Good Lifestyle

大量的4800万人落下食源性疾病的受害者 每年都无法做任何事情来避免它们。毕竟，我们只能遵守Romaine Lettuce回忆起E. Coli 和蛋召回沙门氏菌 联邦药物管理局（FDA）报告后。但是你不敢相信我们手中有多少食物安全错误......字面意思。

我们已经要求烹饪专业人士为顶部食品安全错误 他们看到了，以及如何修复和避免它们的提示。

从冷藏热食到不正确的食物，这些是你在厨房里买不到的12个食物错误。把这些习惯踢到路边，然后读到52改变生活的厨房黑客，让你再次享受烹饪。

细菌繁殖，在食品安全方面被称为“危险区”的40至140度。事实上，细菌水平可以在这个温度下在20分钟内加倍，根据美国农业部（USDA）。

如何解决它： 在两个小时内冷藏熟食。保持热的食物热 - 而不是温暖或室温 - 在慢炖锅或煮沸器上。通过在冰上为他们服务来保持冷食物。

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危险区不仅仅是桌子或外部可能发生的东西。你也可以导致你的冰箱 如果您在里面放置静止热剩菜，进入热浪。

如何解决它： 允许热食，如炖菜，砂锅和面食，在柜台或炉灶上冷却。

“FDA在烹饪后的前两个小时内，在烹饪后的前两个小时内，在四小时后的40度之后建议将食物冷却至70华氏度，”Lisa McManus，Executive品尝和测试编辑器解释说美国的测试厨房 在马萨诸塞州波士顿。 “我们通过在下台冷却食物约一个小时内留在这些指导方针中，直到它达到80至90华氏度（食物应该只是温暖到触摸），然后将其转移到冰箱上。良好的投资是即时读取的温度计，所以你可以快速检查安全的温度。“

当你等待大寒意时，按名称和创作日期标记剩下的剩菜（一条遮蔽磁带和永久标记是工作的完美工具）。这样，你和你的家人总是完全了解吃什么的安全。

“计划摆脱超过一周大的剩菜，”汤姆贝克曼，厨师教练说Auguste Escoffier烹饪艺术学院 在芝加哥，伊利诺伊州。

这您的冰箱的理想温度 是40华氏度，和你的冰柜应该是32华氏度或下方麦克马纳斯说。

如何解决它： “我们建议购买冰箱和冰箱温度计。使用它并经常检查冰箱和冰柜是否正确，安全地操作，”她说。

家禽不需要水疗中心。实际上，您可以通过省去时间和健康不洗鸡。

“我总是惊讶于我多久看到人们洗涤或至少漂洗肉，”贝克曼说。 “鸡应该永远不会冲洗，因为它会传播潜在的污染物 遍布水槽区。“

如何解决它： 在准备鸡肉之前，磨辣椒，选择你的盐，准备草药和香料，并将它们全部放入一个小碗中，用于调味生肉。这样，您不需要触摸胡椒轧机或盐盒与受污染的手。

然后，“只是拍鸡肉和其他用纸巾擦干，并立即扔掉它们，”麦克马纳斯建议。

现在你已经准备好了肉类，但一定要“把剩下的盐和胡椒扔掉，洗手，洗手，你用热，肥皂水触摸你的别人，”根据麦克马纳斯的说法。

您也不需要重新洗涤预洗蔬菜，但您应该洗涤厂 尚未清洁。

“预洗的产物可能具有更少的细菌 - 或者在所有厨房的水槽或柜台上没有细菌，而且洗涤蔬菜实际上可能引入细菌，”麦克马纳斯说。 “我们将拭子从预洗的生菜直接从袋子中直接从莴苣和拭子中重新洗过测试厨房。重新洗的生菜在培养皿中种植细菌，而未被触及的预洗绿色植物没有。”

或者，Ryan Pfeiffer，执行厨师黑鸟在伊利诺伊州芝加哥说，对洗些量没有穿过绞纱的生产是很重要的。 “这对长期或靠近地面的东西尤为重要，包括根蔬菜，”他说。

如何解决它： 使用预先洗涤的生产。否则，“坚强的洗涤应该在土豆和其他根菜上完成，如胡萝卜和欧洲防风草。”贝克曼说，应该用浆果用浆果进行特别小心，“贝克曼说。

谈到浆果时，使用前轻轻冲洗它们。一般来说，你应该冲洗所有水果在你削减之前 为避免将皮肤上的污染物引入肉体，以限制对生产质量的影响，并降低氧化速度。

随意崩溃，但远离船只会占据所有原料的船只。

“破解鸡蛋 在碗的边缘可以在食谱中得到一些壳，从而污染所有的成分，“贝克曼说。

此外，您可以将一些白色或蛋黄残留物涂在碗的外侧，可以滴落到台面。

如何解决它： 在柜台上点击鸡蛋，然后将其打开到一个小的单独的碗中。检查鸡蛋以质量和添加，然后加入较大的碗。立即消毒柜台。

使用大型切割板可以快速轻松地准备大量成分，但它也可以是交叉污染的配方。

如何解决它： 在开始之前消毒你的砧板膳食准备。然后，每次使用前后使用热，肥皂水，据美国农业部。投资一个切菜板，致力于肉类和另一种生产的切割板。

“当人们使用太小的脆弱的切割板时，它们太小的任务太小了，它们往往会带一点卫生设施。薄薄的切割板也可能导致伤害，因为他们可能会滑动更多，”贝克曼说。他建议投资质量竹木或木板。并务必更换任何带有深层艰难的凹槽的过度磨损的砧板。

此外，别忘了设置切片的安全空间。 “在你的砧板下放下几个湿纸巾或厨房毛巾，以稳定在一个平坦的柜台上，”伊利诺伊州芝加哥的Quiote罗斯·赫科罗斯·赫科说。 “我不知道有多少次我见过妈妈砍伐蔬菜，因为切割板慢慢地远离她，或者她平衡它略微落在厨房的水槽上以”更容易制作清理“。

只是因为在我们面前做过它，并不意味着这是一个好主意。

“不要把食物放在柜台上。一旦它被解冻，不要再擦掉它，”麦克马纳斯说。

如何解决它： 冰箱是你的朋友。最多小块食物可以在冰箱里过度过夜贝克曼说，虽然整只鸡和火鸡 可能需要几天才能完全解冻。

“将冷冻成分转移到冰箱上，让它们轻轻地和安全地除霜。在你这样做之前，将物品移入锅，包或碗以捕获任何滴水，”麦克马纳斯说。 “除了底架上的所有东西，所以没有什么滴落在其他食物上。”

有关的： 你的抗炎饮食指南，治愈你的肠道，减缓了衰老的迹象，并帮助你减肥。

你很清楚水果，蔬菜，肉和乳制品产品可以破坏。但你知道，通常的商品储存在室温下 也可以吗？通常，罪魁祸首是少量脂肪的脂肪。

如何解决它： “干燥酵母应该保存在冰箱中，除非每天使用它。即时和活跃的干酵母可以保存在冰箱里，长达一年，”贝克曼说。 “面粉和螺母也可以保存在冰箱里，因为他们有将变坏的组件 在几周内，如果保持在室温下。“

此外，购买少量的油 - 尽可能多地估计你将在一个月内使用 - 并在室温下储存它。

擦洗配音 - 你的手很可能覆盖在grub中。所以早期洗净它们，常常避免交叉污染和食源性疾病。

如何解决它： “人们不够长时间洗手。洗手是阻止食源性病原体传播的最佳方式之一，”麦克马纳斯说。 “在烹饪之前和烹饪之前，特别是在触摸生肉和家禽后洗净。FDA在热肥皂水中至少建议至少20秒。尝试一次唱出”生日快乐“。”

“人们担心在”最好的日期“之后使用食物。一般来说，这些日期是质量，而不是安全。你仍然可以常吃食物，”麦克马纳斯说。

如何解决它： 使用我们的方便到期日指南 确定每个标签日期都真的意味着什么。有时，您可以在到期日后安全地在食物上零食。

“让你的鼻子和眼睛成为法官。如果它刚刚过去的日期，仍然闻到了，并且看起来很好，那么它可能没关系。但如果你有任何疑问，那就伸出了。这不值得生病“麦克马斯说。

你消毒了你的烹饪空间，但你最后一次消毒海绵是什么时候？如果你必须思考它，那么当你认为你“清洁”时，你可能会在细菌中传播。

如何解决它： 每两到三周更换你的海绵，在两者之间，用蘸湿它清洁海绵，并将其微针在至少两分钟内。 McManus说，或者每次用水干燥的循环穿过洗碗机，用洗碗机运行你的海绵，最好是每次做菜，都是如此。

“务必在将其空气干燥在用途之前，请务必冲洗并挤出海绵，”麦克马纳斯说。 “将食物留在温暖的湿海绵上，是细菌的邀请。”

既然你知道这些食品安全提示，你将成为厨房的专家。以及更多食品安全提示，这是可以吃发霉的食物，而不是。