将菠菜放入冰沙中可能有助于预防心脏病
研究人员发现叶茂香的心脏健康的抗氧化剂最能吸收这种风格。
每个人都知道Popeye贷记为他的优越实力享用菠菜。他经常唱歌，“我强大的是finich'因为我吃了我的菠菜。“这是因为，当时，美国人认为菠菜含有一只壮大的35克铁。嗯，只有在一个下面只有约3.5克1/2杯煮熟的菠菜 - 这是什么大约20％ 建议的每日摄入量。
他们很少知道菠菜还含有丰富的其他维生素和矿物质，这些维生素和矿物质都在保持健康的情况下。一个这样的例子是抗氧化叶黄素，使菠菜成为心脏健康的食物。在一个2017年研究，Linköping大学的研究人员发现，叶黄素在减少时发挥了作用炎 当他们从患有冠状动脉疾病的患者看着免疫细胞时。这是一个重要的发现，因为许多患有心脏病的人忍受慢性炎症，这增加了心脏病发作的风险。
一个新的2018年研究 在Linköping大学（由2017年学习的几乎所有同一研究人员进行）进一步迈出了一步，发现身体从菠菜中吸收最多的叶黄素的最佳方式是在冰沙中切碎。为什么？因为它在冰沙乳制品（思考酸奶或牛奶）的脂肪存在。
现在，让我们在叶黄素上获得低调，并了解如何最大化其心脏健康的好处。
什么是叶黄素，它是什么食物？
叶黄素被归类为抗氧化剂和一个类胡萝卜素维生素。它是一种天然存在的脂肪溶可溶的颜料，高水平在深绿色的绿色蔬菜中特别突出，例如菠菜。
在此之前的研究从2017年开始，科学家发现叶黄素可以存放在免疫细胞中，这意味着身体可以长时间保留它。然后，研究人员进行了新的研究，以了解是否可以通过增加天然富含物质的食物的食物摄入来增加血液中的叶黄素水平。
研究人员如何进行这项新研究？
为了这最近的研究，研究人员希望了解鲜明的叶黄素是多么繁殖的绿色植物，而在它煮熟之后是以原始形式食用的。它们选择了菠菜，因为它的叶黄素高，因为它也是更常用的绿叶蔬菜之一。最终目标是找出应该吃菠菜的方式，以便最多的叶黄素可以吸收，无论是生还是煮熟。
为此，研究人员比较了几种准备蔬菜的方式。它们煮沸，蒸，炸菠菜长达一个半小时，在此过程中测量叶黄素的水平植物仍然在不同时间保留。然后，它们在其原始状态下与菠菜的这些水平进行比较。
他们发现了什么？
简而言之，热量严重减少了菠菜天然存在的叶黄素的量。例如，菠菜沸腾的时间越长，保留的叶黄素越少。在高温下在煎锅上仅仅两分钟后，菠菜中的一部分叶黄素也会降低。
以最大的心脏健康益处吃菠菜的最佳方式是什么？
最好的方法是在生长和存在的情况下吃菠菜健康脂肪。请记住，叶黄素是一种脂溶性维生素，这意味着当与脂肪组合消耗时，它最佳地被身体吸收。
在研究中，博士罗莎涌和文章的主要作者说：“最好的不是加热菠菜。甚至更好就是制作冰沙并从乳制品中添加脂肪，如奶油，牛奶或酸奶等奶油产品。当菠菜切成小块时，从叶子中释放更多的叶黄素，并且脂肪增加了叶黄素在流体中的溶解度。“
