些物品，他们直接去我们无家可归者庇护所的合作伙伴，” Bacho。 “这对星巴克来说是一种很好的方式，以减少他们的浪费，以及可以真正使用食物援助来获得一些非常高质量的物品的人。”

在美国的饭菜 是另一个这样的服务，可为需要的人提供膳食，特别是那些60岁及以上的人。詹妮·杨氏副总裁兼膳食膳食副总裁表示，食品送货服务在美国的每一个社区都经营，通过网络超过5,000多个独立运行的本地计划。美国中有很多老年人面对需要这项服务的饥饿和孤立，无论它们是否住在食物沙漠中。

“粮食不安全仍然是美国持续存在的挑战，近900万岁的老年人不知道他们的下一餐将到来。当老年人沿着[与]的粮食安全，”年轻的写作在电子邮件中。

年轻人还说，食物沙漠仅为移动性有限的前辈们进一步复杂化这一情景，因为它们不仅居住在低门禁区，而且他们也无法远行去检索健康的食物。

“车轮上的饭菜旨在为孤立的老年人提供营养餐，因为一些原因可能挣扎着粮食安全 - 无论他们住在食物沙漠，遥远的农村地区，还是根本不能离开房子或为自己准备饭菜，“年轻人说。

6.参观食品储藏室或食品银行以“紧急食物”。

如果您需要食物，无论它是提供新鲜的产品，食品储藏室都是另一种利用的伟大资源。但是，作为Platkin和Palmer地址，紧急粮食援助计划 只是短期解决方案。

“似乎人们取决于食物银行和食品储藏剂，以维持他们的食物能力，而且长期的可持续性不是他们设计的，”普拉特斯说。 “人们一直不得不依靠食物银行来养活自己。”

帕尔默说，一些类似的性质：“我相信使用紧急食品资源只能在一定程度上有所帮助。”

虽然罐头和包装的商品通常是食品储藏室的唯一可用的食物，但在那里有几千个食物储备，也提供了新鲜和健康的选择。例如，Ampleharvest.org. 是一个非营利性资源，将4200万美国人联系在自己的花园或社区花园中以8,444名注册食品储藏饲养员在全国范围内联系在一起。园丁向这些储藏器捐出他们的过度收获，这有助于减少食物垃圾，并提供饥饿的人，他们需要营养。

7.注册社区支持的农业（CSA）计划。

社区支持的农业计划为成员提供了盒装商品 从附近的农场，包括新鲜，当地的产品和其他农产品。然而，CSA计划不是生活在食物沙漠中的每个人的选择。这些程序通常要求您拿起您的农用货物。更不用说，它还可以从农场那里获得这种健康的生产。社区福利程序可能会提供支持，以补贴不起其否则无法承受的家庭的盒子。局部收获 创建了一种帮助您确定最近的CSA程序对您来说。

如果你能帮助：

1.组织食品驾驶。

食品驱动器是为服务资源提供服务资源的好方法。创造美好 提供一个可以帮助您启动的工具包。您可以收集食品或货币捐赠，以购买当地食品银行的食物，以分配给有需要的食物。一种方法可以找到最接近的食物银行来使用“找到当地的食物银行“通过喂养美国创造的工具。食物驱动器可以在一天或多天内举行。您可以要求人们在特定地点，设置收集点，或在当地时举办食品驱动器诸如足球比赛等活动。通知您当地媒体或通过社交媒体传播这个词，因此您可以获得很多人贡献。

2.参加骑马。

如上所述，居住在食物沙漠面临的三个主要障碍之一就无法获得车辆。您可以组织一群有车辆的人，并愿意将人们带到杂货店。一个想法是让每个人都在当地的非营利组织办公室或敬拜地面，并从那里举办杂货店和从杂货店的驱动器。

当地非营利组织也可能有机会与现有的骑士服务组成伙伴关系。去年在华盛顿，D.C.，非营利组织玛莎的桌子 与Lyft合作创建Lyft杂货访问程序允许居住在病房7和8中的居民获得距离最近的杂货店和距离最近的杂货店仅有2.50美元的往返价格。

3.倡导您所在地区的非营利杂货店的开发。

宾夕法尼亚州切斯特居民，自2001年以来一直没有杂货店，直到2013年成立票价和广场，这是国家的第一个非营利组织杂货店。杂货店由政府和其他公司和捐助者授予的补助金资助。目前，杂货店由非营利组织饥饿组织补贴，金发庄。

去年，组织分发了超过2500万餐 由于15,000名志愿者的帮助，在特拉华州谷，挽救了100万美元的薪水。如果非营利组织杂货店不在您所在地区的卡片中，寻找一个饥饿的救援组织，志愿者是拯救食物垃圾新鲜农产品的好方法，并将其送给可以从中受益的家庭。帕尔默甚至建议“紧急食品银行的志愿者，帮助他们在那些供应链中获得更健康的食物。”

4.倡导本地便利和角落店以提供新鲜的食物。

包括在小型商店出售的新鲜农产品对于带角落店的食品沙漠地区和食品沼泽地区均为重要店铺，这些地区均配有便利店和快餐店。基于费城的非营利组织食物信托 成立了国家健康的角落商店网络致力于通过全国各地的不足社区的小规模商店提高经济适用，健康食品的可访问性和销售。看看网络是否可以帮助您的区域。