根据营养师的说法，6个最佳麸质面粉替代品
不能在椰子，杏仁或鹰嘴豆面粉之间做出决定？继续阅读。
如果您要在一台时间机器中跳回到2000年代初期，你会发现超市不是那些避免的人非常友好的地方麸质那蛋白质 天然存在于小麦，大麦和黑麦。但事情现在有所不同。
今天，您可以在任何杂货烘焙过道的情况下行走（或滚动！），并找到从地面椰子到粉碎杏仁的无数包装。这些面粉替代品可以很容易地代替所有目的或全小麦粉，以制作披萨外壳，饼干，棕褐色，面包等等，朱莉·普通顿（RD）联合创始人健康的胃口，营养实践和营养通信公司。
这是估计的好消息200万人 在美国患有乳糜泻的美国，一个自身免疫性障碍 通过吃含有麸质的食物并损坏小肠来触发。棘手的部分？趟过无数的选择。让事情变得更容易，以纪念乳糜雀宣传月 5月，UPTON和健康联合创始人Katherine Brooking的胃口，RD通过他们的前往面粉替代品，排名在其名单上有纤维和植物蛋白质的包装。
“虽然一扇面包并不比另一种面粉更健康，但大多数美国人都没有得到足够的这些营养素，而面粉替代品则提供了一种独特的方法来消费它们，”布鲁克林的排名系统说。
下面，你会看到他们的顶级选择，所以你确切地了解你的下一次去杂货店的旅行（无论是虚拟还是亲自！）。之后，不要错过现在吃7个最健康的食物！！
鲍勃的红色磨坊泰夫面粉
Teff来自a不含麸质 （gf）古代谷物，起源于北非。一旦地面，它将转化为温和的多才多艺的面粉，布鲁克林解释说。
虽然它是钙，铁和纤维的良好来源，但用它需要一些脑电站，尤其是UPTON。 “许多其他面粉替代方案可以在1：1的比例下置于白色和全小麦粉的食谱中。但是当用Teff 4烹饪时，您需要使用比食谱呼叫的约75％。 当然，除非食谱明确地呼吁Teff面粉，“她说。
例如，如果您所做的饼干需要一杯白面粉，在其位置使用大约¼杯Teff面粉。
箭头磨机有机荞麦粉
荞麦自然是GF和富含的B-维生素布鲁克林说，包括烟酸和硫胺素，包括烟酸和硫胺素，这有助于身体用碳水化合物作为能量。她补充说，这也是纤维的一个很好的来源。
交换荞麦面粉用于白色或全小麦面粉1：1是最好的在呼叫鸡蛋的食谱中，不需要大量的混合（想想薄煎饼，华夫饼干和绉纱 - 这是布鲁克的转向。
“我用它来制作最神奇的薄饼。纹理和味道是完美的，”她说。
鲍勃的红色磨机超细天然杏仁面粉
通过将融合的杏仁研磨成细粉，杏仁面粉的质地和丰富，坚果风味使其成为“常规”面粉在蛋糕，馅饼外壳和其他烘焙食品中的理想立场，Notes Upton。面粉还包装了几个营养特权。
“它是自然的低碳水化合物和无麸质，是镁，维生素E和心健康欧米茄3不饱和脂肪的好来源，”布鲁克说。
说到镁，一定要查看28个食物吃镁。
安东尼的鹰嘴豆面粉
“鹰嘴豆粉，也被称为鹰嘴豆豆粉，天然不含麸质，是由精细研磨的鹰嘴豆制成，”布鲁克说。 “在购买它的时候，在购买它是最容易享受的方法，也很容易在家中制作。只要将鹰嘴豆扔进搅拌机并使用精细的面粉设置来粉碎豆子，”她补充道。
Upton和Brooking建议使用蛋糕或快速面包的面粉添加纤维，蛋白质，铁和钾。
安东尼有机椰子粉
天然甜美，具有丰富的味道和致密的质地，椰子粉是理想的烘焙饼干布鲁克林告诉我们，面包，蛋糕和华夫饼。
“这是美味的，很好地运作很多食谱，”她补充道。加上，碳水化合物较低。 “这个产品只有4克净碳水化碳，这是通过从其碳水化合物中减去产品的纤维来计算的数字 - 因此它是keto或古饮食的理想选择，”布鲁克说。
鲍勃的红磨机有机苋菜面粉
一旦地面，自然GF苋菜，成为一个朴实的坚果味面粉，对面包，煎饼等来说，布鲁克林说。除了是纤维和蛋白质的良好来源，她说，氨基酸赖氨酸尤其高，缺乏许多谷物。 “它有助于身体使蛋白质分解食物并执行无数的其他功能。”
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