你在烤牛排时制作的＃1错误
做这一件事绝对会破坏它。
这不像牛扒 那是便宜的。虽然有一些预算友好和伟大的削减食谱 和卤汁迹，其他削减可以得到相当昂贵的。这就是为什么你可能不想破坏昂贵的剪切你刚刚通过在烤牛排时犯了一个错误而挣扎。诀窍是确保你盯着你的牛排。
根据厨师国家，一旦你的牛排达到了适当的温度和捐款 你想要的（即中等稀有，145度的中等稀有135度），将其转移到板块和“帐篷”。打开它，你松散地将一块铝箔放在一个地方，让牛排坐。留下或至少五分钟。
为什么这个过程很重要？它与牛排的水分有关。当牛排烹饪时，果汁实际上会来到牛排的表面。如果你马上将它切成掉，果汁就会陷入困境。没有液体，你的牛排会变得真的干燥 - 这会浪费那昂贵的切割。
通过让牛排坐五分钟，您可以允许时间重新分配这些果汁。那样，当你去切开它打开时，每一片肉切成肉都会是多汁的。
同样的规则甚至适用于其他类型的肉类。烤烤是一个很好的例子。在服务前至少10分钟给予它，所以果汁重新分配。
这不仅仅是为了烧烤！这条规则适用于您烹饪牛排的任何方式，以及其他肉类。
如此让自己帮忙，下次烧烤下一块铝箔。我们知道想要切割烧烤后的多汁牛排很容易诱人，但相信我们。你的耐心肯定会得到回报。
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