日本厨师Yoshihiro Imai的烤夏季蔬菜食谱
不知道如何处理那个季节性生产？我们已经让你覆盖了。
如果您不确定如何处理您的季节性生产，我们在这里提供帮助。这篇食谱来自日本厨师Yoshihiro Imai Imai的新书，僧侣：哲学家路径上的光线和阴影那4月28日从Phaidon Gress。
新鲜蔬菜聚集在市场上同时，烤，撒上盐：这个极其简单的菜是僧侣的签名之一。我每天选择七种不同的蔬菜，反映了Ohara农场的季节。烧烤预先花费更多的根蔬菜，并用橄榄油轻轻刷掉蔬菜的所有切割表面。这可以防止蔬菜通过在水分中密封并保持内部水多的蔬菜。虽然一道简单的菜肴，每个蔬菜的理想烘焙时间是不同的，并且让时正确地获得时间，以便同时完成烹饪的一切需要一些技巧。试着把蔬菜放在准备期间：让埃马克名留在茎上，稻壳内的玉米，等等。我真正相信在木材燃烧的烤箱中烧烤蔬菜是最美味的食用方式。
服务4.
你需要
2个土豆
2个蝶位茎
1耳玉米，不起眼
1/2夏南瓜（绿皮胡瓜），约4 3/4英寸（12厘米）长
橄榄油
2个西红柿
4个绿豆
4秋葵
用于服务
海盐薄片
如何制作它
- 在中等热量（535°F / 280°C）中使用木材燃烧的烤箱，同时烤箱预热烤土豆。将土豆放在铸铁煎锅（煎锅）中，用橄榄油轻轻刷，用铝箔盖，加热40分钟。使用竹串进行捐赠。土豆应该很软，容易穿刺。冷静。
- 切蔬菜，让它们很容易吃。将冷却的马铃薯分成两半。
烤蔬菜
- 将木材焙烧的烤箱预热至高温（840°F / 450°C）。将煎锅放入烤箱中以预热。
- 开始将蔬菜放在烤箱中，从那些需要更长的烹饪时间开始。对于这里列出的各种各样，从eDamame和玉米开始;将它们放入湿锅中并进入烤箱3分钟。
- 用橄榄油刷土豆和西葫芦的切割表面，将它们加入煎锅，然后返回烤箱。在添加新成分时转动并重新定位蔬菜，以确保一切都同样烤。经过大约2分钟后，用橄榄油刷番茄并加入煎锅，然后返回烤箱。最后，用橄榄油刷豆子和秋葵，将它们加入煎锅，再次返回烤箱。检查是否在表面上看到一切褐色，然后从烤箱中取出煎锅。
服务
将蔬菜安排在一个有一些深度的大板上。撒上盐。
重印僧侣：哲学家路径上的光线和阴影 由Yoshihiro Imai。 ©2021 Phaidon Fpress
